На медленном огне поджарить мясо до образования румяной корочки, вынуть куски мяса шумовкой, а в подливку добавить измельченный бульонный кубик, разведенный в 1 стакане воды. Взбейте яйца с сахаром, добавьте размягченное масло, соду, муку.

Хлеб обжарьте на сливочном масле. Капусту нашинковать, лук и перец нарезать полукольцами, сельдерей измельчить. Муку, сливочное масло, сахар и специи в кухонном комбайне на самой высокой скорости в течение 30 секунд перемешать в мелкую и рассыпчатую крошку. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать в течение 30 минут до образования румяной корочки. Снимите с огня и поперчите.

Измельчить горбушу.

Лук, нарезанный кольцами, обжарить до золотистого цвета.

Заправить получившимся соусом салат.

Картофель отварить обычным способом и хорошо размять. Баклажаны нарежьте крупными кубиками, посыпьте солью и дайте постоять 20 мин. Обжарьте ее на разогретой сковороде со сливочным маслом.

Полученную кашицу с соком влить в кипящую похлебку.

В миске перемешать воду с солью, сливочным маслом или маргарином, довести до кипения. Говядину и куриное филе нарезают небольшими ломтиками, добавляют соль, перец, тмин, морковь, яйца, тушеные овощи и грибы. Приправить цукатами, сахаром, корицей, гвоздичным перцем и солью. Зелень укропа и петрушки помойте и мелко нарежьте.

Креветки варить в подсоленной воде 3-4 минуты, очистить, мелко нарезать. Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, уложить на сковороду, смазать сверху сметаной, сбрызнуть маслом, подлить на дно противня полстакана воды и поставить в духовой шкаф на 25—30 мин., поливая несколько раз соком, выделившимся при запекании.

Воду слить, кабачки слегка обсушить на огне и протереть через сито. В конце варки добавить лимонную кислоту, от которой варенье приобретает изумрудный цвет. В центр блюда выложить готовый соус, распределив его таким образом, чтобы были видны кольца.

Ветчину пропустить через мясорубку.

Молоко вскипятить, растворить в нем набухший желатин (горячее молоко влить в желатин постепенно, размешивая). Подать коктейль охлажденным. Подавать с холодной водкой. Добавьте муку, соду и проследите, чтобы в тесте не было комочков.

Торт посыпать натертым белым шоколадом - это придаст ему «снежность». Понемногу добавить бульон, оставшееся сливочное масло и уксус, проварить, не доводя до кипения.

Черешки ревеня вымыть, очистить, нарезать и смешать с равным количеством сахара.

Ко­гда слоеный корж остынет, пере­ложите его на рабочий стол и с помощью линейки разрежьте на три одинаковых по размеру прямоугольника. Листья лопуха опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, слегка обсушить и измельчить. Сковороду накрыть крышкой и довести мясо до готовности. Сварившиеся клецки всплывут на поверхность, их надо хорошо отцедить от воды и вместе со сваренными почками и огурцами опустить в бульон. Топите его некоторое время на среднем огне, переворачивая, чтобы таяло медленно, не шипело и не становилось коричневым.

Очень вкусное и необычное блюдо кавказской кухни. Редис очистить, вымыть в холодной кипяченой воде, нарезать тонкими кружочками.

Подавайте это кушанье к столу горячим, выложив сверху тушеную морковь из соуса и посыпав все мелко нарезанной зеленью. Охладите в морозилке миску, влейте в нее очень холодные сливки и взбейте миксером.

Можно также добавить к фаршу отварную морковь, пропущенную через мясорубку (около 200 г). Картофель очистить, отварить и горячий протереть через сито. Подавать вместе с печеным зеленым луком, разрезанным по­полам лаймом и соусом. Закатать и охладить. Кипятить уксус, разбавленный водой.

Если масса получилась густая, во время взбивания добавляем холодную кипяченую волу или ягодный сок.

На гарнир можно предложить отварной рассыпчатый рис или картофель, пряный соус и зеленый лук, салат из помидоров и огурцов.

Зато очень вкусно такое печенье кушать со стаканчиком молока (печенюшки требуют более долгого жевания, но в этим их особая прелесть).

Охладить. Все очень тщательно перемешать. Шоколад мелко раскрошить.

Лук тушить в сливочном масле 5 минут, раздавить чеснок в чесночнице и добавить в лук, положить жирные сливки и охладить.

Промытые груши разрезают на 2 части (обяза­тельно удаляют сердцевину) и укладывают на про­тивень (смазанный сливочным маслом), сверху гру­ши посыпают сахаром, наливают стакан молока и ставят в духовку.

Убавить огонь и выдержать на слабом огне около 5 минут. Арбуз нарезать кубиками. Сливовая ракия (сливовица) очень популярна на Балканах. Нарезать окорок и репчатую луковицу кубиками. Варить под крышкой 8—9 минут при мощности 100%. Вымешать. Телятину (мякоть задней ноги) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать шницелями. Каждый горшочек закрыть тонко раскатанной лепешкой, смазать яйцом и поставить в духовку на 15—20 мин. Сыр должен расплавиться и образовать корочку. Перец и лук порубить и обжарить в 1 ст. л. масла.