Затем поставить его в теплое место на 30-40 мин, прикрыв полотенцем.

Разъемную форму смажьте жиром или присыпьте мукой.

Нарезают пласт ножом на брусочки длиной 15-20 см.

Положить ее в сотейник с жиром, в котором свинина обжаривалась, посыпать тмином или майораном, добавить воды или бульона и тушить до полуготовности. Дать остыть. Оно должно получиться однородным, желтоватого цвета. Можно использовать не только головки, но и стебли брокколи. Измельченные ядра грецких орехов смешать с нашинкованной тонкой соломкой морковью; яблоки (без кожицы и сердцевины) нарезать ломтиками, а абрикосы, удалив косточку,— кубиками.

Через 15 минут вынуть и полить апельсиновым соком и выделившейся жидкость. Выпечь торт в течение 1 ч в средне нагретой духовке и оставить на сутки.

Это печенье всегда вызывает улыбку. Хорошо взбить венчиком. Остудить до комнатной температуры. В полученную массу добавьте нашинкованный зеленый лук, посолите и разотрите с размягченным сливочным маслом.

После этого можно спокойно ложиться спать.

В маленькой кастрюле или небольшом сотейнике распустить сливочное масло, сюда же отбить яйца, влить немного молока или сливок (на 3 яйца — 1 ст. ложку масла, 2 ст. ложки молока), посолить, поставить на средний огонь и варить, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой. Крепко связать крылышки и лапки.

Подготовленную тыкву нарезать тонкими ломтиками, посолить, запанировать в муке и обжарить в топленом масле или маргарине. Смешайте майонез, йогурт и зеленый лук и залейте этой смесью картофель.

Готовую массу влейте в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке. Добавить порошок горчицы, размешать, дать отстояться. Рассчитано на 2 порции. Затем тесто раскатать, придав ему форму прямоугольника, края высоко завернуть и уложить на лист, покрытый фольгой.

Замесить тесто из муки, воды и соли, разделить его на 15 частей.

Подавать к картофельным, капустным, морковным котлетам и запеканкам.

Филе форели без кожи разрезать на восемь одинаковых частей.

Желательно приготовить компот заранее, хотя бы за 5-10 ч до подачи к столу, чтобы настоялся букет и налились ягоды. Основной секрет блюда — в подаче.

Пока поднимается тесто, сделай томатный соус.

Из готовых трубочек вынимают форму-основу.

Для приготовления соуса белое сухое вино влить в красный соус, вскипятить, добавить лимонный сок и зелень.

Селедку разделать на филе и нарезать маленькими продолговатыми кусочками.

При отпуске рулет нарезать кружочками, положить в тарелку, добавить сваренный шпинат и налить прозрачный бульон; отдельно можно подать пирожки. Очищенный картофель разрезать на половинки, посолить(если сало достаточно соленое, досаливать не нужно), можно поперчить. Поместить смесь на водяную баню и, непрерывно помешивая, довести до загустения. Готовый салат украсить листиками зелени петрушки. Из того же теста раскатать жгутик, положить по краям пирога, предварительно смазав их яйцом.

Соус процедить и полить ими говядину.

Морковь нарезать соломкой, посолить, оставить на 30 мин, затем отжать выделившийся сок.

Положить в морозильную камеру холодильника. Сверху заглазироватьторт «мраморной» глазурью. Сердце хорошо промыть под холодной проточной водой, удалить пленку, разрезать пополам, удалить сосуды и сгустки крови и нарезать небольшими кусочками. Сверху полить растительным маслом. Приготовление грибной начинки.

Отвар процедить, добавить в него сахар, размешать, оставить на 2 часа. Нарезать баклажаны небольшими кусочками толщиной 1 см, посолить и дать постоять 25—30 мин.

Уложите в салатник горкой, украсьте кусочками свежего огурца, дольками яйца, полейте сметаной и посыпьте рубленой зеленью. Посыпают тертым сыром и ставят в предварительно разогретую духовку на 5-7 мин. Подготовленное тесто разделить на три части.

После сушки лишний сахар отсеивают, а цукаты укладывают в чистые сухие банки, которые обвязывают полиэтиленом или бумагой. Белки и сахарную пудру взбивают в густую пену и вместе с мукой и орехами перемешивают с полученной массой. Предварительно разогреть духовку до 180° C. Пирожные раскладываем и выпекаем в предварительно прогретой духовке 25-30 мин при достаточно сильном жаре. Положить в кастрюлю слой овощей, слой рыбы и снова слой овощей. Морковь, капусту, яблоки, апельсины, лук смешать, посолить и полить лимонным соком. Подготовленную утку натирают изнутри и снаружи солью и перцем; часть меда разводят в горячей воде и смазывают им утку снаружи.