Стакан овощного отвара вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного отвара с мукой. Посыпать солью, хорошо перемешать, добавить 100 мл уксуса и отставить на 1 сутки. Маслины разрезать пополам. Смешать тушеную морковь с нашинкованными грушами, посыпать сахаром и тушить еще 5 минут. Выложите халаву на противень, сделайте из нее пласт толщиной 2,5 см.
Если она нежная и сочная, то при варке разварится, и форма долек не сохранится.
Настойку нужно выпарить на слабом огне, не допуская бурного кипения, до половины первоначального объема. Выпекать на блюде в течение 6—6,5 мин при полной мощности. Если капля, вылитая на тарелку, сразу загустеет, можно прекратить варку. Лучше это количество сочетать с морковным, салатным шпинатным или сельдерейным соками. Вынуть из духовки, скрутить рулоном и положить в специально подготовленную посуду. Сливки взбить, смешать со свежими ягодами или фруктами, сахаром и наполнить остывшую тартелетку. На гарнир – картошечка.
Нарежьте небольшими ломтиками, залейте водой и варите 20 минут.
Подать немедленно. Более жесткое мясо рыбы лучше обрабатывать уксусом в два приема - вначале и спустя двадцать минут, помешивая каждый раз. На посыпанной мукой разделочной доске раскатать тесто в лепешку диаметром 28 см. За 5-10 мин до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень.
Рыбу очистить, промыть, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до полуготовности. Промытого и обсушенного поросенка натереть изнутри солью и нафаршировать приготовленной начинкой, равномерно располагая ее по всей тушке. Сок обладает большой пенообразующей способностью, обеспечивая устойчивую структуру крема.
Мелко нарезанные грибы и лук обжарить, посолите.
Вырезку нарезать кусочками по 25-30 г, лук нарубить, смешать с мясом, посолить, поперчить, добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выложить в эмалированную или фарфоровую посуду.
Закройте крышкой и оставьте на 2 часа.
Еще раз все перемешать и сверху посыпать листьями мяты. Спустя 4-5 мин, когда нижняя сторона поджарится и станет золотисто-коричневой, извлеките пакору с помощью широкой лопаточки или двух маленьких лопаточек и переверните, чтобы поджарить другую сторону.
При подаче украсить салат нарезанными консервированными плодами, свежими яблоками, морковью и листиками салата. Залить горячей водой, посолить, довести до кипения.
Влить масло с медом. Лук и чеснок истолочь в деревянной ступке, добавить несколько капель растительного масла и горчицу. Еще раз промойте мясо и освободите его от костей. Перемешать и охладить. На крупной терке натереть лук, морковь и один белый гриб. Время выпечки: около 50 минут. Кабачки нарезать кружками толщиной 1,5 см, обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
У белков срежьте верхушки, чтобы половинки яиц, не падая, стояли на блюде. Готовый салат охладить, разложить по тарелкам и украсить веточками укропа. Сливки подогреть на слабом огне.
На сковороду вылить масло и слегка обжарить чеснок и острый перец.
Затем разложить в горячие банки, накрыть крышками И стерилизовать закуску в емкости с водой при слабом кипении в течение 10-30 мин. в зависимости от емкости банок. Хмель залить 4 л кипятка и выдержать в течение 5 дней. Тщательно все перемешать и сформовать котлеты.
Для этого куски мяса посыпать солью, перцем, рубленым луком, зеленью петрушки, смочить винным уксусом или лимонным соком, плотно уложить в неокисляющуюся посуду и выдержать 3-4 ч в холодном месте. Смешать протертую массу с бульоном, размешать до образования однородной массы, посолить по вкусу, подогреть и подавать к столу с гренками. Фрукты и орехи запеките, охладите и пропустите вместе с безе через мясорубку. Затем засыпьте сахар и поварите компот 3-5 минут на среднем огне. Очищенных, выпотрошенных цыплят разрубить на четыре части. Снять с огня, выложить на блюдо. Икру зернистую и кетовую подавать в икорницах.
Грибы вымыть, шляпки отделить от ножек.
Обязательными являются семена кориандра. Капусту мелко порубить. Готовьте еще 5 минут.
Обработанную вишню плотно укладывают в банки, но водой не заливают, так как при плотной укладке вишня дает обильный собственный сок Наполненные банки накрывают подготовленными крышками, помещают в емкость с водой, нагретой до 40°С, и стерилизуют, полулитровые — 10—12 мин, литровые 12—15 мин. Перед подачей к столу украсить блюдо веточками петрушки. Присыпать солью, чтобы вышла горечь. Для приготовления томатного соуса муку, помешивая, поджарить на жире до образования желтоватого цвета, развести бульоном, полученным после отваривания морского гребешка, затем добавить отваренные коренья, лук, томат-пасту, лимонную кислоту, специи, соль и варить 20-25 минут. Маргарин нарубить, растопить, дрожжи развести в воде, добавить соль, сахар, соду, муку, замесить мягкое тесто. Затем в растертую массу всыпать муку и растереть все до однообразного состояния.
