Отварные языки пропустить через мясорубку.
Крапиву обдать крутым кипятком, порезать, добавить к овощам. Для одного кекса потребуется: — 225 г сливочного масла комнатной температуры; — 125 мл меда или иного подсластителя; — 2 ст. ложки молока; — 1/2 ст. ложки ванильной эссенции; — 100 г порошка цельного молока.
Мелко нашинкуйте капусту и приправьте ее специями. Смешать и охладить жидкости. Мясо измельчаем. Воду довести до кипения и поместить туда промытых раков. Разложить кружочки ананасов.
В кастрюле растопить маргарин, положить почищенные и вымытые голени, и мелко нарезанный лук. Выпекать на среднем огне приблизительно 30 минут. Отдельно смешать тертый сыр с сахаром. Добавить сметану, мелко нарезанную зелень, закрыть крышкой и поставить в духовку. Нарезать мелкими кубиками. Подать мозги, полив маслом, на той же сковороде, на которой они запекались. В широкой сковородке распустить масло.
Размягченное сливочное масло разрезать на маленькие кусочки, сложить в кастрюлю и взбивать деревянной лопаточкой до тех пор, пока оно не побелеет и не сделается пышным. Кастрюлю несколько раз встряхнуть. Распустить ложку масла, поджарить в нем 2 изрубленные луковицы, всыпать ложку муки, развести бульоном из баранины, вскипятить, влить 1 стакан сметаны, еще раз вскипятить, вбить 3 желтка, подогреть, облить им сложенную на блюдо баранину, поставить в печь на 1/2 часа. Когда блюдо остынет, перед подачей на стол украсьте кунжутными семенами или петрушкой.
Охлажденный торт покрыть масляным кремом светлого цвета. Отдельно сварить мозги, бульон от них использовать для супа. Сверху тонким слоем насыпьте сахар. Добавить сахар, поставить на огонь и варить в течение 10 минут. Оставшуюся клубнику взбейте с сахарной пудрой и сметаной и залейте готовую запеканку. Затем положите нарезанное мясо. Нарежьте инжир на тонкие ломтики, смешайте их с обжаренной тыквой. Выдерживать торт в морозильной камере не менее 5 часов. Приготовление фарша. Пирог из сдобного теста с нежной верхушкой Смородину помыть, выложить на полотенце, дать обсохнуть и удалить веточки.
Из муки, яйца, соли, воды или молока замесите крутое тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Когда тесто начнет отставать от рук, дать ему подняться вторично и ввести взбитые белки. Свеклу помыть и сварить до готовности, затем вынуть из воды, остудить и очистить. По мере добавления масла соус будет густеть, но не пугайтесь — именно так и надо. Разварить 100 г крупной перловой крупы, протереть через сито. Прикрывают крышками, ставят в подогретую до 50 °С воду, доводят до кипения и стерилизуют в кипящей воде: поллитровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут. После этого пирог смазать яичным желтком и поставить на 15—20 мин. в горячий духовой шкаф или в печь. Средний пласт хлеба намазать маслом и смазанной стороной накрыть оливки. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт на посыпанной мукой доске, нарезать на четырехугольники, на середину каждого положить немного густого варенья, защипать края и сформовать булочки.
Желтки растереть с сахаром добела и постепенно развести молоком, вскипяченным с ванилью.
Яблоки и сливы разрежьте, удалите из них косточки и нарежьте ломтиками.
Вылить жидкость и курагу в блендер, добавив от 3 столовых ложек до 1/4 стакана кленового сиропа и смешать до достижения однородной массы. Омлет выложить на блюдо, украсить грибами, маслинами, кольцами лука, зеленью петрушки.
Дайте пропитаться в течение 10 минут, затем, лучше на сковороде с антипригарным покрытием, обжарьте с каждой стороны в течение 2 минут. В пароварку налить 1 стакан воды, решетки смазать растительным маслом, уложить клецки, готовить на пару 30—35 мин. Перелейте в кастрюльку из-под молока, поставьте на слабый огонь и дайте крему загустеть, проварив его 5 минут. В качестве гарнира, вместо обычного картофеля, испытайте сладкий батат. Положите в тарелки, отдельно отваренные макароны, куриное мясо, зелень петрушки. После этого выложите «блин» на блюдо, смажьте его вареньем и сложите, чтобы получился полукруг. Баклажаны надрезать вдоль до середины, поперчить, посолить, разрез наполнить пряной зеленью. Затем ввести горячий квас. В массу добавить манную крупу и яйцо, можно добавить крошки белого хлеба.
С раков слейте маринад, маринад отложите.
Выложите массу тонкими полосками на бумагу. Раскатать 3 раза, последний раз толщиной в 2 пальца, сверху ножом сделать полосы. Поместите в шейкер горькую настойку, гренадин, ананасный, апельсиновый и лимонный сок и хорошенько перемешайте.
Затвердевшую массу нарезать ломтиками. Особенно полезно детям. Батон без корок нарезать на тонкие кусочки корки батона — кубиками или дольками и подушить. Половину маргарина разогреть, поджарить в нем муку до ярко-желтого цвета, влить бульон из помидоров, вскипятить.
Лук измельчить, слегка поджарить в масле. Перед подачей заправить чесноком, растертым с зеленью петрушки, укропом, шпиком и дать настояться.
Нашинкованный лук спассеровать в топленом масле и добавить его в кипящий бульон. Моем. Посолить и тушить 20 минут. Посолите рыбу по вкусу.
