Почистить рыбы, нарезать ее кусками и вырезать мякоть, булку замочить в холодной воде, мякоть рыбы пропустить через мясорубку вместе с размоченной булкой и луком (оставив одну луковицу), добавить яйца, соль, перец и хорошо перемешать фарш. Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить оливковым маслом и оставить на полчаса на блюде. Яйца сварите, охладите (не опуская в холодную воду, это разрушает питательные вещества), порежьте и добавьте в салат. Чеснок измельчить и обжарить на масле до золотистого цвета, добавить нарезанные грибы, посолить и тушить в собственном соку до готовности. Приготовить начинку из яблок и груш или тыквы и кабачков.
Сверху разместить куски рыбы, залить вином, добавить бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности. Жарят во фритюре на растительном масле.
Все количество кружков делят на две части: одна половина — для верха волованов, другая — для низа (донышка). Сваренную курицу можно использовать для приготовления второго блюда, а потроха для рассольника и других супов. Оформление подскажет ваша фантазия. После чего добавить сметану, размешать, довести до кипения, заправить соусом «Южный» и солью по вкусу.
Охладить, взбить, переложить в деревянные лотки, подсушить в теплой духовке. К пропущенной через мясорубку массе добавьте вымоченный чернослив (без косточек), нарезанную кубиками морковь, начините этим фаршем утку и зашейте.
Через три дня квас готов. Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Сливки взбить с соком половины лимона, добавить коньяк. В бокалы или пиалы со льдом вылить приготовленную смесь, разбавить ее минеральной водой и вновь все тщательно перемешать. Ингредиенты соединить, посолить по вкусу, заправить смесью растительного масла, лимонного сока и кваса и тщательно перемешать. Нижнюю часть намазать майонезом, положить кружочек сыра. Почистите и вымойте сельдерей.
Срезать с баранины весь жир и сухожилия. 1 Нарезать мясо поперек волокон на равные, тонкие полоски. Слегка подрумянить их и добавить капусту, яблоки, вино, соль, перец. В глиняный горшок или посуду с толстым дном положить часть овощей, затем — мясо, сверху — остальные овощи. Салите лимонную цедру. Основой для всех майонезов служит базовый соус «провансаль». Готовое мясо вынуть из кастрюли и сохранить в горячем виде. Для приготовления глазури: сахарный песок смешать с какао-порошком, постепенно разводя его теплым молоком. В рыбную массу, приготовленную так же, как и для котлет, добавляют немного соли, растопленного масла, тушеный протертый шпинат и рубленый укроп. Зелень лука перебрать, помыть и нарезать колечками. Когда вода выпарится и пюре будет готово, оставьте его остывать.
Вымесить и заполнить формы. Влить на сковороду бальзамический уксус, посыпать зеленью и сразу же подавать со шпинатом. Налейте в горшочек стакан горячей воды и опустите в него бульонный кубик. В сковороду влейте масло, когда оно нагреется, выложите овощную смесь и, непрерывно помешивая, проварите 3-5 минут. Края лепешки смазать яйцом, а вокруг нее сделать из того же бордюр. Затем каждый помидор надрезать поперек. Добавьте остывший лук, паприку, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. перца. аккуратно перемешайте. Отобранный и отсортированный перец моют в холодной воде, натирают подсолнечным маслом, затем запекают в духовке или на железном листе, в горячем состоянии очищают от кожицы, плодоножек и семенников (для удаления пригоревшей кожицы перцы следует промыть в небольшом количестве кипяченой, охлажденной до 45 °С воды) и сразу укладывают в подготовленные банки вертикально. В этом случае продукты следует предварительно расплющить.
Через дуршлаг слить с лапши воду, промыть. Солим, добавляем молоттый черный перец и сахар. Лук пожарим на жире минут 10, добавим чеснок и муку, зальем пивом и половиной бульона и поварим.
Пудру растереть с молоком и добавить пищевой краситель. Его смешивают с первоначально полученным соком, добавляют сахар или мед, тщательно перемешивают и хранят в холодном месте. Джем можно варить из различных по степени зрелости плодов.
Небольшие, одинаковые по размеру здоровые, спелые томаты, тщательно промыть в холодной воде. Добавить лавровый лист, тмин и веточку тимьяна. Сушить при температуре до 70 °С. Половину заправленной каши положить ровным слоем на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями, на нее нарезанные кубиками (10 мм) яблоки, груши без кожи и семян или сливы, абрикосы без косточек. Салат перекладывают на блюдо, украшают зеленым луком и подают к столу. подсушенный белый хлеб покрыть майонезом, сверху положить целый лист салата, немного больший, чем бутерброд, и на него — свернутый в трубочку или положенный волнообразно. ломтик балыка или лососины. украсить зеленью укропа.
Налить немного воды, накрыть сковороду крышкой и тушить мясо до мягкости.
Для соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите и разведите теплым молоком.
Отвар, а также пюре томатов и яблок слить в эмалированную кастрюлю, добавив по вкусу сахарин. Все размешать. Оставшийся соус подаем в соуснике.
При подаче оформите зеленью. Отрезать верхнюю часть ананаса (она послужит крышечкой), выбрать мякоть, оставив по всему ананасу стенку мякоти в 1 см. Перед подачей к столу заправить щи сметаной и разлить по тарелкам, предварительно положив в каждую по половинке сваренных вкрутую яиц. Всыпьте куркуму, кайенский перец или паприку, сахар, соль и отваренную зелень. Заправка: перемешать оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец.
Свинину нарезать поперек волокон на порции, отбить, посолить, поперчить, на нее уложить слой тертого сыра, смешанного с пассерованным репчатым луком, и сверху положить кусочки ветчины.
