Остальной сахар развести водой, положить нашинкованной цедры с 0,5 апельсина, 10 штук гвоздики, уварить до 1 или 2 стаканов, смотря по желанию, остудить, облить апельсины.

Налить масло и положить овощи в миску (лук можно предварительно поджарить до золотистого цвета на плите), накрыть и тушить в печи на полной мощности 6—8 мин. По готовности шелуху лука удалить, рыбу охладить до комнатной температуры.

Орехи разотрите и добавьте в фа­соль.

В каждый кармашек поместить по одному грибочку; если грибы крупные, их разрезают на несколько частей и кладут в кармашек по одному кусочку. Отдельно подать густую сметану, растопленное сливочное масло, смешанный со сметаной творог, мед, припущенные в сахарном сиропе яблоки. Когда курица сварится, ее также вынуть. Сливы хорошенько размять, всыпать сахар и дать настояться две недели. Подать запеканку горячей с кетчупом или другим острым соусом. Поставить на несколько минут на огонь и подавать к столу. Белки взбить в крепкую пену, добавить сахарную пудру и тертую лимонную цедру.

Свежую, молодую кольраби очистить, промыть и разрезать на небольшие дольки.

Снять бумагу, остудить грудинку.

Редьку и морковь натереть на терке, добавить мелко нарубленный чеснок и яблоки, нарезанные тонкими ломтиками или брусочками. Затем в массу положите измельченный чеснок, поперчите и посолите ее. После окончания брожения наливку профильтровать и добавить спирт из расчета 50—70 г на 1 л наливки, разлить по бутылкам и закупорить. Для приготовления соуса смешать кунжутное масло, соевый соус и лимонный сок.

На середину круга положите мясную начинку, Затем овощную начинку и покройте слоем теста, края соедините. Рыбные пельмени. Готовую печень посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком.

Затем тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, положить на слегка смазанный маслом лист и выпекать при температуре 230—240 °С. Желе налить тонким слоем толщиной 5 мм в та­релки и поставить в холодильник на 30 минут. Панаду подают горячей, украшая каждое блюдо зеленью петрушки, дольками или ломтиками лимона. При подаче на стол посыпать зеленым луком. Хра­нить в холодном месте.

Незадолго перед тем, как оно застынет, прибавить взбитые белки.

Затем вымя опускают в кипящий бульон или воду и варят при слабом кипении. Положить на смазанный маслом противень и выпекать на среднем огне. Помидоры одинаковой формы уложить в чистую стерилизованную трехлитровую банку. Полоски слегка отбить деревянным молотком и приправить солью и черным молотым перцем. Через 8—10 недель этот сладкий приятный деликатес готов.

Белки взбить с сахарным песком, добавить творожную массу и перемешать руками.

В салат положить нарезанный репчатый лук и измельченные перья зеленого лука.

Нагревать на полной мощности 1—2 мин, помешав один раз.

Охладить, очистить и нарезать ломтиками.

Маринованные огурцы разрезать вдоль на 4-6 частей.

Соус из-под цыпленка развести вином, процедить и подавать в соуснике. Перебранный и промытый щавель обсушить на салфетке, нашинковать и смешать с нарезанным редисом, зеленым луком, зеленым горошком и измельченным яйцом.

Картофель и свеклу отварить с кожурой, охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Готовые овощи посыпать мелко нарубленной зеленью.

Хлеб нарезать небольшими кубиками, посыпать ими тесто, полить растопленным маслом и оставить на 1 час.

Дно тоже выстилают этими листьями.

Шпик мелко нарезать, поджарить вместе с нарубленным луком, соединить с картофелем, посолить, перемешать. Положите в растворившиеся дрожжи половину положенной по рецепту муки и щепотку соли. Чеснок измельчить и растереть с солью. Луковицы и чеснок очистите, луковицы мелко порубите, из чеснока через пресс отожмите сок. Все овощи перемыть, очистить, если это тре­буется, и нарезать кубиками. Ввести желтки, постоянно помешивая, молотые орехи, сухари, муку, хорошо перемешать. Филе рыбы выложите шумовкой, обсушите и остудите. Всыпать в горячие сливки 1 столовую ложку померанцевого, розового или жасминного цвета, накрыть крышкой, через час процедить, смешать с желтками, растертыми добела, поставить на плиту. 1/4 фунта фисташек очистить от самой верхней кожицы, оставляя однакоже зеленую кожицу, истолочь в ступке как можно мельче с 1 ложкой воды из померанцевых цветов, влить 3 стакана сливок, размешать; 3 желтка растереть добела с сахаром, смешать со сливками и чайной ложечкой порошка ванили, поставить на плиту, мешать, пока не погустеет, процедить, протереть сквозь сито, положить 1 ложку сквозь самое частое сито протертого вареного шпината. 1 чайную ложечку цветочного чая заварить 0,5 стакана кипятка, накрыть, через несколько времени процедить, смешать со сливками и желтками, растертыми добела с сахаром, поставить на плиту.

Выложить на блюдо, залить желатином и поставить в холодильник до полного застывания. Картофель очистить и нарезать кубиками. Картофель разварить и размять, перемешать с зерном и хлебом, добавить дрожжи.

Смешать с уксусом. Запекайте под крышкой 15 минут при полной мощности. Затем смазать все сметаной, разложить в один слой ломтики яблока, приправить сухими специями. На картофельное пюре можно налить красный соус с грибами, насыпать тертый сыр, смешанный с панированными сухарями, запечь. Обжаренные продукты переложить в сотейник и добавить пассерованный томат-пюре, готовый сметанный соус, перец, сахар по вкусу. Отдельно на слабом огне тушить в небольшом количестве бульона или воды, мелко нарезанные помидоры, репчатый лук, баклажаны, стручки перца и картофель, нарезанный лом­тиками.

Очищают от плодоножек и семян сладкий перец, моют его, разрезают на кусочки.