Влить в хорошо смазанный противень.

Готовую котлету вынуть из формы и нарезать ломтиками.

Жарить на хорошо разогретой сковороде, подавать горячими со сметаной. Подавать с зеленью.

Посолить, поперчить по вкусу и обжарить в раскаленном масле со всех сторон. Когда печь будет готова, раскатать тонко тесто, положить в него фарш, сделать продолговато-четырехугольный пирог; смазать яйцом, можно посыпать сухарями и из холодного место прямо в горячую печь. Майонез смешать с йогуртом, сметаной, рыбным отваром, солью, молотым перцем, соусом из табаско и петрушкой.

Уложить шампуры в мелкую неметаллическую посуду.

Соус надо приготовить перед подачей рыбы на стол. В конце тушения остатки жидкости слить, заправить сливочным маслом и перемешать. Яйцо отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, мелко нарубить или размять вилкой.

Просеять муку. Немного обжарив все еще раз, выложить на блюдо и присыпать обжаренным кунжутом. Часа через два лапша высохнет, высыпать ее в сито или в дуршлаг — отсеять от муки — и можно варить или, насыпав в закрытую банку, оставить впрок. Судака очистить, выпотрошить, отрезать хвост, отделить голову и вынуть из нее жабры.

Яйца взбить с молоком и залить этой смесью поджаренные яблоки. Равномерного прогревания можно достичь, прикрыв посуду пленкой. Помидоры нарезать дольками покрупнее, яблоки — дольками потоньше, листья салата и зелень измельчить. Немного подержав очищенные абрикосовые ядрышки в горячей воде, снять с них кожицу, раздробить орешки, добавить 2 стакана воды и потолочь в мелкую кашицу. Солят печень после жаренья и сразу же подают на продолговатом блюде с картофелем в любом виде, с зеленым салатом, отварными овощами, салатом из сырых овощей.

Маленькие рулеты укрепить в качестве сучков. «Полено» можно украсить по своему желанию, например грибами из безе и листьями из марципана, окрашенного в зеленый цвет.

Ветчину обжарить, уложить на ломтик поджаренного хлеба и заправить по вкусу соусом из хрена.

Клюквенные выжимки залить кипятком (1 стакан), выварить до половины объема, отжать снова, выжимки выбросить, жидкость сохранить.

Морковь нарезать, отварить и протереть в отвар. Даём настояться, употребляем. Затем вынуть их из бульона вместе с овощами, заложить в него промытый рис и варить 15 — 20 минут.

Приготовьте заправку: смешайте майонез с уксусом и чесноком.

Варить до ее готовности. Залейте йогуртом или сметаной, украсьте веточками петрушки и подавайте. Когда тесто станет однородным, положите его в миску и сделайте крестообразный надрез.

После затвердения глазури украсьте верх кулича узорами из масляного крема на свой вкус. Щи, приготовляемые без картофеля, следует заправлять поджаренной мукой.

Раскатать одну часть толщиной в палец, смазать абрикосовым или клубничным мармеладом. Вымыть фасоль, порубить ее, поставить варить до готовности. Зрелые, но не переспелые ягоды перебрать, тщательно промыть, удалить излишки влаги, плотно уложить в прогретые банки, залить 60 %-ным сахарным сиропом (600 г сахара, 400 мл воды).

Хранить банку в холодильнике плотно закрытой. Приготовить шоколадный бисквит: яйца взбить с сахаром до пышной белой пены; муку соединить с крахмалом и какао, просеять, всыпать во взбитые яйца, перемешать. Рыбу нарезать кусочками без костей, посолить и выдержать в прохладном месте 1 ч. Все перемешать. В кипящую воду всыпать пшено и мелко нарезанный картофель. Мякоть жирной свинины, постной говядины, куриное мясо нарезать кусочками и поджарить на сковороде в собственном жире до готовности. При полной расстойке сухарные плитки смазать яйцами и выпекать при 230—240°.

С больших кистей снять ягоды, маленькие кисти можно использовать целиком. Можно добавить к салату рубленые яйца. Вино вылить на язык. Готовое блюдо подать с зеленым салатом. Спустя 5 минут добавить мелко нарезанную цветную капусту.

Заправить майонезом. Морковь очистить, отварить и пропустить через мясорубку.

Масло сливочное взбивают с размельченным сорбитом, добавляют слегка взбитое яйцо, соду, погашенную уксусом, муку смешанную с орехами, и замешивают тесто.

Переложить тесто в форму, смазанную маслом, и испечь.

На гарнир подать тушеную капусту и салат из свежих овощей. Нагреть, не доводя до кипения, и снять кастрюлю с огня.

При подаче к столу добавить сметану и укроп. В миске перемешать до получения однородной массы мелко нарезанное мясо, вареную или копченую колбасу, свекольную ботву, добавить яйцо, тертый сыр, соль и черный молотый перец. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать тонкой длинной соломкой.

Смешать и полить рас тительным маслом, лимонным соком.