Опаленную шейку гуся промыть, осторожно снять с нее чулком ко­жу, удалить лишний жир, натереть молотым перцем и солью, начинить смесью лука, гусиных потрохов и гречки и зашить с обеих сторон.

При подаче антрекот полейте сочком, сверху уложите жареный лук.

Эти продукты смешать, добавить капусту и лук, посолить по вкусу. Заправить суп зеленым луком, петрушкой, положить лавровый лист и варить еще 3-4 минуты. Приготовить бисквитное тесто и выпечь из него корж Кондитерские изделия нужной формы в средне нагретой духовке до легкого подрумянивания поверхности бисквита. Выло­жить каждую порцию на салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Растопить в скороварке масло, положить в него эскалопы, посолить, на каждый положить по куску бекона и сыра.

Образовавшееся углубление нафаршировать мясным фаршем с полукруглой горкой, чтобы вместе с айвой получились шарики. Подавать чуть теплыми или охлажденными. Добавляем молоко и тимьян, размешиваем и еще раз доводим до кипения.

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин, 3 л — 25 мин. С кусков хлеба аккуратно удалите корочку, а из мякоти острым ножом нарежьте полоски шириной 2 сантиметра, длиной 7 сантиметров. Соус, достигший температуры 70—75 °С, выключить, удалить из него цедру лимона.

Взбейте в миске желток с 1 ст. л. воды и смажьте кисточкой поверхность пирога. Отварить в подсоленной воде, а за­тем поджарить на растительном масле морковь, цветную капусту, брокколи, зеленый горошек. Сначала почистил кальмары, кстати шкурку снимаю с них, когда они еще свежие. Слепить вареники и отваривать их в подсоленной воде с добавлением лаврового листа 8— 10 минут. Обжаривать миндаль 15 минут при 180°С. На хлеб намазывают майонез, сверху кладут кружок картофеля и ломтик рыбы. Не готовьте слишком много маринада: если салат будет плавать в нем, листья будут сворачиваться. 2 маленькие редьки, 250 г моркови, 1 яблоко, маринад 1 или 2, 100 г валерианеллы, 1 ст. ложка измельченных орехов. К нему лучше всего подать сахар. На 3 л крепкого самогона добавить по одной столовой ложке сахара и хорошего чая, 3 лавровых листка, 5 горошин черного перца, 3—5 гвоздичек, на кончике ножа ванилин, несколько лимонных или апельсиновых корок.

Щуку осторожно очистить от чешуи, чтобы не порезать кожу. Разбейте яйцо в мисочку и слегка взбейте вил­кой.

Добавить сметану и растительное масло. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Остальной соус подать к мясу отдельно.

Оставьте салат на 2 часа в холодном месте. Плотно закрыть крышкой и поставить в темное место.

Украсить зеленью петрушки или укропа. Корейку порежем.

Замесить тесто средней консистенции, оставить небольшую часть его для оформления поверхности пирога, а остальное уложить в противень. Тунца с кусочками оливок и каперсами равномерно распределить по пицце. Перекалить в небольшой сковороде масло и слегка поджарить в нем яичные блинчики (должно получиться не менее 20 шт.). Смешать соль. 3 ст. л. оливкового масла, всю муку и опару, замесить тесто, накрыть и оставить, чтобы оно взошло. Подать телятину с картофелем и помидорами, по­лить соком, оставшимся после тушения мяса.

Заправить растертым чесноком, положить рыбу и прогреть на слабом огне. К взбитому маслу добавить томатное пюре и растертый деревянной ложкой или протертый сквозь сито творог.

Миндаль ошпарить кипятком, высыпать на противень и подсушить в нагретой духовке. Положите в каждую порцию дольку лимона и веточку петрушки. Дать настояться в холодильнике 1-2 часа. Переложить в сотейник, полить сметанным соусом или соусом сметанным с томатом, закрыть крышкой и тушить в духовом шкафу 20—30 мин.

Крекеры сбрызнуть холодной водой и выложить на решетку остывать и сохнуть. Скатать из массы шарики, в середину положить несколько кусочков шоколада.

Макароны отварить до готовности в подсоленной воде,слить воду и промыть. Название теста происходит от венгерского слова «чипкедни» — щипать. Хранится квас два-три месяца.

В японской кухне не принято употреблять много жиров, поэтому при обжарке ингредиентов для салатов или при приготовлении соусов важно не переложить масла. Затем добавьте мидии и тушите еще 15 минут, пока овощи станут мягкими.

На тесто выкладывают грибы и бекон, заливают яичной смесью и ставят в предварительно разогретую духовку на 20 мин. апельсины очистить, нарезать тонкими кружочками, отделить зерна, пересыпать ломтики апельсина сахаром (1//4 стакана) и оставить на полчаса, чтобы образовался сок. в кастрюлю всыпать 1/4 стакана сахара, залить 1,5 стаканами воды и вскипятить. в приготовленный сироп положить замоченный и отжатый желатин и апельсинную цедру. все время помешивая сироп, прогреть до растворения желатина и, сняв с огня, влить в сироп сок от апельсина. по вкусу добавить разведенную лимонную кислоту. горячий сироп процедить, слегка охладить, разлить в вазочки или формы слоем 1 см и поставить в холодное место. на застывший слой желе положить ломтик апельсина, залить второй половиной желе и снова охладить. так же можно приготовить желе из мандаринов 1 стакан теплой воды или молока размешать с 8—12 г сухих дрожжей, влить в 1 1/2 стакана муки, завести тесто часов за 5 до жаренья, поставить в теплое место.