Во фритюре из свиного жира слегка обжарить лук, на него выложить кусочки кальмара, залить их соевым соусом с сахаром и жарить на сильном огне в течение 2 минут. Профильтрованный сок нагревают до кипения и разливают в сухие нагретые банки. Добавить зеленый горошек, заправить майонезом и хорошо перемешать. Зелень петрушки и зеленый лук хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить (или отряхнуть) и мелко порубить. Выкладывать в форму слоями пластины для лазаньи, овощи, кубики сыра и томатный соус.
Выстелите противень пекарской бумагой, разложите печенье на небольшом расстоянии друг от друга, смажьте растопленным сливочным маслом и выпекайте в духовке 15 минут. 1/2 ложки масла растереть с 1/2 ложки муки, развести 2 стаканами рыбного бульона, прокипятить так, чтобы остался всего 1 стакан, влить 1/2 стакана густых сливок, вскипятить; 3—4 желтка растереть с полной ч. ложкой холодного сливочного масла, размешать до получения однородной массы, перелить в общий соус, помешивая.
Разогреть масло, обжарить в масле лук и чеснок. Сверху смазать яйцом и посыпать кунжутом или семечками.
Как только абрикосовый нектар закипит, вылить его в блендер, выложить туда же курагу и 1/2 чайной ложки миндального ароматизатора.
У гогошар удалить плодоножку и семена, промыть и опустить целиком в кипяток, затем вынуть, положить в дуршлаг. Перемешать, слить сок, смешать мясо с томатной пастой, сахаром и приправой и запекать при полной мощности еще 1,5—2 мин. Печь 40 минут в духовке при температуре 150°С. Для крема вскипятить и процедить сироп, приготовленный из сахарного песка и молока. Выложите очищенные и вымытые куски сома в эмалированную кастрюлю, залейте уксусом или соком лимона, накройте и оставьте на 30 минут. Выложите в салатник колбасу, консервированную кукурузу, лук, яйца, зелень, огурец, посолите, заправьте майонезом и перемешайте.
Замороженные фрукты и ягоды (слива, вишня, клубника, малина и др.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом никакой варки они не требуют. Для приготовления безопарного дрожжевого теста необходимо в приготовленную посуду влить нужное количество теплого (30-40° С) молока или воды, добавить туда же отдельно разведенные в небольшом количестве теплого молока (или воды) дрожжи, а также сахарный песок, яйца (если они даны в рецептуре) и соль. У квашеной капусты удалить зеленые и грубые части листьев, а если капуста очень кислая, то отжать или половину заменить свежей капустой. Через 15 мин вынуть тесто, раскатать его, положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, сверху выложить «чешуей» слой тонких ломтиков яблок, очищенных от кожи, сердцевины и порезанных на половинки.
Перемешать и вложить получившийся салат в ананас.
Выпекать в духовке до золотистого цвета. Гарнировать ягодами малинового варенья, посыпать сахарной пудрой с ванилином. Посолить, поперчить и посыпать нарезанным укропом. Лук обжаривают отдельно в оставшемся растительном масле.
Для этого можно таз или кастрюлю опустить в холодную воду и перемешать варенье. В таком случае при брожении образуется углекислый газ, сок становится слабогазированным и приятным на вкус. Готовую массу выложить в посуду, смазанную маслом и посыпанную сахарной пудрой. Мягкую часть баранины (корейка, задняя часть ноги) посолить и выдержать 2—-3 часа в холодном месте. Затем трем ее на крупной терке, мелко нарезаем зеленый лук, поливаем растительным маслом. Из полученного теста приготовить 3 коржа. В салатник выложить слоями помидор, мясо, картофель, помидор. В кастрюле растопите сливочное масло, снимите с огни и медленно остудите, затем влейте бульон обратно в кастрюлю с маслом и верните на огонь.
Приготовить дрожжевое слоеное тесто, раскатать ровный прямоугольный пласт толщиной 0,8 см и разрезать на небольшие куски квадратной формы (9X9 см) весом по 56 г. Остывшее пюре из кураги смешать с медом. Готовность бисквита узнают деревянной иглой.
В тарелку с окрошкой положить ложку сметаны или растительного масла и зелень. Спелые помидоры порежьте кружочками. Для этого потребуется широкая кастрюля.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин. Творожной смесью намажьте бутерброд. Приготовление второго коржа: из яичных белков взбить крепкую пену, осторожно домешать к ней молотые орехи, сахар и хорошо все вымешать. Спелые плоды абрикосов перебрать, удалить косточки, а вместо них положить 1—2 ягоды черной смородины.
