Запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 5 минут. В глубокую посуду положить муку и влить столько воды, чтобы при размешивании ложкой образовалось мягкое тесто. Эту массу постепенно, в 2—3 приема, ввести в тесто, осторожно перемешать сверху вниз, чтобы оно не успело осесть. Жарить в нем лисички, пока жидкость не испарится почти полностью. Разрезать хлеб (можно черствый) или батон на порции. Лук и чеснок очистить и нарезать.
Чеснок измельчить. Добавить теплой воды, муки и замесить, приготовив жидкое тесто-заготовку.
В овощной бульон добавить масло и яичный желток, подогреть, помешивая. У размягченных плодов удаляют косточки, а мякоть протирают через сито или дуршлаг Для улучшения вкусовых качеств сока к протертым абрикосам добавляют сахар. Там же подрумянить нарезанный лук, хорошо измельченный чеснок и муку, залить кофе, водой и вином.
Орехи измельчить, обсыпать боковые стороны торта.
Приготовить из него пюре и поставить в духовку, чтобы немного подсохло. Разделать фрикадельки в форме маленьких шариков по 8 — 10 г и варить в бульоне или подсоленной воде в течение 5—6 минут. Раскатать колбаски, обвалять в муке, обжарить румяно в масле. сваренный накануне картофель натирается на терке. мелко нарубленные ножом маслины смешиваются с картофелем, добавляется растительное масло и лимонный сок, а затем мелко нарубленный лук.
Ломтики батона размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку. Окарамеливание орехов.
Головку лука тонко нарезать и слегка поджарить (не подрумянивая) в одной столовой ложке масла вместе с куском копченого сала, нарезанного небольшими кубиками. Тщательно перемешать. Посыпать молотым перцем, добавить нарезанное мясо и все вместе немного пожарить.
Когда грибы поджарятся, положить мелко нарезанный лук.
Очистить груши от кожуры, оставив хвостики, и отрезать у основания немного мякоти так, чтобы груша стояла вертикально и не падала. Огурцы нарежьте соломкой, вареные яйца и грибы - кубиками. Сняв с цыпленка кожицу и отделив мясо от костей, нарежем его на мелкие кусочки «лапшой» и присыплем крахмалом. Это блюдо можно подавать с томатным соусом или хреном.
Подается бабота к столу с отварным, заправленным маслом рисом, маринованными и свежими овощами. Сальник нарезать прямоугольными кусочками.
Для второго фарша: мелко нарезанную мякоть курицы заправить растопленным сливочным маслом и посолить. При постоянном помешивании нагревать, пока не образуется комок теста, а на дне кастрюли не появится белая пленка. Затем, не прекращая нагрева, при непрерывном помешивании всыпать манную крупу и проварить до загустения. Когда они станут густыми, промажьте с помощью лопатки сливками бока десерта.
Выпекают блинчики при температуре 200-220°C до золотистого цвета. Выложить в эмалированную или керамическую посуду, посолить, поперчить, сбрызнуть подсолнечным маслом и разведенной лимонной кислотой, посыпать измельченной зеленью петрушки.
Варить в один прием до готовности, после чего разложить в подготовленные банки и закатать. Массу солят, перчат, тщательно перемешивают, заправляют майонезом и выкладывают на обжаренные ломтики хлеба. Соотношение продуктов в расчете на трехлитровую банку. Влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, стакан молока, разболтанного с 0,75 стакана картофельной муки. Через 3-4 недели процедите жидкость, добавьте охлажденный сахарный сироп и 200 мл водки.
На сковороду, смазанную жиром, положить, чередуя, слои цветной капусты и соуса бешамель.
После этого положить пряники на чистый противень и поставить его в сухое место.
Раскатать вторую половину теста, накрыть пирог, смазать яйцом, нанести рисунок и снова поставить в духовку на 25— 30 минут. В соус белый основной добавить лимонную кислоту, довести до кипения и влить вино, предварительно прокипяченное.
Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму.
Креветки отварить в подсоленной воде, очистить, мелко нарезать. После охлаждения положить лепешки одна на другую и ножом подровнять края (крошки использовать для обсыпки торта); затем намазать торт кремом с боков и сверху, обсыпать крошками, которые предварительно мелко изрубить ножом. В формочках перемешать протертые помидоры и сметану, заправить солью, перечным соусом. Взять очищенную телячью головку, разрезать ее пополам, вынуть мозги (которые употребить на другое кушанье), вместе с очищенными ножками средней величины отварить головку в воде с солью, перцем, лавровым листом и кореньями. Готовые спагетти откинь на дуршлаг, чтобы стекла вода, и сложи обратно в кастрюлю.
На смазанную растительным маслом решетку кладут колбаски, ломтики цуккини и кольца перца. На листья салата выкладываем кусочки папайи, две четвертинки киви и креветки. Дно жаровни выложить тонкими ломтиками свиного сала и свиного сала с кожей.
Добавляем разрыхлитель для теста, муку и взбиваем. Приготовляется так же, как пёркёлт, но жира, паприки и лука следует брать меньше и лук поджаривать очень слабо, по существу только потушить.
Так заполнить сотейник доверху, подлить немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности. Можно взять за основу и настоящих крабов, и очищенные креветки, и отварных кальмаров. Хотя вместо воздушной сушки в этих целях можно использовать и плиту. Сок остудите.
Заправить сливочным маслом. Взбить до образования пышной массы.
Когда фазаны зарумянятся, закройте гусятницу крышкой и тушите на слабом огне в течение 30 минут.
