В кипящую воду положить сахар, прокипятить, снять пену, если она образуется.
Поместите десерт в холодильник до подачи.
Очищенную тыкву нарезать на кусочки нужной величины. Лепешки сложить горкой и поставить на ночь в холодильник. Подготовленные ягоды клубники поместить в таз, добавить измельченную на мясорубке смородину и пересыпать сахаром. Мелко порезать чеснок, все перемешать, заправлять майонезом только перед подачей на стол. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 5 минут при медленном кипении. Затем перекладывают его в посуду, посыпают мелкой солью (1 столовая ложка соли на килограмм творога) и растирают до получения равномерно измельченной мягкой массы или 2—3 раза пропускают через мясорубку.
Выпекают в холодной духовке при температуре 130-150°С до золотистого цвета.
Готовый язык нарезать тонкими ломтиками. Сварите рассыпчатую перловую кашу, посолите и добавьте в нее масло. Перебранные и промытые в большом количестве холодной воды листья зеленого салата крупно нарезать, уложить в салатник, поливая каждый слой салатной заправкой.
Колбаски обжарить со всех сторон в сале, добавить мелко нарезанный лук и жарить до прозрачности. У стручка сладкого перца удалите плодоножку и сердцевину, вымойте, обсушите бумажной салфеткой. Мясо отварить и порезать маленькими кубиками, шампиньоны обжарить в сливочном масле, огурцы порезать на кубики. Выложить ее ровным слоем на стол или рабочую поверхность и стаканом вырезать 8 лепешек.
Можно также подать это блюдо с жареными помидорами и жареными грибами.
Сверху выложите рыбу. Подавать к столу охлажденным.
Обжарить в маргарине муку и нарезанный лук, залить горячим бульоном. В форму, смазанную сливочным маслом, выложить массу и медленно выпекать. Яйца, сахарный песок и ванильный сахар взбить миксером. Каждый ряд моркови пересыпают слоем песка в 1 см и по краям слой песка доводятдо 5—8 см.
Когда морковь прожарится, снова положить в казан косточку, залить всё кипятком и убавить огонь до слабого. Затем положить лук, соль и мелко нарезанный картофель. В отдельную кастрюлю, наполненную холодным молоком, положить сырые яйца, сахар и соль. Бобы перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 12 часов. Порежьте лук как можно мельче и обжарьте его на сливочном масле. В сковороде сильно разогреть жир и испечь тонкие блинчики.
Все посолить, поперчить и пропустить через мясорубку. В это время разрежьте пополам стручок сладкого перца, удалите плодоножку и сердцевину, вымойте, хорошо обсушите бумажной салфеткой и нарежьте тонкими полосками.
Готовность проверяется появлением специфического запаха, увариванием и на вкус.
В кастрюле хорошо разогреть половину положенного по рецептуре масла, положить в него нарезанный кружочками картофель в один ряд и тушить 5-7 мин. Подавать к сладким горячим блюдам, изделиям из фруктов, суфле.
Если использовать сушеную чернику, ягоды необходимо промыть, залить холодной водой и варить 25—30 минут, в остальном суп готовится так же, как из свежей черники.
Готовое блюдо посыпать молотым сладким красным перцем. Бульон приправляют солью и красным перцем, выливают на куски рыбы и варят на слабом огне. На вытопившемся жире обжарить очищенный и нарезанный соломкой картофель, морковь, сельдерей и мелко нарубленный лук.
Компоненты для крема смешайте и доведите до кипения - должна получиться густоватая кашка. Приготовление ванильного крема: Яичные желтки взбить с 2/3 сахара, добавить муку и замесить тесто. Тушить овощи до мягкости.
При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. Затем заливают кипящим сахарным сиропом, выдерживают 3—4 часа, после чего на слабом огне варят варенье до готовности. Добавить сахар, довести до кипения и влить тонкой струйкой разведенный в небольшом количестве охлажденного отвара крахмал, постоянно помешивая, чтобы масса была без комочков. Смазать приготовленным ранее соусом и жарить над раскаленными углями, периодически переворачивая и сбрызгивая соусом. Маленький квадрат положить поверх большего, завернуть в виде конверта и защипнуть края. Если необходимо подать капусту в день приготовления, то в нее добавляют уксус. Влейте вино, бульон и апельсиновый сок. Истолочь и залить 3,5 л очищенной водки, 2 недели настаивать в тепле, перегнать через куб, добавив 1,2 л воды. Взбивайте венчиком 4 желтка с сахаром до образования пенистого крема, затем добавьте крахмал, пропуская его через ситечко, и тщательно перемешайте.
Филе сельди или скумбрии порежьте на небольшие кусочки, прокрутите через мясорубку вместе с разрезанным на несколько частей репчатым луком и кусками батона. Свеклу запекают в духовке, очищают от кожицы и мелко нарезают. Делают панировку их в мелких кубиках белого хлеба и жарят.
Баранину, нарезанную по 3-4 кусочка на порцию, обжарить. Ячневую крупу промыть, положить в кипящее молоко, добавить сливочное масло и варить на пару до полуготовности. Осторожно выложить в миску или небольшую кастрюлю консервированную рыбу с частью заливки, добавить масло и подогреть. Не прекращая взбивать, добавляйте сметану по 1 ч. Стебли сельдерея промыть, мелко нарезать, опустить на 1-2 мни в кипяток, откинуть на дуршлаг и обсушить. Разогреть сковороду с половиной оливкового масла и обжарить картофель на сильном огне в течение 2-3 минут до появления румяной корочки.
В полученную смесь добавить белый хлеб без корочки и заправить майонезом.
Только сыр кладут по чайной ложке. Испечь донышко с рантом из рассыпчатого теста, наполнить его следующим кремом: 1/4 фунта сахара тереть о цедру 2 апельсинов, мелко истолочь, выжать сок из этих апельсинов, процеживая сквозь сито, взять 8 желтков, 3 яйца, 3/4 стакана вина сотерна или вейндеграфа, размешать все вместе, поставить на плиту, бить венчиком на малом огне; когда погустеет, отставить, не переставая сбивать, пока не остынет; тогда прибавить к этому 3 белка, взбитых в самую густую пену, перемешать, наполнить донышко пирога, поставить ненадолго в печь, чтобы сверху образовалась тонкая корочка, посыпать мелким сахаром, украсить фруктами и подавать.
