После этого изнутри надрубают позвоночник, поверхность натирают куском лимона и замачивают тушку в холодной воде на 2—3 ч.

Пресное тесто тонко раскатывают, Нарезать капусту небольшими кусочками и промыть. В кипящий бульон или воду заложить капустную рассаду, нарезанный брусочками картофель, пассерованные коренья и варить 25-30 минут. Мякоть вынуть и нарезать кубиками. Добавить поджаренный отдельно лук, залить водой так, чтобы только покрыть курицу, прикрыть крышкой и на слабом огне и затем довести до кипения до готовности. Пассеруют нарубленные лук и укроп на жире, подливают воду и кладут слегка отжатые кабачки. Сразу же добавить немного сливочного масла. Подержите на огне, постоянно помешивая, 1–2 минуты, затем добавьте яйца по одному и замесите тесто.

Бульон из говядины варится около двух часов. Можно использовать для этой цели и толстую пищевую пленку, но в этом случае в мешочке с обеих сторон вырезают несколько отверстий диаметром 8-10 мм. Масло разогреть в сотейнике и обжарить в нем треску, нарезанную кусками. Нарезать зеленый лук. Оставшиеся обрезки соединить вместе, тонко раскатать, нарезать на полоски шириной 1,5 см и уложить в виде решетки посередине кольца так, чтобы концы полос оказались под кольцом. Картофель очистим и нарежем брусочками.

Авокадо разрезать вдоль пополам, удалить косточку и кожуру, протереть через сито, смешать с 0,5 ч. ложки соли и раздавленным чесноком. Разложите макароны в тарелки, полейте их горячей приправой и украсьте кусочками анчоусов и маслин. Нарезать масло на небольшие кусочки и вмешать его в муку так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. В последнюю очередь всыпьте соду (гасить ее не нужно), осторожно перемешайте и сейчас же выпекайте на разогретой сковороде. Половин­ки нарежьте ломтиками, сбрыз­ните лимонным соком, чтобы не потемнели. Капусту мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить несколько ложек воды, под закрытой крышкой прогреть 2—3 минуты при полной мощности. Готовый соус подайте к столу в соуснице. Можно украсить торт и засахаренными дольками апельсина. Сверху кладут ломтики филе и украшают веточками петрушки.

Готовый картофель очистить от кожуры и подавать с маслом и тертым сыром или сметаной. Кильки очистить от хребетиков, филе протереть через сито, соединить с размягченным маслом, заправить лимонным соком.

Прогреть под крышкой 5—6 минут при полной мощности. Маринованные грибы нарезать крупными кусочками.

Чернослив хорошо промыть, залить водой, довести до кипе­ния и варить до мягкости. Масса должна свободно упасть с тарелки, не прилипая к ней. Залейте курицу приготовленной смесью и поставьте в духовой шкаф на 1–1,5 ч. отрезать ножки и тщательно промыть креветки. при желании можно очистить от панциря. вымытые креветки обсушить. мелко нарезать имбирь. разогреть в воке или сковороде растительное масло, влить соевый соус, рисовое вино или херес, винный уксус, положить коричневый сахар и измельченный имбирь. когда смесь закипит, выложить в нее креветки. жарить на большом огне под закрытой крышкой около 5 минут. подавать в горячем или холодном виде к коктейлям. это блюдо едят руками.

Ломтики ржаного хлеба сильно подрумянить на противне в разогретой до 220 градусов духовке. Рассол: воду, соль (для 2-го состава и сахар) вскипятить, добавить уксус. Все специи, которые перечислены выше, кроме гарнирных, положите в мясо, добавьте в булгур, месите 20 минут. Качан капусты разобрать на листы, отварить в кипятке около 10 минут. Муку смешивают с холодной жидкостью, добавляют к грибам и как следует проваривают. Между прочем, с разносолами мы не прощаемся. В бульон кладут картофель, капусту, варят 10--15 минут, затем добавляют кабачки, свежие помидоры, отваренную фасоль, свеклу, лук, морковь.

Отвар слейте, а картофель хорошо разомните и перемешайте с крахмалом, яйцами и солью.

Лук поставьте в микроволновую печь и прогревайте 8-10 минут на максимальной мощности до появления золотистой корочки. Добавить зелень (базилик, орегано, петрушку) и лимонный сок. Яйца взбить, вылить на горячую сковороду с маслом, посолить, поперчить и поджарить. Перед посадкой в духовку смажьте их яйцом.

Готовую запеканку подавать на стол в горячем виде, полив сверху растопленным маслом или сметаной. Получившуюся массу разделить на кусочки с помощью ложки, обвалять в молотых сухарях и вытянуть кусочки в длину. Когда они перестанут трещать, добавьте имбирь и перец.

Затем переложить в гусятницу или другую посуду с крышкой, посолить, поверх мяса положить нарезанную соломкой морковь, репчатый лук, капусту, добавить сметану, лавровый лист, черный перец горошком, залить горячей водой до половины гусятницы и тушить в духовке на небольшом огне до готовности.

Затем вынуть, обмазать взбитым яйцом и заколеровать в течение 3-5 минут в духовке на сильном огне.