Морковную массу, подготовленную как для морковных котлет, смешиваем с протертым творогом и сахаром. Брюссельская капуста не боится заморозков, более того, у нее даже улучшается вкус. Промытые сливы залить небольшим количеством кипятка и тушить 10—15 минут. Далее в каждую из сосисок вложите веточку базилика. Готовую ботву откинуть на дуршлаг и, после того как она остынет, отжать рукой и нарубить ножом. Для того чтобы ягоды не очень сморщивались и не всплывали, рекомендуется опустить их на 1—2 мин в приготовленный заранее сахарный сироп, нагретый до 60—70 °С. Добавить яичный желток, затем горячее молоко, соль, просеянные сухари, растопленное сливочное масло и взбитый в пену белок.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить, опустить в нее пельмени и варить 10 минут.

На ломтики батона намазывают майонез, сверху кладут шницели, посыпают измельченной зеленью базилика и сыром и накрывают оставшимися ломтиками батона. Подать сливки (или молоко). Выбрать спелые сладкие груши, очистить их от кожицы и удалить семенную коробочку, на 3 минуты опустить в кипяток. Сварите очень жидкую манную кашку, пока она еще горячая, добавьте сливочное масло. Чтобы овощи при жарке имели аппетитную корочку, солить их нужно только в самом конце приготовления. Свиной фарш положить в миску, добавить смесь, состоящую из крахмала и яйца, соевого соуса, соли, глутамината натрия, вина, мелко нашинкованного лука, имбиря, кунжутного масла, молотого перца. Все плотно закрыть, оставив небольшое отверстие.

Оставшуюся мезгу залить горячей водой, поварить 5—6 мин, а затем процедить.

Свинину отбить до толщины в 1 см так, чтобы получился прямоугольник, посолить, поперчить.

В этом рецепте есть необычная пряная приправа со слабым лимонным ароматом, из листьев дерева сассафраса, – так называемый «порошок филе», который используется в креольской кухне (добавляется в тарелки, так как «не переносит» тепловой обработки)… Но, в принципе, используем саму идею и приготовим блюдо, не ставя целью непременно достичь его аутентичности.

Грецкие орехи, зелень киндзы, чеснок и соль, истолочь вместе, а затем постепенно развести винным уксусом и бульоном, полученным от варки потрохов (2 стакана), добавить мелко нарезанный репчатый лук, дать покипеть 10 минут и снять с огня. Возникшее углубление заполнить смесью из растертого миндаля и смородинового желе, положить яблоки плоскостью среза вниз на тесто, обсыпать сахарным песком и изюмом, предварительно обварив его кипятком.

Мясные блюда в Японии распространены менее, чем кушанья из рыбы и морепродуктов.

Затем смочить во взбитом яйце, обкатать в крупной крошке, изготовленной из белой черствой булки (без корочки), и обжарить в кипящем масле до румяного цвета.

Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать, мясо нарезать кусочками величиной не более последней фаланги указательного пальца.

Температура шербетов должна быть 5—8°С. Сформовать шарики, в центр каждого вложить по 1/2 ст. ложки варенья, закрыть их, обвалять в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Вынуть мясо и остудить. В соус можно добавить мадеру (100 г). Дать закипеть и подать на сковороде, украсив зеленью. Украсить кружочками яйца, кулечками из огурцов и моркови, рубленым зеленым луком.

Сделать фарш, для чего отваренный очищенный картофель размять горячим и смешать с поджаренным луком.

Коктейль наливают в бокалы и подают к столу.

Разложить поверху кружки кабачков и сладкий перец. Лук и яйца мелко порезать. А вкусности, полезности и пикантности добавят цуккини и соус с чесночком.

Орехи размолоть.

В подготовленные банки уложить пряности и сложить яблоки. Миндаль смолоть, залить молоком, отжать через салфетку. Тесто должно получиться мягкое и эластичное, его ни в коем случае нельзя долго разминать, иначе оно потеряет свою воздушность и эластичность. Зимой этот салат можно приготовить из консервированных продуктов.

Перед подачей к столу, украсить зеленью.

Подавать с вертутой из вытяжного теста с брынзой. Сироп из ягод белой и особенно красной смородины вместе с ягодами черной смородины (10—20 %) ценится очень высоко. Полученный отвар процедить, добавить сахар, положить нарезанные плоды и проварить 3—4 минуты, заварить крахмалом, довести до кипения, охладить и добавить виноградное вино.

Готовые котлеты разрезать пополам вдоль. Посолить, добавить майонез и перемешать. Затем поместить в эмалированную кастрюлю, налить большое количество воды, посолить и варить пшеницу, пока она не станет мягкой. По желанию к холоднику можно подать отварную говядину.

Измельчить орехи, перемешать со сливками, красным перцем и солью.