Слейте жидкость с консервов. Развести отваром, полученным из потрохов, заранее процеженным через сито.
Яйца отварить и нарезать кубиками. Мясо промывают, нарезают порционными кусками поперек волокон, отбивают и складывают в эмалированную емкость. Рыбу, разрезанную на порционные куски, отварить в бульоне, вскипятить на сильном огне, а затем убавить огонь и не давать кипеть. Варить в небольшом количестве бульона под крышкой на слабом огне (из расчета 35—40 минут на 1 кг фарша).
Поместите паратху на сухую, заранее нагретую сковороду. Баранину нарезать на маленькие кусочки и тушить в собственном жире 10-15 минут.
В заваренное тесто добавить растительное масло, соль и хорошо взбитые яйца, все тщательно перемешать, выдержать примерно 10 минут.
Оставшееся тесто раскатайте, нарежьте на полосы шириной в 1 см.
В кипящий суп положить очищенные и нарезанные помидоры, измельченную брынзу и варить еще 15—20 минут.
Размягченное сливочное масло выложить в эмалированную посуду и в несколько приемов влить туда охлажденную смесь. В суп добавить грибной отвар, пассерованные овощи, нашинкованные грибы, соль и довести все до готовности. Готовую курицу остудить, мясо отделить от костей и кожи и нарезать мелкими ломтиками.
Очистить овощи и петрушку, вымыть и мелко нарезать. К столу шарики подавать сразу после приготовления, украсив каждый изюминкой. Тесто становится похожим на опавшую пену. Изюм промойте, обсушите и замочите в ликере на 20 минут. При подаче положить сметану и мелко нарубленное сваренное вкрутую яйцо.
Потом процедить н разлить в бутылки. Добавьте в выделившийся сок муку и тщательно перемешайте.
Между ломтями могут быть различные продукты: ломтики фруктового сыра, яблочный мармелад, ломтики фруктов, сваренные в сахарном сиропе, масса из свежих сладки фруктов или ягод, фруктовый или ягодный джем, сладкая творожная масса и др. Молоко вылить в глубокую посуду и при полной мощности довести до кипения (3—4 мин).
Взбить 4 яйца, добавить 50 г крахмала, перемешать и влить на сильно разогретую сковороду с маслом, обжарить с двух сторон. Приготовить смесь, тщательно измельчить и залить самогоном.
Жарят их на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. При тушении постоянно помешивайте массу, чтобы она не пригорела. Белки взбить с оставшимся сахаром, добавить молотый миндаль, сухари, перемешать и осторожно соединить с желтками. Кукурузную муку смешаем с небольшим количеством воды, добавим соль, сахар, уксус и имбирь. Хранят маринованные груши в прохладном месте. Подать горячими со сметаной, медом или повидлом. Надо разлитое в бутылки вино сохранять в прохладном месте. Просеянную муку насыпать горкой, сделать в ней ямку, влить туда четверть стакана воды, половину яйца, добавить соль и замесить крутое тесто. Очищенную и промытую цветную капусту сварить целым кочаном на сильном огне, затем немного остудить и разобрать на мелкие кочешки. Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить, промыть в холодной воде, нарезать и также обжарить.
Свеклу отварить в подсоленной и подкисленной воде, очистить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на маргарине 5 минут.
Осторожно опустить туда отварную капусту. Очистите и нарежьте ломтиками грибы, ошпарьте. Очистить и выдавить чеснок. В фарш добавить мелко нарезанную петрушку и асафетиду. Соедините с медом, маслом, пряностями и молоком и, помешивая, варите до густоты. Перепелов полить этим соком, гарнировать маринованными почками одуванчика и посыпать укропом. На самом деле, это очень вкусный французский суп, если правильно приготовлен с русской душой.
Снова намажьте поверхность маслом и опять сложите каждую лепешку пополам.
Отдельно взбейте белок и половину пены влейте в пудру.
При желании можно добавить поджаренный лук, уложив его на рыбу и засыпав картофелем.
Ветчину порезать тонкими ломтиками, обжарить, затем отдельно приготовить яичницу-глазунью, посолив и поперчив ее по вкусу. Остывший вынуть из формы, покрыть клюквенной глазурью (сахарную пудру смешать с клюквенным соком) и подсушить в теплой духовке.
Бисквит охладить, разрезать на три пласта и пропитать их сиропом.
Разлить солянку по тарелкам и посыпать зеленью.
Тунец отделить от сока и размять вилкой.
Муку перемешать с содой и просеять. Яблоки вымыть, снять кожуру и нарезать тонкими дольками. Доведите до кипения, затем выложите в сковороду в один слой макрель и нарезанный ломтиками имбирь. После выстойки в течение часа склеенные лепешки разрезают ножом, смоченным в горячей воде, на прямоугольные пирожные. Клецки обжарить, затем сложить в кастрюлю, залить сметаной и довести до готовности в жарочном шкафу. Противень смажьте сливочным маслом.
Добавьте морковь в ряженку.
Подготовленные продукты и кукурузу уложите слоями на листья зеленого салата, посыпая тертым сыром, полейте заправкой.
Горячую рисовую кашу смешать с обжаренным мясом и соусом, приготовленным из жира, муки, бульона, томатного пюре, лука и сметаны. Подготовленный и нарезанный на куски судак слегка отваривают в подсоленной воде, затем эту воду сливают, а вместо нее прибавляют 1 бутылку красного или белого некислого столового виноградного вина.
