Помидоры мелко нарезать и спассеровать в масле с нарезанным кубиками луком. Затем добавить по вкусу молотый черный перец, гвоздику и корицу, тщательно истолченные с солью стручковый перец, чеснок, зелень киндзы, очень мелко нарезанный тархун, сухие сунели, истолченный имеретинский шафран, семена киндзы и все перемешать. Как только жидкость начнет кипеть, снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой, оставьте груши на 5 минут настояться. Кусочки натереть на терке или прокрутить через мясорубку и смешать со сливками.
На сковороде разогреть растительное масло, на нем обжарить подготовленный фарш, добавить соль, перец, тертый мускатный орех. Затем На большое блюдо выкладывают листья салата, сверху - куски курицы, украшают веточками петрушки и подают к столу. Мелко нарезать зелень и сваренное вкрутую яйцо.
Суп можно заправить галушками или рисом.
Смешать фарш, яйца, остывшую капусту, добавляя овсяную муку, до густоты котлет. Завернем его в салфетку, смоченную ромом, затем в прочную алюминиевую фольгу и дадим не меньше 4-х недель вылежаться в холодильнике. Чеснок раздавить, смешать с маслом, красным перцем, тмином, куркумой, кориандром, цедрой, чили, карри, слегка посолить. Горячим рассолом залить помидоры и сразу герметично закупорить.
Капусту и морковь натереть на крупной терке.
Замесите и раскатайте тесто. В фарш, помешивая лопаткой, постепенно прибавить яйцо, затем молоко. Все аккуратно и тщательно перемешать, добавить смесь майонеза и сгущенного молока.
Соус можно подать к холодным и горячим рыбным блюдам. Телятину нарезать небольшими кусочками и обжарить в трети сливочного масла до образования румяной корочки, затем добавить яйца и подержать посуду на огне, пока они не затвердеют.
Затем добавить предварительно размоченный в воде желатин, лимонный сок, все тщательно размешать и разлить в порционную посуду. Котлеты подрумянивают с обеих сторон в горячем жире, вынимают и отодвигают в сторону.
Рыбное филе промыть, нарезать маленькими кусочками, положить на сковороду и прожарить с 1—1 1/2 столовыми ложками масла. Снова перемешиваем и посыпаем салат мелко нарезанной зеленью петрушки. Морковь почистить и нарезать соломкой или натереть на терке. Сперва сделай фарш (начинку) из сосисок и телятины с луком, перцем, солью, зеленой петрушкой и 3-4 мелко изрубленными вареными яйцами. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, вырезать сердцевину, натереть на мелкой терке. Соединить обжаренные кальмары с луком и отварными горячими макаронами, хорошо перемешать и прогреть в духовке. Кисло-сладкий соус готовят следующим образом. Сверху пудинг можно полить любым сладким соусом или соус подать отдельно. Можно получить 6—7 литров готового продукта. Не менее 1/5 объема баллона должно остаться свободным, чтобы бродящий сок не переливался через край.
После чего сбрызнуть рыбу душистым растительным маслом и полить подливой. Приготовить соус из молока, муки, сливочного масла, яиц, соли, черного и белого перца и залить им мусаку. Залитые сахарным сиропом вишни выдержать 5—6 часов, после чего проварить на слабом огне 15 минут и вновь выдержать 5—6 часов.
Подавать со сметаной. Выпеченный бисквит разрезать на три части по горизонтали. Причем форму наполнить тестом не полностью, а только на 3/4 высоты. Каждый слой сбрызнуть 1—2 ст. ложками масла.
Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками. Рис варить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито. Суп заправляют солью и тмином. Приготовленный таким образом лук подают как гарнир к жареному мясу.
Затем слить воду, фасоль и кукурузу промыть, просушить, положить в бульон, кипятить на сильном огне в течение 15 минут, после чего накрыть крышкой и продолжать варить еще 45 минут. Дайте ему постоять в течение 50 минут. Вынуть мясо, охладить, пропустить через мясорубку, смешать с концентратом вейдзин, специями, соевым соусом и кунжутным маслом и вновь залить бульоном. Перед подачей на стол налить в касу, посыпать рубленой зеленью, разбавить кислым молоком или подать кислое молоко отдельно. Полить соком лимона.
Баранину, предназначенную для плова, разделить на две части, из одной сделать фарш, другую с кос т ими обжарить в раскаленном жире вместе с луком и морковью, залить водой, положить соль и специи и дать закипеть на медленном огне.
Созревший терн насыпают в бутыль и пересыпают сахаром. Заправьте чесноком, оставшимся черным перцем, кунжутом и разложите в тарелки. Мелко нарубить 2/3 кедровых орешков и добавить в масло вместе с мукой и апельсиновой цедрой. Размягченный маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо, майонез, погашенную уксусом или лимонным соком соду и вымешать песочное тесто.
