Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, спассеровать в масле, положить в уху. Разлить квас в бутылки и плотно закупорить.

Затем протереть через сито, развести пюре белым виноградным вином, прибавить мелко толченной корицы и сахар, вскипятить.

Залить двойным самогоном и дать настояться 3 дня. Корневища и побеги рогоза тщательно вымыть, порезать на кусочки длиной 3 см, вымочить в уксусе, пропустить через мясорубку, сварить до готовности. Овощи для салата можно взять в пропорции 1:1:1 либо в ином соотношении по своему вкусу. Все хорошо перемешать. Варить нужно в 3—4 приема по 5 мин с 8—10-часовым выстаиванием, как описано выше . Охладить приблизительно до 40 градусов, добавить яичный желток и в течение трех минут взбивать электрическим миксером.

Для приготовления начинки изюм помыть, подсушить и перемешать с ромом и апельсиновым соком. Разделить на порции, украсить клубникой в сиропе и взбитыми сливками Масса для парфе: Смешать марципановую массу, фисташковую пасту и Maraschino. Свежую морскую рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть, разделать на филе и припустить в подсоленной воде.

Это «морковки». Смешать с подготовленным рисом. Полученную массу разложите по ломтикам хлеба. Добавьте чайную ложку прованских специй и подержите 5 минут на слабом огне.

Из морковной массы сформуйте котлеты или биточки по 2 штуки на порцию и запанируйте их в муке. Зеленый лук порежьте и обжарьте на сливочном масле. Затем овощи охладить, посолить, хорошо размешать с 7 сырыми яйцами, затем вылить на сковороду и изжарить. Репчатый лук и зелень укропа и кинзы нашинковать. Ломтики ржаного или кисло-сладкого хлеба, намазанные сливочным маслом, покрыть целиком тонкими ломтиками маринованного огурца. Шоколадное фондю - блюдо сравнительно молодое. Оставшиеся желтки разотрите с паштетом и мускатным орехом. Булки замочим. На поднос разложите мелко нарезанную петрушку. Грибы нарезать. Положить на каждое печенье по 1 ядру арахиса и выпекать печенье в течение 15—18 минут. Затем влейте мясной бульон и оставьте тушиться на медленном огне. Луковицу очистить, нарезать кольцами. Обмазать сверху желтком и запечь в горячей духовке. Мясо пропустить через мясорубку, добавить перец, соль, вымешать. Добавить мелко нарезанные яблоки.

Картофельную массу положить на сито на 10—15 минут, чтобы стекла вся жидкость. В конце взбивания добавить 1/2 стакана мелко раздробленных орехов. Нарезать грибы и положить их в маленькую кастрюлю с половиной дозы имбиря и половиной зеленого лука.

В готовую опару положить сахар, соль, растертые яичные желтки, жир.

Салат выложить в красивую посуду горкой, сверху положить ломтики белого мяса курицы, дольки яиц, празднично украсить зеленью. После этого слегка охлаждают и при постепенном добавлении муки замешивают тесто.

Положить в кастрюлю рыбу, нарезанный квадратиками сладкий перец, чеснок.

Через час кусочки мяса переложить на салфетку, чтобы убрать излишек маринада.

На небольшую сковородку, смазанную маслом, положите ломтики яблока и несколько кусочков сливочного масла, посыпьте сахарной пудрой, положите остальные ломтики, прибавьте масла и сахарной пудры. В 1 л кипятка положить соль, подсолнечное масло, добавить нарезанные лук и помидоры, красный перец и чабрец. Посолите и варите полчаса. Грецкие орехи смолоть, желтки растереть с сахаром и, продолжая растирать, всыпать орехи, муку, ввести взбитые белки.

Возьмите 450 г муки, в середине горки сделайте углубление, в него покрошите дрожжи, добавьте мед, налейте молоко и сделайте закваску. Разрубить зайца на куски, сложить их в глубокую сковороду, залить один стакан воды, один стакан вина, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении до готовности. Если листья крупные, разрезать их на 2—3 части. Готовый блинчик стряхнуть поджаренной стороной вниз на смазанное маслом блюдо. Смешайте в миксере с кусочками льда шотландский джин «Дистилленд», «Гасконский» арманьяк, коньяк «Наполеон» и белый вермут. Апельсин очистить от кожицы и семян, разобрать на дольки, дольки нарезать. Отжатый сок вторично профильтруйте, слейте его в ранее полученный сок и уварите смесь до уменьшения первоначального объема наполовину, постепенно добавляя сахар.