Все ингредиенты выкладываем на большое блюдо, солим по вкусу и поливаем оливковым маслом.

Лук обжарить на растительном масле, добавить помидоры (предварительно сняв кожицу), соль, черный перец, сахар, чеснок, красный перец и варить на слабом огне до образования пюре. Безопарный способ. 50 г дрожжей и 1—2 ч. ложки сахара разводят в небольшом количестве теплого молока, добавляют теплую жидкость, ароматические вещества, муку, растопленный жир и вымешивают тесто (оно не должно прилипать к рукам).

Противень размером 30х25х2 см выложить бумагой для выпекания.

После охлаждения до 40—50 градусов банки ставят вверх крышками.

Затем посолить и проварить 5—7 мин. На батон нанесите получившуюся сладкую массу и сверху посыпьте крошкой. 3Муку просеять и хорошо перемешать с корицей, гвоздикой и сахаром.

Такие огурцы можно употреблять уже через несколько недель — для приготовления салатов, супов и соусов. Мясо отваренных креветок нарезать кусочками. Приготовить заправку: сливки вскипятить с сахаром, взбить желтки, размешать их с остывшими сливками, поставить на огонь и нагревать (помешивая) до загустения.

Вымойте помидоры и удалите плодоножку, разрежьте их на 4 части.

Взбивать на большой скорости не менее 1 минуты. Еще раз проварить, перемешать со сливками, заправить солью и измельченной зеленью петрушки. Оформить в виде колбочки. Добавьте молоко и перемешайте до образования однородной массы. В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество жира (фритюр) и жарьте клецки в течение 5 минут.

Лук и морковь мелко нарезать и, помешивая, обжарить на сковороде с маслом до тех пор. пока овощи не станут мягкими. Отварите картофель до полуготовности.

Сыр натереть на крупной терке, добавить миндаль и петрушку, перемешать.

Фасоль пробланшировать в кипятке 30 секунд и сразу выложить на лед. Затем фарш разделать в виде лепешки, завернуть в него сваренные вкрутую яйца, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. При подаче к столу посыпают баранину тонко нарезанными кольцами репчатого лука. Разогреть духовку до 250° C. Подсолнечное масло смешать со смесью из яиц и сахара и взбивать еще несколько минут, постепенно добавляя муку. Репчатый лук очистите и измельчите. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками.

Готовый сациви можно заправить яичными желтками (2—3 желтка, предварительно развести в небольшом количестве остуженного сациви). Баклажаны надрезать вдоль до середины, начинить их сливочным маслом с солью, перцем, зеленью. Заправить кунжутным маслом. Фрукты выложить в стеклянную вазу и залить сливками, к которым добавлен сахар по вкусу. Рис перебрать, промыть, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить. На пергаменте нарисуйте небольшие прямоугольники с закругленными нижними углами. Маслины мелко нарежьте, соедините со свеклой, заправьте маслом, смешанным с уксусом и солью. Слить отвар, фасоль выложить на сковороду, добавить масло, соль, перемешать и подогреть. Тесто ставят на 40-50 минут в холодильник, раскатывают в тонкий пласт, накалывают вилкой, вырезают кружки и выпекают в духовке со средним жаром до золотистого цвета.

Готовят слоеное тесто. Подавать с жареным луком.

Холодный окорок нарезать ломтиками, на гарнир подать спаржу, горошек, отварную стручковую зеленую фасоль, грибы, блюдо с орехами, огурцы, помидоры, капусту и другие блюда белкового стола. Готовые тушки разрезать на порционные кусочки, выложить на блюдо и украсить дольками лимона.

Нарезать тонкими кружочками порей. Отдельно подать тонко нарезанный имбирь и соевый соус. Полученную массу выложить в смазанную мас­лом форму, сверху выложить помидоры, нарезанные кружочками баклажаны, посыпать семечками подсол­нуха. В том случае, если приготовление этого деликатеса придется летом,— добавьте мелко резанного укропа. Затем залить рыбу сметаной и еще подержать в духовке 5-7 минут. для булочек (крупных профитролей) заварное тесто положить в кондитерский мешок с гладкой трубочкой диаметром 10—12 мм и отсадить тесто размером в грецкий орех на листы, смазанные жиром. надрезать у булочек верхнюю часть на 2/з, с тем, чтобы надрезанная часть осталась на булочке в виде крышечки. наполнить булочку начинкой, приготовленной из мелко рубленных поджаренных шампиньоном, пассерованного лука, сметанного соуса, вместе проваренных. подать на десертной тарелке, покрытой бумажной салфеткой, посыпать начинку зеленью. для теста в кипящую смесь засыпать просеянную муку и быстро размешать до образования однородной массы, после чего снять с плиты, охладить до температуры 60—70° и, постепенно добавляя меланж, перемешивать до полного уничтожения комочков. влажность теста 52—53%. мука для заварного теста рекомендуется с содержанием клейковины 28—36°/о. выпекать булочки при температуре 180—200° в течение 20—25 минут Рыбу разрезать на куски.