Тесто посыпать мукой, покрыть чистым полотенцем и дать подойти в теплом месте. Лук очистить и мелко нарезать, смешать с кореньями, пассеровать в растительном масле 3 мин, подсолить.

Духовку разогреем до 110 градусов.

Накрыть тумблером и перевернуть.

Ставят на 30 мин в холодильник. Печенье смочить в сладком кофе и выложить тремя слоями на подставку для торта, между ними и сверху нанести тонкий слой крема. Подать цыплят тапака на блюде.

При подаче посыпать укропом или петрушкой. Сыр натереть на терке, смешать со сметаной, подогреть до образования однородного густого соуса, остудить, смешать с желтками. Крем ароматизировать разными веществами, которые добавлять в конце взбивания перед введением желатина. Свинину нарезать на порции, отбить, посолить, поперчить, натереть растертым чесноком, свернуть в виде колбасок, обвалять в сухарях, обмакнуть в яйце, снова обвалять в сухарях и жарить во фритюре.

Перед подачей уху заправить сливочным маслом, мелкорубленой зеленью петрушки или укропа. Желток взболтаем со сливками. Сверху изделие украсить четвертинками ореха и выпекать при низкой температуре до красного цвета. Фарш перемешивают, формуют биточки продолговатой формы и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Всыпьте в кастрюлю паприку и залейте горячим бульоном. Сливы должны стать мягкими.

Ставим в холодильник как минимум на час.

Подготовленные рыбные отхо­ды равномерно распределить в ке­рамические горшочки, залить хо­лодной водой, вскипятить, снять пену, добавить очищенные и из­мельченные лук и корень петруш­ки, поставить в духовку и варить на слабом огне 50—60 минут. Можно сварить его и в кастрюле с толстым дном на очень маленьком огне, не забывая постоянно помешивать. Уложить в подготовленные банки и залить горячим марина­дом: вскипятить воду, добавить специи, варить 5 минут, затем всыпать сахар, растворить, помеши­вая, влить уксус и снять с огня. Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь. В сотейник влейте вино, добавьте в него оставшийся лук-шалот и шепотку черного перца, доведите до кипения и тушите еще 2 минуты. Перемешать до однородности. Приготовить гарнир.

Затем бочку доливают доверху 6%-ным раствором соли (60 г на 1 л воды) и закупоривают. Растопите жир и, помешивая, добавьте к нему кетчуп, вино, перец и соль. Отваренный в «мундире» картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Все компоненты смешайте в шейкере, перелейте в высокий узкий бокал и добавьте лед.

Хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты.

Разложить салат по небольшим пиалам, полить смесью лимонного сока и растительного масла, украсить спаржей. Готовый мясной соус ввести в подготовленный процеженный костный бульон, добавить яичный омлет, нарезанный в виде лапши, дать вскипеть и довести до вкуса.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Можно добавить миндаль, орехи. начинаешь печь нечто обычное, даже невзрачное, а вынимаешь из духовки — воздушное, пышное, слоящееся изнутри.

Бланшировать в кипящей воде 5-7 минут и быстро охладить. Готовый охлажденный паштет намазать на ломтики хлеба и украсить зеленью.

В кастрюлю положить картофель, морковь, лук и петрушку, влить 4 ст. л. воды, добавить масло и варить, накрыв, 10 мин на полной мощности, пока овощи не станут мягкими. Апельсин положить на тарелку срезанной стороной вниз и воткнуть в него шпажки с нанизанными продуктами. Готовый салат переложить в салатницу и перед подачей к столу украсить веточками укропа. Вынуть, подлить немного рыбного бульона, дать настояться. Чтобы проверить упругость, нужно нажать на тесто пальцем: вмятинка должна быстро исчезнуть. Это количество теста рассчитано на 2 фокаччи. Зразы подавать с отварным картофелем, зеленым луком и томатным соусом. Морковь и яблоко моют и натирают на терке, затем все перемешивают, добавляют капусту, масло и сахар по вкусу.

На противне расстелите фольгу, смажьте ее маслом.

Затем добавить разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения, вылить на блюдо, посыпать сахаром и охладить.

Время от времени смазывайте оливковым маслом и соком, стекающим в поднос. Затем разделить массу на небольшие шарики и опустить их в кипящий мясной бульон, в который заранее положить нарезанные и слегка обжаренные в масле овощи: морковь, лук и петрушку, перед самым концом положить в суп немного нарезанного кубиками картофеля. Выньте коржи из духовки и ос­тавьте остывать. Поставить его опять в теплое место. В подогретое молоко или воду кладем сахар, соль, растворенные в молоке и процеженные дрожжи, желтки сырых яиц перемешиваем и, постепенно помешивая, всыпаем пшеничную муку с добавлением гречневой муки 1:1 или одну гречневую. Оставить в казане 50-100 г масла, остальное слить, огонь убавить, мясо посолить, посыпать специями.