Оставить на 5 мин. Подсластить сиропом самогон. Приготовление соуса: куриные кости сложить в кастрюлю, влить туда же сок от жареной курицы, горячий бульон, прокипятить, добавить вино и лимонный сок, еще раз довести до кипения и процедить. Верхнюю часть булочки разрезать на две половинки. Перловую крупу варят до полной готовности. Для соуса смешать майонез, горчицу и зелень. Подать со сметаной. Потом часть теста переложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, заполнив ее тестом на 1/3, накрыть и поставить, чтобы подошло. Запекать 10 минут в разогретой духовке, перевернуть ломтики, смазать чесночным соусом вместе с кусочками чеснока. Обвалять в муке, поджарить на масле в сотейнике. При этом можно слегка уменьшить количество сахарной пудры. морской гребешок замороженный кладут в кастрюлю с водой и оттаивают при комнатной температуре в течение 2—3 ч, затем тщательно промывают холодной водой. после этого морской гребешок погружают в кипящую слабо подсоленную воду с кореньями моркови, петрушки, сельдерея и варят 10 мин. охлажденное мясо морского гребешка мелко нарезают и смешивают с охлажденным сваренным в кожуре и нарезанным мелкими кусочками картофелем, яблоками, огурцами и зеленым луком. салат заправляют растительным маслом, кладут на тарелку и украшают зеленым луком. Дать постоять, намазать горчицей, посолить, поперчить. Груши очистить от кожицы, разрезать на четвертушки, удалить семена.
Масло нагреть до кипения, всыпать в него измельченный лук и пассеровать, пока лук не приобретет золотистый оттенок. По краю тарелки разложить ореховое печенье. Добавить соль, соду, ароматизатор, муку и замесить однородное тесто. Затем банку с фасолью стерилизуют в не закупоренном виде в кипящей воде 30—35 минут. Нарезанное мясо выложить в смазанный сливочным маслом сотейник вперемешку с грибной подливой, залить оставшейся подливой, посыпать сухарями и поставить в духовку для подрумянивания. Наполнить их клубникой, сверху покрыть конфитюром.
Все ингредиенты перемешивают и оставляют в прохладном месте на 1-2 ч.
Добавить к основному сиропу 1 ст. ложку любого виноградного белого вина, например столового, портвейна, Муската, Рислинга, Алиготе, или вина янтарного цвета — Мадеры, Хереса, Марсалы . Очищенный и тщательно промытый рис замочить в теплой воде вместе с шафраном. Ввести в соус взбитые со сливками желтки. Заправить плов солью и специями, затем ровным слоем выложить рис, налить теплой воды, чтобы она покрывала продукты слоем 2 см, и варить до набухания риса. Бульон заправляем нарезанными кубиками картофеля, шинкованной капустой и варим 10-15 мин, затем добавляем свеклу с луком, толченое сало, зелень петрушки и доводим до готовности.
Выделившийся при жарке сок долейте водой, заправьте охотничьим соусом и сливками. Спинку минтая залить холодной водой, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и варить до готовности. Затем массу откидывают на решето или на сито, чтобы стек сок. Сварить вкрутую яйца, обдать холодной водой и остудить, кунжут обжарить и выложить на тарелку. Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, чтобы не потемнели. Нанизывайте на вертел сердце, сало и лук, последовательно чередуя. Мясо разделайте на порционные куски, отбейте и залейте соусом, поставьте в холодильник на 2—3 часа. Поставьте на 10 минут в холодильник. Перенести его на торт, на крылья божьей коровки.
За 5 - 10 минут до окончания варки положить оставшиеся листики барбариса, разрезанные каждый на 2-3 части, соль, специи (лавровый лист, перец).
Формочки для пирожков выложить тестом и в каждую формочку вложить по 1 чайной ложке начинки.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, мелко нарезать. Креветки очистить, тщательно промыть проточной водой и выложить на широкое плоское блюдо.
Творожно-морковную смесь можно не разравнивать, а оставить в форме горки. Каждый кусок облить сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Выложить окру в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на огне чуть выше среднего, пока она не станет мягкой, около 5-8 минут.
Мясо отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать маленькими кубиками. В готовое тесто добавить очищенные и измельченные грецкие орехи. Сварите яйца вкрутую и нарежьте крупными кусочками.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть.
Тушку зашивают, связывают ножки и крылышки и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре до готовности мяса и фарша. Подготовленное мясо вместе с луком дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Фасоль соединить с солеными огурцами, добавить мелко нарезанный репчатый лук, заправить растительным маслом, посолить, поперчить и перемешать. Затем воду слить, картофель размять толкушкой или пропустить через ручной пресс. Обрежьте стебли и корни фенхеля, а также грубые внешние оболочки луковицы. Процедить.
Застелите поверхность теста фольгой и насыпьте на нее сухую фасоль или сырой рис. Мясо рябчиков шпигуют ломтиками сала. Нарезаем рулеты на кусочки шириной 2 см, укладываем на противень срезом вверх и посыпаем сверху черным тмином. После этого в напиток влить вино, выжать в него сок из лимона, перемешать и охладить. А также – виноград и консервированный тунец. Муку, поджаренную в смальце или растительном масле, смешать с молоком и сметаной. Это удалит часть горечи и сократит количество поглощаемого растительного масла. Нашинковать огурцы, редис и репчатый лук. Спагетти варим в подсоленной воде. Выпекать при среднем жаре в духовке 30—35 минут. Отдельно взбить яичные белки и ввести их в масло.
Яблоки нарезать мелкими кусочками, добавить несколько ложек воды, подогреть под крышкой до размягчения и протереть через дуршлаг. Подготовленные куски рыбы обвалять в пшеничной или кукурузной муке и обжарить со всех сторон на растительном масле. Полученную массу выложите в глубокий сотейник, смазанный сливочным маслом, и запекайте в хорошо нагретой духовке до появления румяной корочки на мясном фарше.
