Для начинки пассеруют репчатый лук.

Затем добавить гхи или масло и размешивая, получить тесто с консистенцией грубых крошек. Поместить смесь в стиральную машину и прокручивать два часа. Если брынза очень мягкая и прилипает к ножу, перед каждым разрезом окунайте нож в холодную воду.

Поджаренную на масле до коричневого оттенка муку разбавить мясным или рыбным бульоном, немного поварить, процедить, добавить жженый сахар, лимонную кислоту или нарезанные ломтики лимона, изюм, вино и все вскипятить.

Полученный соус процедить, положить в него приготовленное из курицы пюре, перемешать и, если суп получился очень густой, разбавить горячим бульоном и довести до кипения.

Помидоры обдать кипятком, промыть холодной водой, снять с них кожицу, разрезать пополам и удалить семена.

Смешать яблоки с мясом крабов, заправить смесью из сметаны, специй и лимонного сока и тщательно перемешать. На 6 порций потребуется: — 50 г сырых орехов кешью; — 1 ст. ложка муки из подземных побегов или корневищ маранты; — 200 мл жидкости, оставшейся от варки овощей, или воды; — 1 ч. ложка тамари. На дно посуды насыпать тонкий слой соли, положить лавровый лист, горький и душистый перец, укроп, свежие листья черной смородины, дольки чеснока. У сардин удалить головы, внутренности и кости, разрезав для этого рыбу со спины.

Хорошо перемешать, сформовать небольшие шарики, обжарить во фритюре, откинуть, переложив на десертную тарелку, положить сбоку хуацзеянь (перец, смешанный с солью).

Залить блюдо соусом «Бешамель» и запечь в разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут.

Для приготовления маринада в кипящую воду добавить сахар и соль. Запеките в духовке.

Процеженный рыбный отвар разбавить белым вином. Груши помойте, очистите от кожицы, удалите серединку. Половину необходимого количества молока смешать с крахмалом.

Рыбу остудить, отделить мясо от костей. Салат перемешивают, дают настояться в течение 45 минут, затем перекладывают в салатницу, украшают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Мясо, а затем мелко нарубленный лук обжариваем и пропускаем через мясорубку. Салат можно сверху украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой.

Вилкой размять вареные яйца и смешать с зеленью, чуть-чуть посолить.

Мясо устриц хорошо промыть под холодной проточной водой, чтобы не осталось морского ила, и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Перед тем как снять с огня, добавить нарезанную зелень и перец. В готовый суп всыпать мелко нарезанную зелень петрушки. Выложить салат горкой в салатник, украсить маслинами, икрой, ломтиками яблок и яиц. В тесто положить изюм и цукаты, нарезанные малень­кими кусочками, перемешать и поставить для брожения, во время которого тесто два-три раза обминают. Когда кусочки тофу станут мягкими и всплывут, выньте их из воды и обсушите. К жидкости, которая собралась в сковороде, добавить воду, соль, вскипятить, добавить разбавленный в холодной воде крахмал и снова вскипятить.

Украсить шоколадом, орехами.

Хранить настойку в темном прохладном месте. Выпекайте тарталет­ки в нагретой духовке 15 минут. Помидоры очистить от кожицы и порезать на мелкие дольки, миксером взбить яйцо. Надо переворачивать блин широкой лопаткой, а не ножом, в противном случае можно деформировать блин. Инжир разрезать, порубить кубиками, положить в бутылку, добавив имбирь и гвоздику.

Яйца и соду взбить до белой пены венчиком или миксером. Все овощи пассеровать, забросить в кипящий грибной бульон, приготовленный из грибных бульонных кубиков «Магги», и сварить до готовности. В холодном виде нарезать на прямоугольные пирожные, посыпать сахарной пудрой. Яйца разбейте и отделите желтки от белков. При появлении признаков явного брожения немедленно разлить сусло в бутылки из-под шампанского (они прочнее, выдерживают большее давление, чем обычные).

Затем все компоненты тщательно перемешиваем и заливаем медом (если он очень густой, предварительно его растапливаем). Выдержать при комнатной температуре 10—12 ч. Дать остыть и смешивать с остальными продуктами (кроме масла и конфитюра).

Тушку курицы разрезать на 4 части, промыть, обсушить. Незадолго до окончания варки положить измельченные сушеные листья лимона. Взбить в шейкере яичный желток, добавить сок черноплодной рябины, холодное пастеризованное молоко и сок лимона. Поставить их на 10 мин в холодильник, после чего выделившийся сок слить.

Сваренный соус заправьте по вкусу солью и небольшим количеством молотого перца и процедите.

Вылить на вермишель, хорошо перемешать и посыпать перцем. Покрыть полотенцем и оставить для подъема. Есть через полчаса. Приготовление яично-молочной смеси.

Чуть меньше чем через 4 часа взбить белок с солью.

Намажьте хлеб грибным паштетом, посыпьте тертым сыром (примерно чайная ложка на каждый бутерброд), на сыр положите небольшой кусочек масла. Полученную массу взболтать ложкой и процедить через сито. Затем залить все уксусом, прикрыть латку крышкой и на слабом огне томить в течение примерно 30— 35 мин. Сверху украсить половинками виноградинок, уложенными плотно друг к другу. Отожмите сок и поставьте на холод.

Также ромбика­ми нарезать огурец. Подготовить овощи очистить и нарезать кубиками кабачок, лук кольцами, морковь и перец соломкой, помидоры — половинками кружочков.

Рыбу остудить, не снимая крышки. Готовые кнедлики, потихоньку кружась, всплывут наверх. Желтки растереть с сахаром, добавить растительное масло и размягченный маргарин, затем добавить сметану, пищевую соду, погашенную уксусом и муку. Приготовление заправки: маргарин растопить, всыпать муку и влить немного бульона.