Затем добавить мед и ром.
Щи можно заправить водой или бульоном.
Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в посуду, залить уксусом, фруктовым или ягодным маринадом, добавить соль и нагревать, помешивая. Мясо посолить, поперчить и со всех сторон обжарить до коричневой корочки. Режем лук (также ломтиками). Добавить изюм, положить кусочек сыра и запечь. Гладко вымешенное тесто разбавить молоком или газированной водой до консистенции жидкой сметаны.
Муку обжарить на масле, развести молоком, добавить соль, перец, горчицу, большую часть тертого сыра и тщательно перемешать. Соедините воду с сахаром, молотыми специями, семенами кардамона, шафраном и апельсиновой цедрой в тяжелой 2-литровой кастрюле.
Положите свеклу в миску, добавьте тертую брынзу, муку, шафран (разведенный в очень малом количестве воды) и мускатный орех.
Затем выкладываю все это к толченому чесноку со сметаной и хорошо перемешиваю.
Лук и морковь добавить в салат, заправить маслом, тщательно перемешать. Отсортировать мелкие, не совсем созревшие плоды и целыми бланшировать их в воде при температуре 90—95°С в течение 15 мин, после чего погрузить в холодную воду и выдержать в ней 12 часов, меняя два раза. Смешать его со сметаной. Говядину нарезать тонкими пластинами, отбить и уложить на бараний сальник.
Выложите горкой на сервировочную тарелку. Духовку разогреем до 200 градусов. Выпекать в разогретой духовке 10—15 минут, вынуть из духовки и сразу же снять коржи с бумаги. Смешать размягченные сухари, мясо, перец, сельдерейную соль и яйцо. Помидоры, яблоки, морковь и перец пропустить через мясорубку.
Нарежьте кружочками толщиной 5—6 см очищенные кабачки.
Муку всыпать в широкую миску или кастрюлю.
Виски, коктейль, настойку и чай взбейте в шейкере, перелейте в бокалы для коктейлей.
Сверху посыпают шоколадной стружкой.
Мидий промойте.
Для заправки смешать лимонный сок, оливковое масло, чеснок и соль. Теплую коврижку порезать на куски и подавать к столу.
Ветчину и яйца нарезать небольшими кубиками. Коптить холодным способом в течение 3—4 недель.
За 45 секунд растопить сливочное масло при полной мощности. Затем выловить и отсушить на салфетке. С очищенной и промытой рыбы снимают чулком кожу.
Обжарить в разогретом растительном масле, затем влить туда 3/4 стакана воды, накрыть сковороду крышкой и тушить все приблизительно 4—5 мин, пока капуста не станет мягкой.
Ломтики свинины отбить. Из муки, воды, яйца и соли приготовить крутое тесто, дать расстояться полчаса и раскатать тонким пластом.
Горячую массу разлить по банкам и стерилизовать в кипящей воде 20 мин. Снятую с рыбы чешую хорошо промыть, уложить в мешочек из марли и опустить в кастрюлю.
Горошек сварите в 150 мл слегка подсоленной воды в течение 5 минут, прямо в отваре дайте остыть.
В блендер положить 8 измельченных кубиков льда.
Посуду помещают в темное прохладное место раз процедив.
Картофель, морковь и стручковую фасоль отварить отдельно, картофель и морковь нарезать кубиками, фасоль – наискосок. Вымытый и очищенный корень сельдерея натереть на крупной терке. Через 2 часа формы с заливным опустить на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть на блюдо .
Для жаренья целым звеном используют некрупные экземпляры осетров и севрюг.
Посыпать панировочными сухарями, тертым сыром, сбрызнуть 1 ст. ложкой растительного масла.
Все продукты смешать в миске, добавить нашинкованный зеленый лук и заправить растительным маслом. Готовые лепешки заполняют грибным фаршем, защипывают и укладывают на доску, подпиленную мукой, или на металлический лист, смазанный маслом. Сациви можно подать горячим. Все смешайте, посолите и заправьте майонезом. Ее можно купить в специализированных магазинах в банках в разделе специй. Намазать мясо горчицей и жарить в течение 6—8 мин в сливочном масле сверху на раклеттнице. Сбрызнуть лепешку оливковым маслом, сверху намазать томатным пюре, равномерно распределить по поверхности нарезанные тонкими кружочками сосиски, половинки маслин.
Спелую малину положить в фарфоровую посуду, хорошо растереть и высыпать в банку. Белугу разрежьте на небольшие кусочки, натрите солью и сбрызните лимонным соком. Смазать противень сливочным маслом, уложить на него листы мальсука, смазать их топленым сливочным маслом, положить на каждый начинку и закрыть сверху другими листами мальсука, подвернув их под нижние листы так, чтобы начинка была закрыта со всех сторон. Красный оттенок получается при добавлении 1 ст. ложки томата-пасты. Из отварного картофеля приготовить пюре, добавив подсоленный картофельный отвар и сливочное масло. Разрежьте очищенную морковь на ломтики толщиной 3 мм. Удалите ваниль или апельсиновую или лимонную корку, горячее повидло разлейте по банкам или керамическим горшкам, после охлаждения поверхность залейте разогретым парафином. В заключение разогреем в этой кастрюле зеленый горошек, колбаски и мясо омара.
Варить на медленном огне 2—2,5 часа. Добавить промытый изюм, лимонный сок, измельченный миндаль и сахар. Из гречневой крупы сварить кашу средней густоты и перемешать ее с мелко нарезанным пассерованным репчатым луком.
Готовый салат выложить горкой в глиняный или фарфоровый салатник и посыпать измельченным зеленым луком. Отжатый сок вторично профильтровать, слить его в ранее полученный сок и уварить смесь до уменьшения первоначального объема наполовину, постепенно добавляя сахар. Тесто стожить в форму. Квадрат сложить от угла к противоположному углу, чтобы получился треугольный пирожок.
