Свеклу и морковь отварить по отдельности, нарезать мелкими кубиками, полить лимонным соком, перемешать. (Если овощи сырые, то натереть на крупной терке.) Айву вымыть, удалить сердцевину, нарезать на дольки и варить на пару 5—6 минут, потом охладить. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Кладу туда 8 штук лавровых листков, горсть перца горошком и 1-2 дольки размятого чеснока. Подают запеканку на стол политой сметаной или сладким соусом. Селедки вымочить, выпотрошить, удалить голову и разделать на филе. Мякоть говядины и баранины обмыть и вместе с репчатым луком и зеленью киндзы (10 веточек) пропустить через мясорубку. Желтки растереть с кусочками масла или маргарина, добавить немного воды и слегка нагреть при непрерывном помешивании.
Поджарить на сковороде в разогретом подсолнечном масле. Не добавляя воды, замесите крутое тесто (как на лапшу). Выпекайте маффины 15 минут при 180 С. Сварить сироп, положить в него рябину и варить до готовности. Подавать со взбитыми сливками.
Свежую белокочанную капусту нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить воду, уксус, томат-пюре, лавровый лист, перец горошком и жареные морковь, петрушку, лук.
В оставшуюся гущу можно опять налить половинную порцию водки и настаивать один месяц в теплом месте, после чего разлить снова по бутылкам и закупорить. После этого огонь уменьшите, добавьте 1 ст. мясного бульона, 2 ст. л. томатного пюре и тушите до мягкости в течение часа. Лук очищают, моют и нарезают тонкими полукольцами. Положить рис и через 2—3 минуты влить 2 стакана кипящего бульона. Лук мелко порубить и обжарить в сливочном масле на раскаленной сковороде.
Потом опять поставить на плиту, подсыпать муки и развести молоком и сметаной и прокипятить. Заполнить фаршем подготовленный картофель, накрыть крышечками, затем положить в утятницу, немного посолить, залить сметаной и запекать в духовке.
Подавать горячими.
Выложите эту смесь в форму и поставьте на 3 часа в холодильник.
Добавить муку, смешанную с пищевой содой. Для созревания грибов требуется 1—1,5 месяца. творог протирают, добавляют яйца, пшеничную муку, соль, сахар, ванилин и хорошо перемешивают.
Затем залить водой (бульоном), положить сливочное масло, обжаренные кубики картофеля, обжаренные кружочки помидоров, жареные грибы. Мякоть вырежьте шариками с помощью специального ножа (как мороженое), сок слейте в миску. Залить сверху груши кремовой массой, обсыпать орехами и прогреть в печи при полной мощности 1—1,5 мин. Подавайте горячим или полностью охладите на решетке, а перед подачей на стол вновь разогрейте. Всыпать муку и замесить тесто. Приготовление шоколадной глазури: просеять сахарную пудру, какао, смешать с горячей водой, а затем - с растопленным сливочным маслом.
Не накрывая крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 20-25 минут до готовности. Шампиньоны промыть, очистить, подрезать ножки, мелко порубить. Расплавьте сыр на водяной бане и добавьте в него сметану.
В мучной смеси сделать углубление, положить в него сметану, вылить уксус и масло, замесить гладкое, эластичное тесто.
От теста отделить 1/5 часть и поместить ее в морозилку. На середину каждого треугольника положить по 2—3 вишни, присыпать их сахарной пудрой (часть оставить для украшения), затем скатать треугольники рогаликами, чуть согнуть их в форме подковки. Морковь, петрушку, лук нарежьте тонкой соломкой, добавьте томатный сок или томат-пюре, бульон, уксус, соль, сахар, пряности и тушите на слабом огне 10—15 минут. Этот плов можно приготовить двумя способами. Колбасу нарезать кружочками. Обжарить, помешивая, на сильном огне, до готовности. Из костей и обрезков сварить красный бульон, для этого обжарить в казане косточки и мясо с луком и морковью, после чего залить их кипятком и варить до готовности.
В этом случае вместо мяса берется вареная, жареная или копченая рыба или овощной салат.
В бокалы или пиалы влить поочередно клубничный и мятный ликеры, виски и саке. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
Салат можно не тушить, а сварить в соленой воде. Рыбу разделать на филе с кожей, смочить в подсоленной смеси из яйца, муки и мелко нарубленного репчатого лука. После этого стебли промойте холодной водой и слегка отожмите. Все перемешать. Раскалите сковороду на плите, положите рыбу и обжарьте ее с двух сторон до золотистого цвета. Разложите кусочки мяса или котлетки на ломтики хлеба или лепешки. Промытый изюм кладите за 10 минут до окончания варки вместе с лавровым листом и гвоздикой.
Баранину нарезать небольшими кусочками и сложить в глубокую миску с маринадом.
Скатайте тесто в рулет и нарежьте его очень тонко. Цветную капусту, горошек зеленый консервированный или фасоль стручковую консервированную заправить смесью растительного масла и глютамата натрия, посолить, перемешать, посыпать зеленью и украсить помидорами. В готовый крем добавить кэроб.
Ростки сои мелко нарезать. Не переставая помешивать доведите крем до кипения и варите не более 5 минут. Оставшуюся часть массы приготовить так же. Приготовить соус: муку растереть со сливочным маслом и поставить на медленный огонь, добавить красное вино, измельченный чеснок, петрушку и кетчуп, тщательно перемешать и соединить с поджаренными грибами и печенкой.
