Тщательно вымесить. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой, залить кипятком и отварить до готовности. Затем взбить суп миксером, добавить оставшееся сливочное масло, желток, соль и перец. Очищенный картофель нарезать кубиками, поджарить и посолить. Филе карпа, коренья (морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук) и перец горошком залить водой, добавить лимонный сок и варить полчаса на слабом огне.

С апельсина срежьте цедру, нарежьте его тонкими ломтиками и засыпьте сахарной пудрой. Соединяют вместе и осторожно выливают смесь в заранее приготовленную формочку и ставят в холодильник на ночь.

Картофель, лук и морковь порежьте кубиками. Подавать охлажденным. За это время выньте чечевицу из воды, в которой она вымачивалась, положите в кастрюлю с холодной водой, посолите и варите 45 минут на слабом огне с луком, нашпигованным одной гвоздичинкой, перцем и несколькими лавровыми листиками. Жарить с двух сторон до образования румяной корочки. Затем в массу ввести 250 г сливок, смешанных со 100 г сахара и ванилином.

Вымесить тесто до густоты сметаны, переложить в форму и выпечь.

Миндаль очистить от кожицы и мелко нарубить.

Перемешать и дать настояться. В сковороде с высокими бортиками распустить половину сливочного масла, обжаривать сельдерей и лук 5—6 минут до прозрачности лука. Картофель очистить, промыть, сварить в соленой воде, подсушить, истолочь.

Крабовые палочки измельчить.

Предварительно вымоченную рыбу нарезать на небольшие кусочки (без костей).

Снять с печени пленки (куриную печень) проколоть.

Залить кольраби приготовленной смесью. Жареное или вареное куриное филе (можно использовать филе любой птицы или дичи) нарезать мелкими ломтиками.

На гарнир приготовить жареный картофель. Приготовьте кролика.

Плотно уложите морковь, залейте рассолом, накройте крышкой и поставьте под груз в холодное место. При помощи кондитерского мешка наполните одну треть тор­телли заварным кремом, вторую -кремом с шоколадом. Яблоки и апельсин очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, а огурец, яблоко и яйцо мелко порубите. Ягоды ирги высушить в духовке, размолоть в кофемолке и просеять сквозь сито. Смешать фасоль, яблоки и свеклу, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и уксусом, перемешать и украсить листиками петрушки. Вырезать пельмени величиной в 1/2 стакана, слепить покрепче края, опустить в кипящую подсоленную воду, беря на каждые 3 стакана воды по 2 ч. ложечки соли, или еще лучше в процеженный кипящий бульон, сразу же убавить огонь, варить, но не кипятить, пока не всплывут. Завернуть пудинг в пленку или пергаментную бумагу, затем в фольгу и хранить в проветриваемой кладовке.

Утолщенные черешки листьев отрезать. Маленькие формочки смазать маслом, уложить в них рулетики, дать расстойку и выпекать в горячей печи при средней температуре. 5 яичных белков, 20 г сахара взбить в крепкую пену. Для начинки: свежие либо мороженые томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, подлить 2-3 столовые ложки воды, тушить, пока не загустеет, затем протереть через сито, 150 г плавленого сыра порезать мелко, добавить немного растительного масла, 150 г филе свежей рыбы, тимьян, соль.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, натереть на крупной терке, выложить в салатник, разровнять. Приготовленный фарш поставьте на 20 минут в холодильник. На каждый комочек сверху положить изюминку или кусочки чернослива, кураги.

Порубить кубиками отваренную грудинку и колбасу.

В середине приготовления тушку перевернуть.

По окончании жаренья чеснок вынуть, а в сковороду положить необходимое количество томатной пасты, все посолить, посыпать перцем и вновь перемешать. Перед запеканием можно залить взбитыми яйцами.

Желтые части лука-порея промоем и нарежем на части, очищенную морковь и сельдерей нашинкуем.

Залить смесью меда с кислым соком, посыпать толчеными орехами, при желании добавить майонез.

Вымыть и очистить картофель. Нарежьте крупными кусками, посыпьте перцем, мелко нарезанным или растертым чесноком, сверните в рулет, перевяжите ниткой и поварите еще 1-1,5 часа. Мелко натертый сыр, ветчину, оливки, разрезанные пополам, смешать с 2 ч. ложками майонеза. А затем эту смесь, медленно вливая и помешивая ложкой, добавьте в миндальную смесь.

Приготовить густой молочный соус. Подготовленного угря нарезать кусками, посолить. Жир смешать с половиной указанного количества сахара, добавить яйцо, муку, дрожжи, соль и мускатный орех.