Затем несколько раз обмажьте сметаной, посыпьте сахарной пудрой. Свеклу можно заквасить с капустой, для этого капусту разрезать на 3— 4 части, ошпарить кипятком и вместе со свеклой опустить в рассол. Для приготовления крема желатин замачивают в воде 2-3 часа, сливают излишнюю воду и к набухшему желатину добавляют сахар, нагревают на очень слабом огне до полного растворения сахара и желатина.
Оставшийся лимонный сок, сливки или сметану и сахар взбить с солью с помощью миксера.
Продолжай набивать, добавить апельсиновый и яблочный соки, апельсиновый ликер, измельченный лед и все взбить до получения пышной однородной массы. Чеснок мелко порубите.
Фарш размолоть в кухонном комбайне (можно просто тщательно размять вилкой), а затем смешать с чили и кориандром. Целые или разрезанные на половинки плоды положить в кипящий сироп, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм, положить на противень, наколоть тесто вилкой и выпекать до золотисто-коричневого цвета.
Нарезать кабачки небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до мягкости. Грибы и овощи слегка обжарить с луком. Выпотрошите анчоусы и удалите косточки из маслин. Если вы хотите приготовить совершенно бесцветную мятную водку, добавьте несколько капель масла перечной мяты к обыкновенной водке. Перед подачей посыпать жареным луком. Отдельно подать сметану и зелень. Украсить оставшимися яйцами, зеленью и клюквой. Мясо процедить и залить приготовленным соусом. Вынуть картофель из духовки и подавать на стол вместе с мясом. Края теста загните для начинки.
Перед подачей посыпать мелко нарубленной петрушкой. Нарезанное кусочками мясо, размоченный и отжатый хлеб, очищенный лук дважды пропустить через мясорубку, посолить, заправить черным или молотым красным перцем, тмином или мускатом. Салфетку смачивают в кипятке, отжимают, выкладывают на нее мясную массу, заворачивают, кладут под гнет и ставят в холодильник на несколько часов. Для приготовления теста в холодное молоко или воду добавить соль, сахар, растительное масло, яичные желтки, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить жидкое тесто; добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать.
В качестве гарнира подать дикий рис и отваренные овощи (например, брокколи и морковь). Минут на 30 поставить в духовку. По мере необходимости доливать горячую жидкость и варить до мягкости мяса. Измельчите в кухонном комбайне миндаль с 1 ст л. сахара в порошок. Перед подачей на стол суп можно вновь подогреть. Готовый рассольник заправить сливочным маслом. Соус подадим отдельно. Затем в лук положить куриное мясо, стручковый или молотый черный перец, соль, мелко нарезанную зелень киндзы и базилика, нарезанные дольками помидоры, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности птицы. Морковь натереть на крупной терке или мелко порезать. Все вскипятить.
У батона белого хлеба срезать корки и нарезать хлеб ровными ломтиками.
Чеснок очистить и выдавить чесночницей, смешать со сметаной и смазать окорочка. Салат готов к употреблению через два-три дня, но самым вкусным он станет только через несколько месяцев.
Вымыть помидоры, перец, китайский салат, зелень петрушки, лимон.
Готово. Шашлык на шпажке мочить жидком тесте и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, поставить в духовку и довести до готовности. Заверните рулетом и поставьте в духовку. Если горячее топленое молоко заправить густыми свежими сливками из расчета 0,5—1 стакан сливок на каждый литр молока, то получится сладко-молочный напиток своеобразного вкуса под названием «сибирский варенец». Затем в суп кладут лавровый лист, очищенный и нарезанный кубиками картофель, доводят до готовности, заправляют сливочным маргарином и вливают взбитые яйца. Тертую на крупной терке морковь обжарить до готовности на маргарине или сливочном масле, добавив 1-2 ложки сметаны, подсладить, остудить, начинить, обжарить. Тесто (оно должно быть густое, но мажущейся консистенции) кладут на выстланную пергаментной бумагой сковороду и выпекают три пласта. Посуду для жарения прогревать в печи 8—10 мин при полной мощности (режим «High»). На дно большой красивой тарелки положите листья салата, на них горкой - смесь апельсинов, ананасов и помидоров.
Потом массу переложить в стеклянные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холод.
Сверху распределите творожную массу, на нее поместите верхнюю часть коржа и слегка прижмите. Налить в отдельную кастрюлю жидкость от тушения.
Свежий белый хлеб замочить в молоке и отжать.
Суп охладить. В фарш влить 1 взбитое яйцо, перемешать, посолить, поперчить и сформовать из полученной массы фрикадельки. Добавить фасоль, потушить несколько минут под крышкой на небольшом огне (сковороду часто встряхивать). На блинчики укладывают мясной фарш с крутыми рублеными яйцами ровным слоем, несколько отступив от краев. Все тщательно перемешивают и ровным слоем выкладывают на 2 ломтика батона. Когда картофель подрумянится, а цыплята потушатся, положить их вместе и добавить сливочное масло, смешанное с мукой. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить фасоль, посыпать сыром, снять с огня и подать к столу, как только сыр расплавится. В получившуюся массу добавить кипящее молоко до консистенции, когда она будет отставать от стенок посуды. Формуют пельмени более крупного размера и варят до всплытия в подсоленной воде.
Сушить в духовке или русской печи при 60—70 °C, затем — при 40—50 °C.
