Полученным фаршем начинить панцири раков.

Спелые ягоды перебрать, отделить от веточек и осторожно промыть под слабой струей воды. Полученную смесь следует хорошо размешать и поставить при температуре 16—18°. Затем баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить.

Нарежьте его кусочками длиной 15 см и сделайте колечки.

Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками, уложить на овощи, сверху положить нарезанные кусочками помидоры и толченый чеснок, посолить, поперчить, накрыть и готовить в печи на средней мощности 10—12 минут. Поставить на 20 минут в разогретый духовой шкаф, после чего тотчас подавать на стол. За 1 час до конца приготовления, когда каша подернется корочкой, горшок закрыть сковородой, пере­вернуть вверх дном и продолжать варить.

Мясо полить маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться.

Для соуса: 3-4 ст. ложки томатного кетчупа перемешать с 2 ст. ложками салатного растительного масла, 2 ст. ложками уксуса, приправить солью, свежесмолотым перцем. 1-2 пучка зелени петрушки порубить,1-2 пучка шнитт-лука нарезать мелкими кусочками. Сбрызнуть растительным маслом и еще раз запечь в духовке.

Лук-порей нарезать кольцами.

Охладить печенье и оставить его на 2—3 недели в закрытой жестяной коробке в холодном месте, чтобы оно стало мягче.

В посуде растворить в воде сахарный песок, положить кусочек лимона и нагреть до кипения. Очищенные лимоны разрежьте пополам и выдавите сок. Печем оладушки на подсолнечном масле. Приготовить соус. Выложить на блюдо - это будет 1-ый слой.

Выбродивший квас разлить в бутылки, положив в каждую 2-3 изюмины, закупорить пробками и поставить в холодное место.

За это время рыбу 2 раза перевернуть.

Через 2-3 дня квас будет готов.

Положить капустную начинку на пласт теста на противне, накрыть вторым пластом и защипать края.

Крутые яйца вилкой мелко покрошить, смешать с луком, посолить и поперчить по вкусу, поставить в холодильник.

Яичную массу разделить на желток и белок, размешать так, чтобы не получилось пены, посолить.

Добавить подготовленный шпинат, соль, глютамат натрия. Затем курицу охладить прямо в бульоне. Квашеную капусту нарезать, отжать рассол. Горох замочить не меньше, чем на 12 часов в большом количестве воды, затем в воду добавить столовую ложку соли и довести до кипения. Из полученного фарша сделать фрикадельки в виде небольших шариков. Когда на поверхности риса не останется воды, полейте его оставшимся маслом, кастрюлю плотно закройте крышкой и оставьте на слабом огоне еще на 30—40 минут. картофель сварить на пару, охладить и очистить от кожицы. рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с картофелем, добавить муку или сухари, сливочное масло, перец, соль, желтки, сметану. разделать котлеты, обвалять их в сыром яичном белке и сухарях и обжарить в масле до появления румяной корочки. подавать с соусом (томатным или белым). Слить из блюда жир и вытопившийся сок и соединить их с бульоном, добавить апельсиновый и лимонный соки. Сыр, вареное мясо, маринованные сливы (без косточек) нарезать брусочками, добавить консервированный зеленый горошек, майонез домашнего приготовления, все перемешать и выложить в салатницу. Взбивайте веселкой до тех пор, пока масло не растворится и смесь не загустеет. (Не используйте маргарин, потому что соус не загустеет.) Полейте гребешки соусом и гарнируйте кресс-салатом. И тушим на небольшом огне, под крышкой почти до готовности (минут 30 - 40, тут уже нужно смотреть на степень готовности). Подготовить деревянную, эмалированную, керамическую или стеклянную посуду (тщательно вымыть и ошпарить). Перед этим всыпать сахарную пудру, которая придаст хрупкость.

Перемешайте, добавьте свежие огурцы, зеленый консервированный горошек, заправьте майонезом. Печь на среднем жару. Сформовать из массы котлеты и обжарить с обеих сторон на растопленном масле. Очень крепкий бульон застывает при охлаждении. Половину теста уложить в противень, немножко запечь (не до готовности) и намазать ореховой начинкой.

Смесь раскладывают в порционную посуду и охлаждают. Коложвар — по-румынски Клуж — трансильванский город в Румынии. Сохраняйте теплым. Поперчить, сбрызнуть соком лимона и очень плотно нафар­шировать травами и дольками лимона. Проткните тесто вил­кой, сверху выложите джем при помощи специальной лопатки и загните края. При отпуске в суп положить нарезанную на кусочки раковую шейку и клешни, отдельно — мелкие гренки. Лук очистим и нарежем колечками.

Варить фрикадельки на небольшом огне до готовности.

На ломтик хлеба положить вряд три гор­ки сырковой массы: одну большую, другую поменьше, тре­тью совсем маленькую. Брокколи разделите на небольшие соцветия и отрежьте жесткие стебли. Оставить квас для брожения в теплом месте на 8—12 ч. Оставить бабочек остывать на кухонной решетке, посыпав сахарной пудрой. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, положить кальмаров и жарить 1 минуту.