Крокеты варят 15 мин. Рис, отваренный в подсоленной воде, заправить топленым маслом. Растереть муку с креветочным соком и добавить в бульон. Пропечь бекон в бумажном полотенце в течение 2 минут на полной мощности. Сырой картофель натереть и отжать часть сока, добавить протертый творог, яйца и соль, перемешать.
Персики сбланшировать, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки. Готовые коржи смазать кремом, сверху залить глазурью.
Яйца сварить вкрутую и так же порезать, соединить с персиками, порезанным мясом, майонезом, перцем, солью, миндалем, лимонным соком, все перемешать, выложить в салатник и украсить дольками персика.
Снять с угря кожу, удалить внутренности, помыть и нарезать его на порционные куски. Напиток разлить в чашки, добавить коньяк, перемешать и посыпать молотым кофе. При подаче котлеты уложить на одной стороне подогретой тарелки, а на другой положить гарнир, заправленный маслом.
Салатная заправка «винегрет» состоит из нескольких «восточных» ингредиентов. Украсьте мелко нарезанной петрушкой.
Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное масло, всыпать муку и замесить тесто. Болгарский перец моем, разрезаем пополам, удаляем семена и режем тоненькими полосками, а персики и ананасы — кубиками. Запечь в духовке до образования поджаристой корочки. Все смешать, добавить тертый чеснок и сметану. Сложите кружки, закрывая крем и формируя полумесяцы. Мелко нарезать зеленый лук, нарезать ломтиками свежие огурцы и смешать все компоненты. На растительном масле отдельно обжарить лук, морковь, грибы. Подавать горячими со сметаной.
Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Когда впервые приготовила этот салатик, то нам он понравился. Эту массу еще 1-2 раза пропустить через мясорубку, а затем положить в кастрюлю и снова перемешать.
Вскипятите молоко с ванилином.
Отдельно в миске перемешать творог, сметану, сахар, яйца. В подготовленную смесь добавляют отдельно отваренный горох и охлаждают ее, после чего смешивают с тертым яблоком или с вином, взбитыми яйцами и приправами.
Яйца растереть с сахаром и медом, добавить соду и уксус, всыпать муку и замесить крутое тесто. Баклажаны разрезать пополам вдоль и тушить с остальными продуктами под пленкой. Подавать соус к изделиям из котлетной массы, к мясным, жареным и отварным блюдам.
Потом намазать тонко на лист или на бумажную форму, наколоть вилкой в нескольких местах. Отварите в подсоленной воде куриное и свиное мясо.
Заливают охлажденным рассолом, сверху закрывают чистым холстом, кладут кружок и гнет. Прогреть муку с маслом на сковороде, развести ее горячим молоком, посолить и проварить, помешивая, чтобы соус сильно загустел.
Грибы и отваренные вкрутую яйца порубить. Поставить на слабый огонь и варить до готовности помидоров. Готовый шашлык выложить на блюдо и гарнировать нашинкованным репчатым и зеленым луком, помидорами, зеленью петрушки.
В качестве фарша можно использовать также любой овощной или мясной салат. Коржики уложить на металлический лист, смазанный жиром и посыпанный мукой. Растворить тесто, как обыкновенно, из 1,25 стакана теплого молока или воды вместе с дрожжами и половиной муки, поставить в теплое место; когда поднимется, выбить хорошенько веселочкой, посолить, положить 2 ложки масла, 2 яйца, муки так, чтобы тесто было густое, месить до тех пор, пока не начнет отставать от руки; когда поднимется во второй раз. затопить печку, сделать пирог, а именно: лучше всего растянуть тесто в руках, не подсыпая нисколько муки; а если бы тесто прилипало к рукам, то руки намазать маслом, положить на чистый железный лист, середину которого намазать также маслом, положить фарш, загнуть все четыре края, чтобы пирог имел правильный продолговато-четырехугольный вид; дать подняться, смазать яйцом самый верх, но не бока пирога; можно осыпать его сухарями, вставить в горячую печь.
Перемешать.
К готовому пюре добавить изюм, ром. свиное рыльце, уши, ножки хорошо очистить, промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 4-5 часов, снимая пену. хорошо сваренное мясо вынуть из бульона и отделить от костей. кости положить в бульон, добавить морковь, петрушку, лук, чеснок, лавровый лист, перец, соль и варить ещё около часа. затем снять жир, бульон процедить и дать ему отстояться, а потом слить. снятое с костей мясо и варёные овощи мелко нарезать или пропустить через мясорубку, часть моркови нарезать кружочками. всё положить в процеженный бульон, довести до кипения, потом разлить в формы и охладить. если студень нужно украсить, на дно формы наливают бульон слоем 1-2 см и дают ему застыть, затем кладут на него кружочки варёных яиц и моркови, а сверху заливают новым слоем бульона и охлаждают. после этого наливают ещё один слой бульона с мясом и вновь охлаждают. когда бульон застынет, форму опускают на несколько секунд в горячую воду, переворачивают и выкладывают студень на мелкую тарелку. украшаем студень зеленью петрушки и листьями салата. Салат выложить горкой на тарелочке. Начините яблоки, разместите их на тарелке, в которую налейте 4 ст. л. воды (по количеству яблок). Фарш готовится следующим образом: курдючную и бедренную часть мякоти баранины пропустить вместе с луком через мясорубку или порубить тяпкой.
