Поставить на свет, но без прямых солнечных лучей, на два месяца для брожения. Дать гороху стечь, смешать с готовым блюдом, еще раз вскипятить и заправить пряностями. Поджарку добавить к картофелю и фасоли. Добавьте также приправу и дайте блюду настояться.
Уложить перец разрезом вниз в форму и запекать в духовке, разогретой до 200 градусов, около 35 минут. Из указанного количества шиповника и сахара получится приблизительно 1400 г джема.
Муку просеять.
Добавить в желатин подогретое молоко.
Добавить соль и черный молотый перец по вкусу.
Поставить на огонь и варить полчаса, трое суток настаивать.
Грибы очистить, тщательно промыть, нашинковать, посыпать мукой и обжарить на растительном масле. Поставить на решетку, чтобы лишняя глазурь стекла с печенья, и потом сушить в нежаркой духовке.
Перелить соус с соусник и поставить в холодильник. На каждое филе сельди положите фарш, сверните рулетом и перевяжите ниткой.
Мякоть растереть до консистенции пюре, добавить измельченную брынзу, масло, растертый чеснок и уксус. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук мелко нарезать. Абрикосы нарезать мелкими кубиками. На гарнир подают жареный картофель или рассыпчатый рис и салат из помидоров. Открытки могут быть одинарными и двойными. Уху заправить шпиком, растертым с оставшимся луком, добавить лавровый лист, черный перец горошком, соль и довести до кипения.
Очищенную рыбу разрежьте на кусочки, посолите, поперчите, сбрызните уксусом и поставьте в холодильник на 45-60 минут. Грибы отварить, мелко порубить и смешать с картофелем. Орехи, лимоны с кожурой, но без косточек, листья алоэ пропустить через мясорубку и перемешать с кагором. Тушеные овощи выложить в блюдо, полить сметаной и подать к столу.
На 3 кг помидоров — 6 шт. сладкого перца, 6 зубчиков чеснока, по 1 ст. ложке сахара и соли.1,5 кг помидоров нарезают соломкой и складывают в эмалированную кастрюлю. Нарезать небольшими кубиками вареный картофель, полосками — яблоки, соленые огурцы, предварительно вымоченную и разделанную сельдь, вареное или жареное мясо.
Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, вынимаем семена, нарезаем кубиками.
Посолить блюдо по вкусу и запекать на медленном жару.
Куриное мясо разобрать руками на тонкие волокна. Тосты натрите чесноком, намажьте майонезом, уложите на каждый ломик по рыбке и по дольке огурца. Грибы замочить и отварить в подсоленной воде, вынуть из бульона, нарезать ломтиками, слегка обжарить в масле.
Сверху положить предварительно размоченный (1 час в горячей воде) чернослив, добавить сахар, мед и жир. Взбить желтки и постепенно ввести в желатинную смесь.
В отдельной посуде в половине нормы воды растворить дрожжи. Заверните фарш в лепешки из мяса, смажьте их маслом, обваляйте в сухарях и обжарьте в сметане до золотистой корочки. Сверху уложить вымытые капустные листья, накрыть ошпаренным холстом или марлей, поместить деревянный кружок (сок всегда должен его покрывать) и гнет.
Муку, сливочное масло, 120 г сахарной пудры, тертую лимонную цедру хорошо растереть, добавить яйцо, быстро вымесить тесто крепкой консистенции и поставить в холодное место на 60 мин. Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для брожения.
Перед подачей на стол полить растительным маслом.
Чтобы полить сверху фруктовый салат, не используйте тамари, а вместо воды возьмите яблочный сок. Кастрюлю плотно закрывают крышкой, кладут на нее груз. Моллюсков прямо в ракушке замочить на сутки в соленой воде. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, сбрызнуть их соком лимона.
Сверху на желе положить курицу, на нее - свежие огурцы. Как только свиные кубики покроются хрустящей корочкой, вынуть, дать маслу стечь. На посыпанной мукой доске раскатать тонким слоем тесто. Свинину промывают, нарезают порционными кусками поперек волокон, обсушивают салфеткой. Сыр натереть на крупной терке. Вынуть шампуры из маринада, дать обтечь. Майонез смешать с хреном. Зубочистками прикрепить «ушки» и «глазки». Выложить в хорошо смазанную сливочным маслом форму.
Эту наливку тоже лучше готовить в бочонке, но в данном случае можно обойтись и стеклянным баллоном.
Филе рыбы нарежьте порционно, посолите, поперчите, обжарьте на растительном масле.
Этот крем хорош для бисквитного рулета. Отделить белок от желтка и взбить их в разной посуде. Ломти, отрезанные от формового белого или черного хлеба, обжарить в маргарине. Помимо сладких, эта начинка подходит и для других блюд. Приготовленное зеленое масло необходимо выложить на каждую шляпку гриба поверх горчицы.
После первого брожения процедить через густое сито, во второй раз — через марлю. После выемки из духовки смазать сладким чаем.
Кусочки хлеба, перца и сыра нанизать на деревянные шпажки. Готовую рыбу измельчают, соединяют с предварительно сваренной рассыпчатой кашей, пассерованным репчатым луком, молотым перцем, мелко нарезанной зеленью, растопленным жиром и хорошо перемешивают.
В кастрюле распустить сливочное масло, всыпать муку и, когда она приобретет золотистый оттенок, постепенно влить молоко, постоянно помешивая, посолить, добавить мускатный орех, прокипятить, снять с огня, заправить яйцами, сыром. Полить приправой. Пропустить через мясорубку дважды или натереть на мелкой терке.
Тарелку можно украсить листья салата и редисом. Ягоды промыть, обсушить и выложить слоями в вазочку.
Разогреть масло и обжарить в нем шарики теста до светло-коричневого цвета.
