Свеклу отварить, очистить и натереть на терке или пропустить через мясорубку. Скатать жгут, а затем раскатать его в широкую ленту, накрыть ею уложенный ранее на торт жгут и бока торта. После того как опара поднимется, замесить. Нарезанные кружочками помидоры, отварной картофель, репчатый лук смешивают с нашинкованным корнем сельдерея. Выпекать при температуре 210-220°С на противне, смазанном маслом.

Готовые ткемали разлить через воронку в бутылки, наполняя их до горлышка, затем влить в каждую бутылку по ложке растительного масла и закупорить предварительно распаренными пробками или же завязать сложенным вдвое целлофаном. Можно пить через соломинку и без нее.

Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с пассерованным мелко рубленым луком, размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, перцем (можно налить 10-12 г холодной воды).

Нанизать на каждую тонкую палочку по 1 четвертушке луковицы,1 помидору и 1 колбаске. Рыбу перекладывают в тарелку, разминают вилкой, добавляют измельченное яйцо, зелень, майонез и перемешивают. Снимите с огня.

Уложить на блюдо, украсить зеленью и кружочками помидоров. Такие гренки можно подавать как горячую закуску или в качестве гарнира к бульонам и супам.

Приготовить мясное желе. Переложить лапшу на подогретое блюдо, выложить вокруг помидоры и украсить измельченной зеленью петрушки. Цветную капусту переберите, разделите на кочешки. Приготовленное тесто вылить в форму с промасленной бумагой, посыпанной панировочными сухарями.

Кухонной (мясной) вилкой хорошо перемешать рис и оставить под крышкой в теплом месте на полчаса.

Положить в кастрюлю и залить 8 стаканами мясного бульона.

Запарить горячим молоком 300 г муки и растереть, чтобы не было комочков. Добавить мак, при помешивании оставить кипеть 2-3 минуты, снять с огня, отставить в сторону остывать. Овощи помыть, если нужно — очистить. Для приготовления соуса в посуду, где жарился эскалоп, влить немного костного бульона, прокипятить, процедить и соединить с томатным соусом, добавить туда толченый чеснок и можно прокипятить. В глубокую кастрюлю положить фаршированную айву, залить бульо­ном так, чтобы покрыл толму, и сверху положить опрокинутую та­релку. Подготовленные куски свинины просушить, натереть солью, измельченным чесноком и уложить в емкость, добавив ягоды можжевельника. Подготовленные куски мяса складывают в посуду из нержавеющей стали или керамическую и добавляют туда уксус, мелко нарезанный репчатый лук, растительное масло, перец, соль.

Не размешивать.

Намазать гренки паштетом.

Готовое тесто разделить на кусочки по 60 г, скатать в шарики, затем раскатать лепешки. Готовую утку разрезать на 4 части, выложить на блюдо, облить соусом, посыпать рубленой зеленью петрушки и сухарями. В сковороду влейте масло и пассеруйте лук.

Рыбу очищают и разделывают на филе, куски филе слоями укладывают в смазанный маслом низкий сотейник, перемежая их нарезанным отварным картофелем, приправами и подготовленными измельченными грибами.

Полученную массу положить с помощью шаблона или отсадочного мешка на смазанный жиром и слегка обсыпанные мукой противень. Сверху уложить кусочки тунца. Отварить в подсоленной воде капусту, нарезать ее на куски, обвалять в сухарях и обжарить в растительном масле. В отдельную кастрюлю положить очень мелко нарезанный репчатый лук, добавить жир, снятый с бульона, и хорошо потушить. Вода заберет из мезги остатки сахара, кислот и других веществ. Подготовить красную мучную пассеровку. Подавать фруктовую закуску охлаж­денной к джину с тоником. Желатин на 2—3 часа замачивают в холодной воде.

Закрыть кастрюлю крышкой и варить суп около 15 минут при слабом нагреве. Красный перец и морскую капусту смешать с томатом-пастой. Варить, как обычный кофе, которого можно прибавить для лучшего вкуса. Готовый язык охладить, удалить нитки, нарезать ломтиками, уложить на блюдо, придав форму целого языка.

Развести в воде немного крахмала и замесить тесто.

Яблоки уложить в красивое блюдо с высокими бортиками, залить полученным желе, немного остудить и поставить в холодильник до полного застывания желейной массы. Электродуховку разогреть до 200 °С. Сверху украшают красной икрой. Размешать разломанные на кусочки дрожжи в теплом молоке, вылить в углубление в муке и замесить тесто, добавив яйца, сахар, растопленное масло и пряности.