Затем добавить в нее желатин, замоченный в холодной воде, дать ему раствориться и процедить.
Можно посыпать мелко нарезанным чесноком.
Приготовленный фарш разложить ровным слоем на сальник, покрыть его краями сальника, поставить в горячую печь и держать до готовности. Запекать примерно 3,5 мин при полной мощности, затем дать отстояться в теплом месте еще 10 мин.
Посыпать рубленой зеленью петрушки и укропом. Месить долго, до появления пузырьков. Лук и чеснок очистить, мелко порубить.
Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой. Ананасы выложить в сито и дать стечь.
Вливая в супницу, можно еще раз процедить сквозь ситечко. Снимите кастрюлю с плиты. Смесь довести до кипения и на самом слабом огне перемешивать ее венчиком 8—10 минут, пока весь сыр не растворится. Слегка посолите, сбрызните лимонным соком и полейте растительным маслом.
Верх торта заглазировать глазурью «Карамель». Растворенный в теплой воде желатин ввести в полученную массу и остудить до 30—40 градусов. Полученную массу положить в отдельную кастрюлю, добавить растопленный свиной жир (на 1 кг фасоли — 4 столовые ложки жира), тщательно потушить, посолить, а затем остудить. Выложите начинку на квадратики и сложите их пополам.
Это хорошая закуска к печеному или жареному мясу. Чтобы приготовить фарш, баранину, свинину и костный мозг надо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, посолить, поперчить и тщательно вымесить. Горячую массу разлейте по формочкам и поместите в прохладное место. При подаче к столу в тарелки с солянкой положить несколько маслин, 2 дольки лимона, сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Готовое мясо нарезать, бульон процедить. Положите лавровый лист и несколько веточек зелени петрушки и укропа. Края остывшего рулета обрезать наискось. Желтки растереть с сахарным песком, добавить пряности, мед, размягченное масло, сметану, муку и перемешать.
Креветки отварить, очистить, разрезать пополам и высыпать в тесто.
В сок квашеной капусты добавить, взбивая, холодное молоко.
Долейте воды, чтобы покрыла мясо, посолите, положите дольки чеснока и лавровый лист.
Сверху положить ягоды малины. Капусту нарезают крупными кусками, варят в подсоленной воде до готовности, после чего шинкуют и смешивают с очищенной и натертой на крупной терке морковью. Ягоды черной смородины перебирают, очищают, промывают и просушивают на полотенце.
Белки взбить миксером. В горячем состоянии переложить в подготовленную сухую тару и закупорить герметично. В процеженный кипящий бульон, полученный после варки потрохов, положить овощи, лапшу и варить до готовности при слабом кипении. В растертые желтки всыпать орехи, смешанные с крахмалом, добавить взбитые белки, осторожно перемешать и выложить тесто на противень с высокими бортами, смазанный маслом и посыпанный мукой. Зелень, измельченный лук, толченый чеснок, перец и несколько долек лимона обжарить в масле на сильном огне, осторожно смешать с томатом, опустить рыбу и тушить на небольшом огне до готовности. Смесь разложить по стаканам, украсить взбитыми сливками и вишней, немного охладить. Добавить мидии и варить под крышкой 4-6 минут.
В естественных условиях, то есть на солнце или в проветриваемом помещении, сушить овощи не рекомендуется, так как длительный срок сушки при этом способе (в течение нескольких дней) резко снижает качество сушеных овощей. При использовании сладких вишен сварить их с небольшим количеством тмина или лимонной цедры, заправив затем лимонным соком. На выступающей стороне картофеля сделать 2—3 надреза.
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить. Закрыть крышечками, смазать сверху маслом, посыпать сыром и сухарями, подрумянить в печи в течение 30 минут. Из полученной массы сделать небольшие шарики и поставить их на холод, чтобы застыли. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, спассеровать в сливочном масле. Сваренные и выпущенные улитки изруби мелко с петрушкой и крошками белого хлеба, обжарь в коровьем масле, свари в гороховом супе с приправкой из сметаны, пряностей.
Подают с соусом в холодном виде. Когда масса начнет застывать, выложить на нее взбитые сливки.
Хранить эссенцию в прохладном месте. Все перемешать и тщательно растереть, разбавить сливками и этой массой зафаршировать карпа. Петрушку вымыть и оборвать листики.
Смешать в салатнице картофель, яблоки и консервированный зеленый горошек, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.
При желании можно добавить туда и кефир.
Кастрюлю взять просторную, чтобы пельмени не слипались.
Кипятить до готовности моркови.
Филе рыбы нарезать на порционные куски, запанировать в муке, обжарить, смешать с пассерованным луком и залить сметаной. Все компоненты смешиваем с майонезом, заправленным солью, молотым черным перцем и карри.
