Охладите и нарежьте соломкой.
Приготовленным фаршем заполнить кабачковые кольца и украсить веточками зелени. Сахарная глазурь: — 200 г кокосовых сливок; — около 75 мл горячей воды; — натертая цедра 1/2 апельсина; — 3-4 ст. ложки сахара или сахарной пудры; — 3 ст. ложки апельсинового сока; — 100 г слегка поджаренного сушеного кокоса.
Остальную часть яблока очистить от кожицы, нарезать кусочками и положить в миксер. К закипевшим грибам добавить 1/2 ст. ложки соли. Залить рассолом огурцы и отставить на 5-6 дней. Белки и сахарную пудру взбейте в пену и смешайте с джемом. Хорошенько перемешайте.
К столу блюдо подать, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. Отвар сливают, капусту заливают теплой водой и варят еще 20 минут. Готовые яблоки осторожно снять с листа лезвием тонкого ножа и уложить на тарелку или блюдо, посыпав сверху сахарной пудрой. Взбить желтки с небольшим количеством воды. Отварное нежирное мясо пропустить через мясорубку. Порубить масло с мукой, чтобы получилась как бы масляная крупа, влить в нее подсоленную сметану и, быстро замесив тесто, положить его на 10—15 мин в холодильник. Полученное тесто толщиной 1 см быстро положить на покрытый жиром, посыпанный мукой или панировочными сухарями противень и печь в духовке при умеренном тепле.
Влить лимонный сок, все перемешать и снова довести смесь до кипения. Дрожжевое тесто приготовить опарным способом: молоко или воду нагреть до температуры 30°, растворить дрожжи, добавить чайную ложку сахара, половину муки, перемешать и поставить в теплое место на 3—4 часа для брожения. Это «ушки». Он должен быть довольно густым, хорошо обволакивать рыбу.
На порционную сковороду, смазанную маслом, уложить отварной рис, прогретую капусту, поджаренный лук, обработанную мойву, посыпать солью, залить сметанным соусом, полить маслом и запечь. Помыть зрелые яблоки, очистить и нарезать кусочками (удалив семечки), сварить до мягкости в смеси воды пополам с белым вином. Выложить на блюдо, добавить чеснок, душицу и соль, тщательно перемешать. Сверху на тесто положить подогретое до 30 °С повидло. При комнатной температуре в глубокой тарелке взбить сливочное масло до пены, добавить провернутые ветчину, язык, горчицу, соль, перец. Для получения майонеза с фенхелем смешайте мелко нарезанный маленький пучок свежего фенхеля (или 1 чайную ложку сушеного фенхеля) и 1 столовую ложку томатной пасты (или 2 нарезанных помидора). Растереть желтки с сахаром, добавить соль, корицу и тертую цедру. Посыпать тмином. Приготовить рассол из растительного масла, уксуса и чеснока. Запекать на полной мощности в течение 10-12 мин.
Растопить в кастрюле на слабом огне масло так, чтобы не кипело. Мидий припустить в посуде с закрытой крышкой в небольшом количестве воды или молока с добавлением репчатого лука, душистого перца горошком и лаврового листа в течение 15-20 минут. Картофельную массу разделайте на круглые лепешки, заверните в них капустный фарш, сформуйте пирожки полукруглой формы, обваляйте их в муке и обжарьте. Бекон нарезать на кусочки площадью 1 кв. см и вытапливать в плоской посуде под крышкой приблизительно 4 минуты при полной мощности, пока на поверхности не появятся пузыри. Подавать с отварным рассыпчатым рисом, овощными салатами. Разделанную на дольки и очищенную головку чеснока мелко порубить и растереть с солью и орехами в однородную массу, постепенно прибавляя подсолнечное масло. Курагу замочить в теплой воде на 20 минут, затем мелко порезать, смешать с поджаренным на растительном масле луком, посолить и поперчить. Третий способ. Затем положить очищенный от кожуры и нарезанный маленькими кусочками помидор и тушить пока испарится вода.
Зеленый горошек — скоропортящийся продукт, после сбора становится грубым.
Кукурузную муку с солью разведем небольшим количеством воды и замесим крутое тесто, которое между двумя листами пергамента раскатаем в лепешку толщиной около 3 мм.
Подавать оладьи можно в горячем или холодном виде. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам.
Тесто вымешивать, добавляя понемногу муки, в течение часа, пока оно не станет густым и пышным. Отрезать небольшие кусочки от концов палочек. Украсить зеленью. Цукаты посыпьте сверху глазури и слегка вдавите. Смешайте кусочки банана с банановым соком и взбейте так, чтобы получилось банановое пюре. Из муки, яйца и маргарина замесить довольно крутое тесто. Зелень тонко изрубить. Орехи, инжир и изюм залить коньяком или хересом. Готовое блюдо подать с овощным салатом.
Ягоды перебрать, вымыть, удалить плодоножки, после чего снова вымыть в проточной воде.
Свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке, слегка обжарить с небольшим количеством маргарина или жира, добавить воду или бульон. Всыпьте просеянную муку, перемешайте. Вырезать вторую лепешку с меньшим диаметром.
Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 20 мин, двухлитровые — 25 мин, трехлитровые — 35 мин. Кипящим желе заполните до краев банки, обернутые влажным полотенцем, быстро укрепите крышки, банки переверните вверх дном, накройте тканью и оставьте охлаждаться.
