Очистить помидоры от кожицы, удалить семена, мелко нарезать мякоть. Поставить на огонь бульон, положите в него инжир, лук, зелень, сахар, перец и соль. Заправить сливочным маслом или маргарином, распущенным с долькой чеснока (чеснок удалить), тертым сыром.

Точно отмеренное количество порошка всыпают в джезву, наливают соответствующее количество холодной воды и очень медленно доводят до кипения. Когда яйцо затвердеет, выложить содержимое половника на сковороду и жарить во фритюре до готовности. Смесь из фруктово-ягодного пюре и сахара помещают в эмалированную кастрюлю, тщательно размешивают и уваривают при постоянном помешивании в течение 10—15 минут.

Затем погрузить край в тарелку с кокосовой стружкой. Готовую закуску украшают веточками петрушки.

В то же масло кладут очищенные и мелко нарезанные морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и поджаривают.

Процедить, всыпать 2 кг сахара, влить закваску из дрожжей и поставить бродить на 12 часов. Муку просеиваем в миску, добавляем размягченный жир, ароматические вещества. Переложить трюфели в другую кастрюлю, процедить жир из соуса на трюфели.

Мясо внутри должно остаться розовым. Полученную массу уварить до уменьшения объема на 0,33 , приблизительно 30—35 мин. Перед подачей поставьте творог в холодильник на час. Тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками 4-6 турнепсов средних размеров. Добавьте травы, специи и соль или тамари; хорошенько перемешайте.

Яичные желтки взбивают с сахаром, чтобы получилась густая масса лимонного цвета. Посыпать сахарной пудрой. Выпекать пиццу 25 минут.

Морковь промыть под струей холодной воды, очистить и натереть на мелкой терке. Заправляем прогретой на сковороде мукой.

Тушите 20 минут.

Фольгу снять. Как только кусочки хлеба покроются золотистой корочкой - закуска готова.

Растопить масло, потушить лук. Шею, ножки до коленного сустава и крылышки по первый сустав отрубить. Сушеные грибы залить водой на 15 мин и промыть несколько раз, меняя воду.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать ломтиками и сварить в сахарном сиропе так, чтобы они не разварились. Мясо отварить или поджарить, мелко нарезать. Яйца нарежьте кружочками и положите на бутерброды.

Банки прикрыть пергаментом, обвязать шпагатом или укупорить пластмассовыми крышками, под которые подложить пергамент. Подавать в тех же горшочках, в которых варилась баранина, посыпать рубленой зеленью. Рыбу остудить в бульоне, осторожно переложить в селедочницу, приложить сваренную голову, рыбу разрезать на кусочки, между которыми выложить ломтики лимона. Кмайонезу добавить кетчуп и лимонный сок. Смородину иногда варят целыми веточками.

Отварить (отдельно) очищенный картофель и томаты, процедить, протереть, соединить их вместе с отварами, заправить 2 желтками, разболтанными со стаканом сливок (или молока), прибавить соль, 2 столовые ложки масла.

Выложить в салатник и украсить зеленью петрушки.

Картофель очистить, вымыть и отварить.

Тушить в небольшом количестве смальца красную капусту, нарезанную соломкой. К этой массе добавить 1 ложку сливочного масла, 100 г муки, 100 г шоколада, 4 сырых яйца и, хорошо перемешав, наделать четырехугольные кусочки, которые запечь на подмазанном маслом противне. К охлажденному соусу добавить горчицу, если подавать к свинине; карри (в порошке) — к блюдам из отварного риса.

На квадраты выложить начинку, края теста смазать белком и завернуть «конвертом». «Конверты» сверху смазать белком, посыпать тмином или кунжутом.

Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Из спелых томатов готовят томатный сок, всыпают соль (0,5—1 ст. ложка соли на 1 л сока), кипятят в течение 15 мин. и затем заливают томаты кипящим соком. Перед подачей на стол украсьте блюдо листьями салата, виноградными ягодами и зеленым луком. В качестве начинки можно использовать и мелко нарубленную рыбу или рыбный фарш. мясо — грудинку свиную, свинину жилованную с содержанием жира 30—50%, пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют измельченный чеснок, соль, перец, кардамон. этим фаршем набивают подготовленную колбасную оболочку. придают ей форму свернутой спирали в 3—4 витка, перевязывают крестообразно. колбаску варят в течение 20—30 минут при температуре 60° с, затем обжаривают на сковороде с добавлением жира и коптят.