После посыпать молотым перцем, запанировать в муке и в сковороде с растопленным растительным маслом обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Быстро замесить тесто в течение 2 мин. Через 25—30 дней моченые ягоды готовы к употреблению.
Подавать с патокой или с заварным кремом.
Шпик вместе с луком высыпать в глубокую тарелку и нагревать 1,5 мин при полной мощности. Молодые кабачки хорошо промыть под холодной проточной водой, разрезать по длине пополам и каждую половинку нарезать полукруглыми ломтиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. Хорошо охлажденную фаршированную рыбу нарезают (от головы до хвоста) под прямым или косым углом на порционные куски, а затем вновь «собирают» тушку.
Разрезать помидоры на 4 части, удалить семена и нарезать кубиками. Ломтики баклажанов обмакивать одной стороной в чесночный соус и выкладывать на противень соусом наверх. Горячий суп сразу же заправить сырыми желтками, растертыми до пышности с сахаром.
Приготовленное тесто кладут в бумажный корнетик или отсадочный мешочек и металлической трубочкой диаметром 10—15 мм отсаживают на противень всевозможные фигуры. Болгарский перец нарезают полукольцами, помидоры – полукружьями, петрушку и зеленый лук шинкуют. 300 г сыра «Гауда» натирают на крупной терке, выкладывают в миску, смешивают с яйцом и 200 г пармезана и брынзой, натертыми на мелкой терке.
Равномерная упругость поднявшейся и слегка отставшей от краев творожной массы является признаком готовности пудинга. На полученный таким образом «рисунок» положить остальные шейки креветок вперемежку с зеленым горошком, нарезанными мелкими кубиками морковью и солеными огурцами. Лук - кольцами. В отдельной посуде разогрейте оставшееся масло и добавьте муку, все тщательно перемешайте, чтобы не оставалось комочков, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.
Зелень укропа и кинзы вымыть, мелко нарезать (несколько листиков оставить для украшения).
Продолжать в той же последовательности и завершить конструкцию пластинами и соусом. Отдельно подать салат из капусты или соленые огурцы.
Взбить яйца с тертым сыром и мелко нарезанным базиликом, аккуратно выложить на сковороду с цуккини. Суп густо посыпать рубленой зеленью петрушки. Нарезать филе очень мелкими кусочками, посолить, поперчить и вместе с очищенным, вымытым и измельченным луком припустить в небольшом количестве бульона (0,25 стакана).
Я солдатик, сказано-сделано.
Баклажан и свеклу нарезать тонкими ломтиками и пожарить во фритюре. Поверхность выровнять и залить майонезом, сверху украсить петрушкой.
Слегка поджарьте 5 ложек сливочного масла. Угря хорошо очистить, удалить кожу, разрезать рыбу на части. Смазать взболтанным яйцом и выпекать на среднем огне приблизительно 45 минут.
Через 12 часов переложить перец в банки с широким горлом, залить холодным рассолом, положить кружок и груз и оставить на 7 — 8 дней при комнатной температуре, затем перенести в холодное место. Вскипятить воду, залить выжимки и варить их в течение 5 минут.
Разогреть сливочное масло и припустить в нем нарезанные овощи и фасоль. Смешать сметану, яйца, морковный сок и воду, добавив соль.
Плотно закрыть толстой алюминиевой фольгой или надежной крышкой. Отварить картофель в «мундирах», очистить и дать остынуть, затем нарезать кружочками толщиной в 1 см. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками и уложить слоями в смазанный маслом и посыпанный крошками сотейник, заливая каждый слой соусом. Когда он будет почти готов, посыпаем его мелко нарезанным луком, затем - всем натертым сыром и затем заливаем яйцами, взболтанными со специями (я использую перец черный и красный, хмели-сунели и Вегету вместо соли). Влить немного кипятка и протушить массу на слабом огне под крышкой до мягкости ревеня. Сладкие спелые плоды вымыть, разрезать на куски и опустить в кипящую воду (на 1 кг яблок 400 г воды). Плотные, среднего размера помидоры обдают кипятком и снимают кожицу, затем их разрезают пополам и обжаривают на масле.
Нагреть духовку до 180° C. Процедить через чайное ситечко в бокалы специальной разливательной ложкой для крюшона. Порей нашинковать кольцами. Каждый кусок посыпать приправами и положить сверху кусочек масла или немного сметаны, можно добавить также свежие помидоры.
Держать несколько дней в тепле (25-20 °С), затем разлить в бутылки, закупорить их и хранить в холодном месте. Крапиву обдать кипятком. Отдельно взбить яйца с сахаром, добавить тертую лимонную цедру и предварительно размоченный в холодной воде желатин. Полить образовавшимся на сковороде соусом.
Хорошенько промыть все травы, мелко нарезать и смешать.
В смесь влить тонкой струйкой подсолнечное масло, приправить соком лимона, горчицей, солью, перцем, сахаром, добавить измельченный вареный белок.
Смазать пласты сельди горчицей, свернуть рулетами и уложить в глиняную или стеклянную посуду, перекладывая лавровым листом и крупно растолченным душистым перцем.
Тщательно очистить от костей (по желанию — и от кожицы), нарезать кубиками. Украсить салат ломтиками сельди и колечками лука. Когда квадратики немного зарумянятся, вынуть из духовки, посыпать мелко нарубленными цукатами и поставить снова в духовку, чтобы квадратики допеклись. Помидоры очистить от кожицы, нарезать, варить на медленном огне 50 минут, добавить соль, затем протереть через сито.
