Подготовьте курицу — удалите перья и внутренности, затем промойте в проточной воде и порежьте на не очень крупные куски.
Ягоды тщательно промыть, обсушить на полотенце, очистить и в холодном виде протереть через сито. Пропустить помидоры и яблоки через мясорубку. Очищаем мелкие груши, разделяем пополам и вынимаем семена.
Сверху готовый и охлажденный торт намазывают начинкой, глазируют шоколадной помадкой, украшают и оставляют в холодном месте. Картофель нарезать тонкими брусочками или ломтиками. Отделить небольшую часть продуктов, кроме картофеля, для украшения. Каждую половинку перца заполнить начинкой.
Сырую морковь и вареную свеклу натирают на крупной терке. Проткните поверхность торта шампуром и вылейте сверху лимонную смесь. Посыпать сахарной пудрой и тут же подать к столу.
Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими полукольцами. Яичную смесь соединить с мясом, положить мелко нарезанные бананы и оливки, посыпать мукой, посолить, тщательно перемешать и довести до готовности на умеренном огне в течение 5 мин. Уложить ломтики рулета в два ряда на середину продолговатого блюда, по бокам выложить «колбаски» из нарезанных тонкими круглыми ломтиками свежих огурцов, по краям разместить кружочки некрупных помидоров (в центр каждого кружочка можно поместить маслину). Поставить в духовку со средним жаром на 45 мин. В качестве гарнира годится отварной картофель.
В масло (без пахты) всыпать сухари, влить лимонную разведенную кислоту или сок, посолить и размешать. Взбить размягченное масло с сахаром в пышную массу, добавить соду, желток. Затем полностью остужаю капусту. Овощную смесь немного потомить на среднем огне.
Готовую массу снимите с огня и остудите.
Раскатать тесто продолговатыми кусками шириной 18—20 см и толщиной 1 см. Можно не использовать тахини, а взять вместо него двойное количество оливкового масла (или наоборот).
От всех других видов простокваши катык отличается не только вкусом, но и тем, что у него крайне мало сыворотки. Мясо порезать на кусочки и залить соусом. В кастрюлю с горячей заливкой укладывают подготовленные перец, баклажаны, зеленую фасоль и на слабом огне кипятят еще 20—30 минут. Каждый квадрат смажьте джемом и сверните трубочкой. Очистить ананас, банан и апельсин. Все это залить молочным соусом, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу (5—10 мин.). Смешайте все компоненты в шейкере или миксере. Морковь, петрушку, стручковый сладкий перец и репчатый лук нашинковать соломкой; грибы нарезать тонкими ломтиками. Для глазури из маракуйи в миску среднего размера просеять мелкий сахар, добавить сливочное масло и мякоть маракуйи, хорошо перемешать. Отварить очищенную рыбу, остудить, отделить от костей. Суп подать горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью кинзы и добавив лимонный сок. Обжарить блины на растительном масле с двух сторон.
Луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими кружочками.
Тыкву очистить и удалить семечки. Готовым соусом залить горячую запеканку и дать постоять около 5 минут. Переложить в сотейник, залить горячим бульоном, добавить соевый соус и вино, тушить под крышкой на маленьком огне 5 мин.
Горячий джем раскладывают в подогретые сухие банки, накрывают их прокипяченными крышками, герметически укупоривают и охлаждают. Готовить в печи еще 2 - 2,5 мин при полной мощности.
Ванильную палочку положить на 8 суток в водку.
Приготовление гренок: На сковороде растопить 1/8 пакета сливочного масла, добавить хлеб, нарезанный кубиками, и обжарить его со всех сторон до золотистого цвета. Утку обмазать толстым слоем глины и положить между камнями, под которыми развести костер. За 30 мин до подачи к столу взбить сливки и, слегка помешивая, добавить в охлажденный сабайон. Сушеные грибы промывают в холодной воде и замачивают на 2—3 часа. Способ приготовления. Через 1 — 1,5 часа ягоды рябины выложить в один слой на сито и подсушить в духовке при температуре не выше 35 °С. Подавать горячей, не разрезая.
Отставить в сторону. Морковь очистить, нарезать мелкими кубиками и потушить под крышкой до готовности, горошек отварить. Выход — 3 л. Морковь нарезать кружочками и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла. Сверху мясо смазать маринадом и жарить 10-15 мин.
Вареные колбасы набивают не туго.
Мясо индейки нарежьте кубиками и обжарьте в масле до тех пор, пока оно не подрумянится. Нарежьте в миску сливочное масло кусочками и оставьте размягчаться. Свежий молодой укроп перебирают, моют, нарезают на кусочки длиной 3—4 см и укладывают на дно банок.
Для приготовления фарша очистите свеклу, тщательно промойте ее и поставьте вариться в кастрюле с небольшим количеством подсоленной воды.
