Затем добавить крупно нарезанную морковь и грибы (отваренные и мелко нарезанные сушеные грибы или очищенные шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами), посолить и поперчить по вкусу, поставить сковороду в разогретую духовку. Добавить зеленый горошек, посыпать сухим укропом.

Грибы на 30 минут залить теплой водой, отжать, отрезать жесткие ножки и тонко нарезать. Затем корейку вновь поместить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 40 минут. На косточки котлет надеть бумажные папильотки. Подавайте к столу с растопленным сливочным маслом и жидким медом. Яичные белки отделить от желтков. Кусочки филе рыбы положить в посуду с маслом, добавить лимонный сок, посыпать солью, перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и выдержать 15—20 минут. Как только образовавшаяся сверху пена начнет подниматься, снять с огня. Варим чечевицу на умеренном огне. В железный бак или таз с плоским дном наливают сок, ставят на огонь и кипятят. После закипания снять пену, всыпать промытую перловую, овсяную крупу или рис и варить 20-25 мин. Вымешивая все на медленной скорости, отправить туда же горсть клюквы и оставшийся шоколад, поломав его на кусочки. Для холодной куксу бульон предварительно охладить. Затем овощи и чечевицу протирают через сито, солят. Пока рыба запекается, нарезать петрушку и подогреть блюдо (или тарелки) для рыбы.

Заварите чай, добавьте туда апельсиновый и лимонный сок, лимонную цедру.

Лук очистите и нарежьте кольцами, морковь натрите на мелкой терке.

Из половины вишен удалить косточки.

Вареных креветок выложите и мелко нарежьте.

Натрите утку сверху перцем и солью, обмажьте маслом и поместите обжариваться на решетке в духовку, разогретую до 200 градусов. На филе разложить по ломтику окорока и сыра, свернуть рулетики, скрепить шпажками и обжарить на масле Влить немного воды и тушить под крышкой 30 минут на среднем огне. Целую мелкоплодную сливу пробланшировать при температуре 80—85 °C в воде или 25 %-ном сахарном сиропе (250 г сахара, 750 мл воды) соответственно 3—5 мин или 1—3 мин. Сливки смешать с сахаром и подогреть.

Тем временем помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.

Приготовление начинки: запарить мак в нескольких водах, отцедить, растереть его, добавить сахар, растопленный жир, белки, изюм, ванилин. Заверните рулеты в пергамент и выдержите в холодильнике не менее 3 часов.

Медленно вливать жидкость в муку, все время помешивая, чтобы не образовалось комочков. Сельдерей очистить, вымыть и крупно нарезать. При подаче посыпьте мясо оставшимся тертым сыром.

Когда тесто в форме поднимется до 3/4 высоты, форму ставят осторожно в печь при температуре 200-220°C на 50-60 минут.

Рыбу нарезать небольшими кусками наискось. Одну половинку намазать майонезом.

Для приготовления домашней лапши: из муки, яиц и подсоленной воды замесить крутое тесто, раскатать до толщины 1—2 мм, слегка подсушить и нарезать. Поставить торт в холодильник. Сегменты намазать маслом, сверху положить укроп и ломтик вареной колбасы. Для приготовления блюд из кабачков используются недозрелые плоды, поскольку переспевшие кабачки твердые и невкусные. Добавить гашеную соду и 3 стакана муки. Печенку также можно приготовить с луком, который нарезать кружками (кольцами), изжарить во фритюре (в разогретом жире) и поместить на ломтики печенки или же подать ее со сметанным соусом с луком.

Лепешки с отверстиями смазат желтком и выпекать 10-12 мин при температуре 240-250°С. Порезать кол­басу кружочками и тоже обжарить их. Влить горячее кипяченое молоко, посолить и немного проварить. Яйца влить в посуду, посолить, взбить, залить ими подготовленную спаржу и поставить в духовой шкаф на 2 — 3 мин. Промыть говяжье или баранье мясо, отделить от костей, нарезать кусочками величиной с грецкий орех и смешать с картофелем, нарезанным такими же кусками. Если покажется слишком остро — добавить сметаны. Когда картофель остынет, сформировать котлеты, обвалять в панировке и жарить на растительном масле. Нельзя снижать кислотность столовых вин, так как слабоградусные вина с низкой кислотностью плохо бродят и легко портятся.