Снять с огня, влить сметану, размешанную с сырым желтком. Выложить салат горкой на блюдо, посыпать семенами кунжута.
Печенку домашней птицы слегка посолить, обжарить с маслом, припустить до готовности и протереть. Взбить желтки, добавив воду, соль и петрушку. Вынуть из духовки. Булочки разрежьте посередине и обжарьте каждую половинку с внутренней стороны на сливочном масле. Обе стороны лепешки должны слегка подрумяниться. подготовленную курицу опустить в кипящую воду, довести до кипения, снять с огня и немного охладить, не вынимая птицу из воды. затем снова поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и снова охладить. повторить эту операцию еще 3 раза (всего 5 раз). курицу вынуть из воды, аккуратно отделить мякоть от костей и разделить мясо на тонкие длинные полоски-«перышки» . выложить нарезанную курятину на блюдо. для соуса мелко нарезать луковицу и имбирь и смешать с остальными ингредиентами. курицу можно подавать, залив острым соусом, либо каждый гость самостоятельно будет обмакивать куриные «перышки» в соус. 1/2 стакана муки, 1/2 стакана желтков, 1/2 стакана сливок, 1/2 стакана растопленного масла, 1/3 стакана сахара и цедру 1 лимона размешать хорошенько, положить пену из оставшихся белков.
Очистите картофель от кожуры, промойте прохладной водой, нарежьте кубиками, откиньте на дуршлаг и обдайте кипятком.
Подавать в холодном виде.
В форму уложить поочередно ломтики сыра и хлеба, залить взболтанными с молоком яйцами и поставить в духовку минут на 30 запекаться до образования хрустящей румяной корочки.
Гречневую крупу перебираем и варим рассыпчатую гречневую кашу, только вместо воды используем грибной отвар. Приготовленной начинкой наполнить тарталетки. Уваренные сливы откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу.
Сверху полейте растопленным сливочным маслом и поставьте в горячую духовку.
Морковь натереть на мелкой терке. Посыпать мукой, помешать. Затем погрузить дуршлаг с грибами на одну минуту в кипяток, вынуть и охладить. Подготовить лук и чеснок, освободив от шелухи.
При подаче на стол в чихиртму положить куски куриного мяса. Филе птицы вместе с внутренним жиром пропустить через мясорубку.
Свеклу варим в кожуре, пока не станет мягкой (около часа). Затем выньте рыбу и положите на блюдо. Замариновать цыпленка и оставить на 1 час.
Бланшировать очищенные плоды перца в течение 3—4 минут в горячей воде.
Смешайте муку в большой миске. Готовые пласты нарезать поперек на равные полоски шириной в 2 пальца. Когда вода закипит, всыпьте крупу и варите до готовности. Затем положить хорошо промытый рис, соль и перец.
За час до окончания варки добавляют лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец черный горошком и варят до готовности, чтобы мясо отделялось от костей. Хорошо перемешайте.
Украсить зеленью лука и петрушки.
Добавить зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук. Кофе в зернах смелите и сварите в кофейнике. Разложить в стеклянной посуде и залить сметанным соусом или слабым маринадом. Аккуратно перемешать. Взбить сливки с сахаром Засахаренные фрукты нарезать небольшими кусочками.
Готовое суфле выложите на тарелку, сверху посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа. Очищенную и хорошо промытую мелкую рыбу залить водой, варить 25-30 минут, охладить и процедить через марлю.
Вареную колбасу смешать с морковью, добавить сметану и соль. Удалите семена и крупные перегородки.
Сверху посыпать фаршированные томаты рубленой зеленью укропа и базилика. Очищенную от костей сельдь, помидоры и яблоки мелко нарезать. Подготовленного цыпленка сформовать, посолить, положить в кастрюлю с маслом, поставить в духовку и подрумянить со всех сторон, периодически поливая бульоном. Очищенные кальмары варить в течение 5 мин., затем остудить и нарезать соломкой. Свеклу натереть на крупной терке, добавить немного воды или бульона, нашинкованный репчатый лук, уксус, соль, сахар, потушить до полуготовности в открытой кастрюле без крышки.
Процедить, добавить мед, хорошо размешать и влить яблочный сок.
Нарезать кольцами помидоры, цуккини, репчатый лук, перец (полосками), 1 измельченный зубок чеснока.
Уложить в посуду, переслаивая специями.
Филе тунца отварить в небольшом количестве воды, откинуть на дуршлаг и остудить. Смешать оба сорта муки, сделать посередине углубление, покрошить в середину дрожжи и перемешать с сахаром и водой, накрыть и дать подойти 15 минут. Расстегаи с рыбной начинкой подаются с ухой либо рыбным бульоном.
Лук нарезать кольцами, помидоры кубиками, грибы измельчить, посолить, поперчить, добавить зелень, чеснок.
Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают дольками.
Для приготовления соуса смешать растительное масло с лимонным соком и соевым соусом. Начинка: яблоки почистить, потереть, добавить 100 г сахара, немного воды и варить, помешивая, чтобы не пригорели. Подавайте в горячем виде, сбрызнув оливковым маслом.
