Затем снять пену, готовый квас перелить в бутылки, хорошо закупорить и хранить в холодильнике 3-4 месяца.
Зелень измельчить.
Компоненты для теста вымешиваем и ставим в холодное место на 1 час.
Подавая суп к столу, положить в каждую тарелку по ломтику свежего помидора и сосиске. Жарить 3-5 минут, часто помешивая.
Вареный картофель очистим и мелко натрем. В кастрюлю налейте оливковое масло, хорошо накалите, положите туда лук-порей, морковь и немного поджарьте на среднем огне 10-15 минут. Мороженое положите в миксер, добавьте сюда же вишневый сироп, газированную или минеральную воду.
Затвердевшие вафли-трубочки (примерно через 1 мин) снять и положить на блюдо.
В фарш добавить соль, перец, оставшуюся от замачивания хлеба жидкость, хорошо перемешать и выбить. Плавленый сыр растереть со сливочным маслом до густоты сметаны и добавить остуженную мучную массу, кладя ее по 1 чайной ложке и непрерывно растирая. Добавьте арбузный сок и всю массу снова слегка перемешайте до готовности. Картофель с морковью также сварить, очистить и нарезать небольшими кубиками вместе с языком. Растопите в кастрюльке сливочное масло и влейте его в тесто. Отделить мякоть сваренной рыбы от костей.
Настой процедить, добавить сахар, лимонную цедру.
На плоское блюдо выложите слоями порезанные помидоры, огурцы и перец. Остудить и нарезать кусочками. Поджарить на топленом сале, уложить на блюдо, охладить. После прекращения брожения напиток готов.
Маргарин растереть и смешать с мукой. Это печенье длительное время сохраняется свежим. Положить туда грибы, нарезанные ломтиками.
Смешать и хорошо взбить. Через несколько минут положите на сковородку мелко нарезанное отварное мясо и тщательно все перемешайте.
Сварить 2 молодые курицы, срезать филеи, мякоть, истолочь их, прибавить белого хлеба, намоченного в молоке, 100 г сливочного масла, соли, перца, мускатного ореха, 4-6 желтков, 25 раковых шеек, взбить и внести 4-6 шт. белков. Мясо отбить, посолить и поперчить. Соединить картофель, зеленые бобы, помидоры, сельдерей, морковь, авокадо, свеклу, болгарский перец и жареный панир. Муку прогреть в сливочном масле до появления приятного орехового аромата, не допуская при этом изменения цвета, развести теп л ой водой и растереть, чтобы не было комочков. Многие замешанное как для лапши тесто раскатывают толщиной около 2 мм и нарезают ромбики в 2 см, другие раскатывают тесто потолще — 3 мм и нарезают из него квадраты размером 3 см. Подготовленные кабачки нарезать кружочками толщиной 2 — 2,5 см и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Смешать порезанные кальмары, морковь, яйца, лук, посолить и добавить майонез или сметану. Сливки размешать с майонезом и заправить этой смесью салат.
Добавить сок лимона и взбивать примерно 15 секунд. Процедить готовый отвар.
Картофель сварить в "мундире'', очистить и натереть на крупной терке. Смешать муку с сахарной пудрой, пекарским порошком и молоком. Края пня и сучков смазать масляным кремом, чтобы придать им вид сердцевины пня, изрубленного топором. Маргарин нарезать на небольшие куски, добавить немного муки и перемешать. Почки промыть, очистить от жира, вымачивать в холодной воде 6 часов, обдать несколько раз кипятком, нарезать кусками, положить в кастрюлю и залить водой. Яичные желтки и сахарную пудру взбить в пену, добавить кипяченое холодное молоко и смешать с водкой, без ванили.
Капусту шинкуют, бланшируют 5 минут, охлаждают и отжимают.
Потом соединяют оба компонента. Разрезать на части, оформить валики диаметром 2,5—3,5 см, нарезать кусочками. Затем положить их в миску, полить соком лимона, посолить и поперчить. Если нет печи, молоко можно топить на плите. Готовые заварные разрезать, остудить и начинить. Выпекать обычным способом.
Массу поместить в кондитерский мешок или шприц и через гладкую выемку отсадить на листы, смазанные жиром или застланные бумагой.
Уложить на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями.
В бульон положить рис и заправить его маслом. Затем варить до готовности, сменив воду. Отложите и накройте.
На ломтики хлеба уложить по ломтику мяса, сверху — фаршированные помидоры. Сжарить маленькие блинчики. Массу выложить в высокие бокалы, сверху уложить кусочки фруктов, сваренные с сахаром. Телятину нарезать широкими пластами, слегка отбить, посолить. Поставить посуду со смесью в кипящую воду и медленно, порциями, вливать вино.
Нарезать кусочками мясо курицы, положить на сковороду со сливочным маслом и соком 1/2 лимона, обжарить на небольшом огне до золотистого оттенка.
Постелить на стол влажную марлю — на марлю положить омлет, а на него равномерно выложить куриное филе. Гарнир отварной или жареный картофель. Все тщательно перемешайте и замочите мясо на 1—2 часа. Перед подачей вынуть ветчину, а все остальное протереть сквозь сито, сложить в кастрюлю, развести бульоном, прибавить протертое пюре из перловой крупы, добавить 2 желтка, взбитых с 1/2 стакана густых сливок, 1/2 ст. ложки сливочного масла, посолить, сильно подогреть, мешая сверху вниз, но не дать закипеть.
Соединить эту массу с жареными кабачками и перцем. Сливки взбить миксером или венчиком, понемногу добавляя сахарную пудру. В духовке поджарьте цыпленка до образования корочки, а затем вылейте на него луковый соус и тушите еще 20 минут. Подсолнечное масло смешать с лимонным соком и заправить им винегрет. Очистить ее от семян и пленок, перемешать со сливочным мороженым и толчеными грецкими орехами. Морковь и корень петрушки нарезают брусочками, отдельно припускают до готовности. С соленых огурцов срезать кожицу, нарезать мелкими кубиками и отжать сок.
Аутентичный «тропический» гарнир – банан овощной или, иначе, райский (не путать с фруктом).
