Можно положить в картофель 200 г тонко нарезанной ветчины. картофель, сваренный накануне, чистится и натирается. смешивается с яйцами, растительным маслом, песочным сахаром, лимонной цедрой, солью, ванильным сахаром, раскрошенными дрожжами и мукой. выделывается тесто, которое должно подходить в течение часа. делится на две части. на кухонном столе, смазанном растительным маслом, раскатывается прямоугольный пласт величиной в лист, на котором будет печься рулет. лист смазывается. пласт теста покрывается слоем мармелада и заворачивается. из оставшегося теста раскатывается и второй пласт, смазывается мармеладом и заворачивается. рулеты кладутся на лист и пекутся на среднем огне. эти рулеты можно начинить и смешанными с сахаром орехами или толченым и отваренным в подслащенном молоке маком. Поджарить их на сковороде. Томаты помыть и уложить в тару, несколько раз пересыпать пряностями; можно положить чеснок, лавровый лист. Готовые тефтели выньте из бульона шумовкой, залейте сырным соусом. Фаршированная таким образом щука гораздо вкуснее в холодном виде. Пропустить через мясорубку, истолочь в ступке, протереть через дуршлаг. Покройте фарш вторым слоем теста и защипните края пельменя. Запекайте в разогретой до 160— 170 °С духовке в течение 45 минут. Аккуратно удалите сердцевину из помидора и наложите в него полученную массу.
Перед подачей к столу салат «Райта» поставьте в холодильник. Во второй миске слегка взбейте венчиком яичные желтки со 150 г сахара, всыпьте муку, а затем разбавьте смесь молоком со сливками, удалив предварительно ваниль.
Затем очистите, разрежьте поперек или вдоль на половинки и удалите косточки. Разложить банановое пюре по креманкам, сверху равномерно распределить толченые орехи. Смешать яйцо с молоком, сахаром.
Через 30—35 мин в горячем виде жаркое подается на стол. Снимите с огня и полейте им поджаренные шарики. Измельченный щавель смешайте с сахаром и яйцом. Отбивные скатайте в рулеты, скрепите шпажками, посолите и поперчите.
Креветки очистить от панциря и отделить мясо.
Заправить растительным маслом и перемешать.
Растереть творог с сахаром, яйцами, добавить соду, ванилин, манку, перемешать. После этого поставить в теплое место на расстойку, сверху смазать пирог яичным желтком и выпекать в духовке 30 мин. Все мясо (разных видов поровну: говядина или телятина, свинина — филейная или задняя часть, филе куриное) порезать на кусочки и пропустить через мясорубку с крупноячеистой насадкой. Приготовить начинку из отварного риса, обжаренного тука, половины пряностей, посолить.
Полученные сандвичи можно подогреть в духовке или микроволновой печи. Подавать горячим. Рыбу выложить на подогретое блюдо, жидкость сгустить разведенным в воде крахмалом и полить этим соусом рыбу. Закуску выкладывают в глубокое блюдо и украшают рубленой зеленью укропа и петрушки. макароны отварить и уложить на порционные сковородки, большие сковороды или противни, смазанные жиром и посыпанные сухарями. сырые яйца смешать с молоком, добавить соль и по желанию немного сахара и хорошо размешать. этой смесью залить макароны. посыпать их сухарями или сухарями с тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
Хранить в холодном месте.
Обжаривайте в двух сторон до получения румяной корочки. Перед подачей к столу добавить лед.
Подавать в глубокой чашке, посыпав зеленью петрушки.
Готовое вино светло-желтого цвета с коричневым оттенком и приятно горчащим вкусом. вино из рябины черноплодной. Смешайте маслины и овощи в большой салатнице.
Все перемешать, полить растительным маслом, добавить специи, зелень.
Из апельсиновой цедры вырезать «глазки», «клюв» и несколько узких полосок. «Глазки» закрепить на киви бутонами гвоздики. Желатин варить на медленном огне, пока не закипит, и вылить в смесь, перемешать и поставить в холодильник, пока не застынет.
Отдельно поджаривают мелко нарубленный лук и смешивают его с мясом, прибавив рубленые яйца, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.
Смешиваем, добавляем кукурузу и зеленый горошек, солим, добавляем специи по вкусу. Оставьте его в теплой комнате, чтобы жидкость бродила часов 10—12, затем перенесите в холодное место, желательно на лед в погреб, и держите там 7 недель.
После того как сироп закипит, снять посуду с огня, соединить сироп с вишневым соком, добавить лимонную кислоту по вкусу, смесь процедить, разлить по формочкам и охладить. Влить 1 стакан кипятка, размешать, переложить в салатник.
Концы готовых рожков обмакнуть в растопленный шоколад.
Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л— 15 мин, 1 л — 22 мин, 3 л — 50 мин. Такой мешочек надо сшить и пользоваться им постоянно. Если у филе темная, толстая кожа, снять ее, а филе пропустить через мясорубку вместе с отжатым замоченным хлебом. При подаче на стол блюдо можно полить сметаной, поперчить по вкусу.
Когда морковь забродит, снова переставить ее в холодное место. 2 ложки прованского масла, соли, 1 полную ложку сахара, 3—4 ложки уксуса размешать. Мариновать в закрытой банке сутки. рольмопсы можно фаршировать отварными грибами с луком; луком с солёными огурцами; тёртыми яблоками с луком. Пропустить через мясорубку и поставить варить на сильный огонь вместе с сахаром, корицей и размолотой гвоздикой.
