Посыплем медовый слой тертым миндалем и переложим в форму творожно-клюквенный крем.

Нагревать 3 мин на полной мощности. Грибы чистят, моют и мелко шинкуют.

Мелкий стручковый перец вымыть и порезать вдоль на половинки. Выложить на бумагу, обсыпанную сахаром, свернуть и держать так, пока не остынет.

Смазать сливочным маслом подрумяненные гренки продолговатой формы, длиной 5—6 сантиметров и шириной в 2 сантиметра. Муку слегка поджарить со сливочным маслом, развести горячим мясным бульоном, положить сметану и варить на слабом огне 5—10 мин. Перец вымойте, очистите от семян, испеките или отварите в подсоленной воде и нарежьте соломкой. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л — 5 мин, 1 л — 10 мин.

Отдельно подать подрумяненные на масле гренки из хлеба. Вложить сельдь, влить немного горячей воды, чтобы она покрыла сельдь, и кипятить 7 мин. Несколькими осторожными движениями сделать в нем разводы, с помощью вилки. Очищенные от семенников плоды перца разрезать на 4 доли, морковь порезать соломкой. Разогрейте духовку до 180°С. Добавить очень мелко порубленные лук и чеснок, нарезанные ломтиками шампиньоны и тушить до готовности.

Скатать мясо рулетом и сколоть шов маленькими шампурами.

Когда блин слегка подрумянится, на него положить припек, залить новой порцией теста так, чтобы припек оказался между двух блинов. Подавать, поперчив по вкусу. Поставить кастрюлю, закрытую крышкой, на медлен­ный огонь на 30 минут. Смешать белое столовое вино и сахар, нагреть до 70 °С, добавить ром, нагреть до 70 °С.

Помидоры вымыть и каждый разрезать на 8 долек. Чернослив переберите, удалите плодоножки, промойте; если чернослив грязный, замочите на 20 мин в теплой воде и тщательно промойте.

Пастеризовать при 85 °C: банки вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. Для мягкости вкуса можно добавить в щи овсяную крупу. Варку продолжают не более одного часа после чего готовое горячее повидло раскладывают в чистые сухие банки, герметически их укупоривают и переворачивают вверх дном. Яблочный аромат сделает кофе более нежным.

Вымоченную в воде соленую сельдь выпотрошить, удалить кожу и кости.

Разделите курицу на кусочки, залейте холодной водой. Разложить на масло крабы. Лимонный сок соединить с молоком и довести до полного объема сваренным кофе. При подаче в тарелку можно положить вареное мясо, вареную рыбу или вареных крабов.

Спелые твердые абрикосы вымыть, разрезать на половинки, косточки удалить. Положить имбирь, майоран, чеснок и вылить готовый соус на мясо, слегка посо­лить. Петрушку порубить. Смешать все ингредиенты за исключением конфитюра из шиповника и замесить тесто. Цыпленка разрезать пополам, обмакнуть в яично-масляную смесь, а затем обвалять в сухарно-сырной смеси. Порции мяса натереть чесноком, солью и перцем. Украшаем целыми маринованными фруктами (без косточек).

В блюдо для хвачхе (стеклянная или пластмассовая плошка) вылить отвар, посыпать орехами, положить кусочки груш и подавать. Когда сварятся овощи, влить горячее кипяченое молоко. Подавайте суп охлажденным со сметаной и листиками эстрагона . Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Положить в бульон нарезанный картофель, когда бульон закипит, добавить вареную свеклу, спассерованную муку, коренья, лавровый лист, перец и варить 10— 15 минут, затем заправить сахаром и уксусом. Гарнир — долька абрикоса. Пропитайте коржи 1 рюмкой рома и смажьте 200 г мармелада. Из костей сварить бульон, посолить и разлить на две час­ти. Украсить по желанию. Подается к нему какой-нибудь салат. Вымочите хлеб в вине, оставьте на 20 минут, а затем обжарьте в масле. Печеный, очищенный от кожицы и семян перец солят, делают панировку в пшеничной муке, смачивают в яйце, еще раз делают панировку в муке и вновь смачивают в яйце. Для приготовления желе сухой крахмал из гороха маш развести холодной водой до средней густоты. налить воду, нагреть ее до кипения и держать на огне. Натереть на крупной терке 100 г свеклы и 100 г редьки.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, зеленый лук - кусочками по 2 см.

Бульон довести до кипения, положить в него тонко нашинкованную капусту, варить на слабом огне, пока капуста не станет мягкой.

Добавьте оставшуюся соль и сахар и жарьте еще 1 мин. Куропаток ощипать, выпотрошить, промыть в проточной холодной воде. Сверху выложите красный сладкий перец и лук.

Для начинки измельчить обжаренные орехи, смешать с корицей, гвоздикой и тертым шоколадом, добавить ром и молоко. Посыпать измельченной петрушкой.

Муку просеять, в середине сделать воронку и в нее положить топленое масло, сахарную пудру, ванильную эссенцию, соль. Нагрейте оставшееся топленое масло (или смесь растительного и сливочного масел) в маленькой кастрюльке на среднем или умеренно сильном огне. Варить в закрытой посуде еще 7—8 минут при мощности 50—60%. Для приготовления гарнира кочан капусты с вырезанной кочерыжкой положить в кастрюлю, залить подсоленным кипятком, варить 20—25 мин. Все компоненты выложить в салатник. Тщательно вымесить тесто.

Накрыть крышками, стери­лизовать 40 минут и быстро герметично закупорить. Верхний слой украсить в центре натертыми на терке желтками, а по краям мелко нарезанной зеленью укропа и зеленого лука.