По вкусу заправить солью, перцем и сахаром.
Вынутые из духовки булки выложить на пирожковую доску или решетку и накрыть салфеткой. В конце добавить взбитый с сахаром белок. Соедините его с натертым редисом. Кукурузу так же обсушить.
Нарезать каждую половину кусками толщиной в палец, положить на 10 мин в кипящую подсоленную воду. Оставшуюся без кожи тушку посолить, и поперчить. Для определения готовности каплю желе переносят на холодное блюдце или тарелку. Электродуховку разогреть до 200 °С. Свежую капусту нашинковать, промыть, опустить в кипяток и откинуть на решето, облив холодной водой. Украсить салат веточками петрушки. Все перемешать. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Масло разогреть на сковороде, добавить муки, которую жарить до золотистого цвета 2—3 мин, не переставая мешать. Яйца взбить, добавив 2 щепотки соли. Оставьте на 10 минут, чтобы пицца подошла, сбрызните растительным маслом, затем поставьте в микроволновую печь на 5 минут и выпекайте на сильной мощности. Прокипятить, дать настояться. Оставшийся грильяж нарезать маленькими квадратиками и украсить ими торт. Для приготовления фарша: сварить картофель, пропустить через мясорубку вместе с брынзой, добавить пассерованный репчатый лук, соль, перец.
Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить кипящим сиропом по края горлышка. Баклажаны нарезать вдоль ломтиками. Солянку можно готовить из филе любой рыбы. Лук и чеснок очищают и моют, лук нарезают полукольцами, а чеснок измельчают с помощью чеснокодавилки. Обе массы соединить, добавить мелко нарезанный оставшийся зеленый перец, зелень петрушки и поставить в духовку. Вместо масла или маргарина можно использовать смесь майонеза с пропущенным через мясорубку салом. В высокую кастрюлю положить масло, мед и сахар, довести до кипения на слабом огне, тщательно размешивая, добавить водку, соду и соль, чтобы масса сильно вспенилась. Хорошо все перемешать и полученную массу положить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и варить 1 час в посуде, до половины наполненной кипящей водой.
В большом количестве растительного масла (не меньше 0,5 стакана) поджарить до подрумянивания мелко нарезанные луковицы. Украсить веточками укропа. Свинину (мякоть задней ноги) положить в керамическую или эмалированную посуду, прибавить лавровый лист, красный стручковый перец, гвоздику, нарезанный кольцами репчатый лук, залить хлебным квасом и на двое суток поставить в холодное место. Припылить мукой и подрумянить.
Яичные желтки, сахар, ванильный сахар растереть до образования пены, добавить изюм, протертый творог, густую сметану и хорошо все вымешать. Форму для геста выстлать промасленной бумагой. Тушки рыбы положить на тарелку, с обеих сторон посолить, поперчить, обработать ароматическими приправами: эстрагоном, тимьяном, имбирем и т. п.
Подготовленный фарш уложить па листья капусты, свернуть небольшими рулетиками, запанировать в муке, обжарить в масле.
Грибы перебрать, промять, мелко нарезать и отварить в подсоленной воде, затем обжарить на растительном масле. Затем бульон процеживаем и вводим замоченный в кипяченой холодной воде набухший желатин.
В конце жаренья начните подливать понемногу воды для того, чтобы мясо стало мягким.
В готовый бульон добавляют галушки. Приготовить светло-коричневую заправку, развести образовавшимся при жарке соком мяса ягненка. Зелень вымыть и нарезать. Заправить все это майонезом и еще раз хорошо перемешать. Дать отстояться 15 мин, а затем процедить.
Приготовить приправу: смешать измельченный чеснок, молотые ядра грецких орехов, нарезанную зелень петрушки, растительное масло и виноградный уксус, добавить соль и измельченный душистый перец. Подмешайте муку. При подаче посыпать душистым перцем.
Когда мясо даст сок, огонь убавить, добавить воды, закрыть крышкой и тушить до готовности.
Яблоки очистить, удалить семенную коробочку, нарезать ломтиками.
Отжатую капусту соединить с пассерованными овощами, посолить, перемешать, залить взбитой смесью из яиц и молока, запечь в духовке. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, огурцы натереть на крупной терке.
В небольшой кастрюльке нагреваем воду с сахаром, непрерывно помешивая до образования карамели. Нарезать горячим.
Отпускать фрикадельки с бульоном и ошпаренными листиками петрушки. Кастрюлю закрыть и нагревать на полной мощности 3 мин. Удалить с мяса кожу, пропустить его 2—3 раза через мясорубку с частой решеткой.
Готовый крем разлить в формочки и вынести на холод Охлажденные корзиночки наполнить джемом, а сверху ложкой положить крем или отсадить его из корнетика, затем обсыпать пирожные сахарной пудрой или отделать другой посыпкой. Для приготовления фарша нарезать лук, спассеровать его на масле, смешать с рублеными вареными яйцами, зеленью, солью Можно использовать также мясной или грибной фарш. Желтки яиц отделить от белков.
