Добавляем масло, уксус, соль, перец и горчицу (соус винегрет). Бульон слить и процедить.
Для приготовления соуса свежие грибы (или предварительно замоченные сушеные) отварить, отвар слить и отставить. Время варки можно продлить, если осьминог не станет мягким.
Одну часть выпекают на растительном масле, в другую добавляют миндаль, изюм и также выпекают до готовности.
Остывший бисквит разрезать на три одинаковых пласта, промазать их кремом, верх и бока торта также смазать слоем крема и обсыпать бисквитной крошкой, смешанной с измельченными цукатами. Замешивают тесто, после подъема обминают 2 раза и разделывают на лепешки весом по 5 граммов. За несколько минут до того, как суп будет готов, положить в него размятый или мелко порубленный чеснок, прокипятить и выключить. Огнеупорное блюдо смазать маслом, вылить на него горячий сметанный соус, в него положить поджаренные кольца, в каждое вылить по одному яйцу, посолить, поперчить, поставить в сильно нагретую духовку и дать белку свернуться и побелеть (желток должен остаться жидким).
Добавить нарезанные соломкой огурцы, мелко нашинкованные лук, укроп, яйца. Готовый салат можно украсить зеленью петрушки или укропа. Смесь тщательно растереть. Залить в форму желе, поставить на несколько часов на лед и перед подачей на стол выложить на блюдо.
Полить рыбу соусом и гарнировать поджаренными на масле ломтиками хлеба. Откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Приготовить соус.
Нарезанное кубиками филе, горошек, часть рубленой зелени и нарезанный соломкой перец разложите в формы, залейте частью приготовленного желе. Варить рис, как для каши с яблоками. Изделия, не панируя в молотых сухарях или муке, уложить в смазанный маслом сотейник, добавить немного бульона, лимонного сока, досолить, положить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и припускать в течение 15—20 минут. Снова выложить 4 пластины, фарш, соус. Рассол кипятят, охлаждают и заливают им рыбу. Эффектно смотрится данное бюдо в прозрачном салатнике. По истечении указанного срока воду слить, фасоль переложить в чистую кастрюлю, залить ее горячей водой, поставить на огонь и отварить до готовности.
Яблоки уложить в противень, поставить в духовку и запечь. На дно кастрюли положить нарезанные кусочками овощи.
Готовый корж вынуть из формы. Оставшийся сахар залейте небольшим количеством воды и сварите сироп.
При надобности можно добавить еще воды.
Полученный соус, помешивая, влить в кастрюлю с курицей и снять с огня.
Разделка теста. На сковороде в сливочном масле или маргарине поджарить лук до золотистого оттенка, затем его удалить, добавить грибы целиком, перемешать с мукой, бульоном и оставить на 15—20 мин. Первая варка длится 30 минут, через 2 часа повторно варят в течение 30 минут, после чего выдерживают еще 2 часа, а затем варят до готовности. Из 2 стаканов клюквенною отвара и 1,5 кг сахара сварить сироп, а в 1 стакане отварить ядра грецких орехов (недолго). Чтобы закуска была более острой, можно добавить лимонный сок или уксус, соль и перец, а также посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Свежую капусту мелко нашинковать и перетереть до появления сока. К столу готовый напиток подать охлажденным. Огурцы вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Другую часть картофеля сварить в кожуре, очистить и протереть.
Переложите супчик в отдельные тарелки и подавайте с домашним хлебом.
В бокалы или пиалы положить размягченное мороженое и сверху налить приготовленную смесь. Рыбное филе без кожи провернуть через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в молоке, солью и перцем и провернуть еще один-два раза.
Лапшу отварите в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на дуршлаг, затем соедините с тушеными ингредиентами и прогревайте 3 минуты на слабом огне. Затем сцедите и залейте охлажденным сахарным сиропом, сваренным из сахара и воды. Накрыть посуду крышкой. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Масло растопим, добавим муку и подрумяним ее. Тщательно перемешать, влить смесь в миксер, добавить сливочное мороженое. Муку замочить в молоке или кефире примерно на 1 час. Вместо зелени укропа, в крайнем случае, можно использовать петрушку, кинзу, сельдерей.
В подготовленные банки укладывать слоями баклажаны, зелень, чеснок и помидоры.
Курицу с маслинами и мукой положить в кокотницы, залить полученным сметанным соусом и поставить в духовку на 1О минут. Когда банка наполнится, сверху уложить сушеный укроп и придавить деревянным кружком с гнетом, которым может служить хорошо вымытый камень.
