Смешать муку с частью сахара и пряностями и добавить к меду.

Поставить опару из 3 стаканов муки, теплого молока и дрожжей. Яйца размешать в молоке, добавить муку, соль, тертый мускатный орех.

После замешивания тесто должно быть гладким и тугим.

Разогреть масло на сковороде, насыпать хлебные крошки, положить измельченный чеснок и тертую корку апельсина. Посолить, поперчить и выложить их в миску. Куриное мясо отделить от костей, очистить от кожи и нарезать соломкой.

Дать настояться три дня, а затем перегнать. Его можно пить пополам с водой. Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите серединки, нарежьте маленькими кусочками.

Булочки разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца, вынуть мякиш. Остывшие наполнить брусничным вареньем, зефирным кремом, который еще не застывшим выдавить через узкий конец пергаментного фунтика. Зальем их вином, добавим апельсиновую и лимонную корки и под крышкой на медленном огне 50 — 60 минут потушим.

Переложите смесь для безе в кондитерский мешок и выполните крупные розочки на поверхности пирога. Смешать в отдельной посуде растительное масло, уксус, соль и перец. Дрожжевое тесто приготовить опарным способом, разделить на куски по 730 г (для баб весом 1 кг) и по 365 г (для баб весом 500 г).

Салат украсить кусочкам огурца, мелко нарезанным зеленым луком, тертым хреном и зеленью петрушки. Сверху и в промежутки налить томатный соус с грибами, приготовленный следующим образом.

Морковь нарезать, стушить в масле. Измельчить лук, чеснок.

На гарнир подать отварной рис с овощами, обжаренными в томатном соусе. Залить майонезом, широким ножом оформить холмики. Очистить луковички и морковь, положить в кастрюлю с печенью вместе с листиками петрушки, лавровым листом. Периодически с арбузов нужно снимать пену и плесень, при необходимости добавляя новый рассол.

Травы измельчают, помещают в бутылку с водкой и дают настояться в течение одной недели, ежедневно взбалтывая содержимое бутылки. За 3—4 мин. до готовности добавляют нарезанные тонкой соломкой кальмары. Добавляют мелко нарезанный огурец и варят на медленном огне до загустения. Мясо, сваренное в бульоне, пропустить через мясорубку, разогреть, полить соусом и выложить на блюдо.

При дальнейшей работе с рисом постоянно смачивайте руки, чтобы он не прилипал к пальцам. Приготовить соус: мясо мелко нарезать, обжарить до румяной корочки, добавить лук и редьку, нарезанные мелкими кубиками, перец, продолжать жарить 3—5 мин.

Потом старательно перемешать фарш и добиться от него буквально «воздушности». Репа, масло (или масло с подрумяненным луком, или рагу из грибов свежих). помидоры сбланшировать, снять кожицу, разрезать на 4—6 долек. зеленый перец (сладкий) помыть, удалить сердцевину, нарезать на 5—6 полосок (по длине) и перерезать каждую пополам. на жире обжарить лук, добавить нарезанное мелкими кубиками копченое сало, посыпать паприкой, положить подготовленные помидоры и зеленый сладкий перец и тушить до готовности. затем посолить. Подготовленные орехи с медом выложить в розетку и подать к чаю. Желток соединить с мукой, пивом и размягченным маслом, посолить по вкусу и тщательно перемешать до образования однородной массы. Растопить шоколад на водяной бане, слегка остудить. Приготовить маринадную заливку, добавить несколько лавровых листьев и по одной чайной ложке черного и душистого перца горошком.

Приготовление зажарки. Все смешать, заправить растительным маслом и выложить в салатник. Затем крупу откинуть на друшлак, дать стечь воде, переложить в кастрюлю с кипящим молоком и варить при слабом кипении в течение 40—50 мин.

Положить вторую лепешку сверху, слегка прижать по краям, чтобы соединить оба пласта. Порубите острый перчик. Тем временем твердый сыр (любой) натираем на той же терке и, добавив 2-3 толченых зубка чеснока, перемешиваем.

В порционную сковороду или сотейник, смазанные маслом, наливают молочный соус, смешанный с сыром, желтком, кладут котлеты, на них жареные грибы, заливают молочным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным сливочным маслом и запекают в духовке до образования на поверхности соуса корочки. Фрукты промойте, очистите от кожуры и семян.

В протертый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, 2 яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешать.

Свежую рыбу отварить в воде со специями или пожарить в растительном масле, разделить на кусочки.

Смешать все продукты, кроме хереса и рыбы, накрыть крышкой и готовить при полной мощности 2,5—3,5 мин, два раза перемешать.