Вместо перловой каши для начинки можно взять гречневую кашу.
Достаточно изысканное блюдо из нежного мяса молодого барашка. Спаржу промыть и отварить в рыбном отваре до мягкости, после чего остудить и мелко нарезать.
Выложить массу в подготовленную форму.
Две трети жареного филе мелко нарезать, остальное филе нарезать длинными палочками. При подаче к столу полить сметаной. Разлейте горячий ароматный суп по тарелкам и подайте к нему поджаренные хлебцы. Смесь тщательно перемешать и переложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Кубики залить винным уксусом и выдержать в нем 48 ч. Из желтого крема сделать много мелких розочек и оформить поверхность торта. На блюдо выложить один слой безе, смазать кремом, следующий слой разложить в хаотичном порядке и тоже промазать кремом.
Выпекать на раскаленной сковороде на растительном масле.
Опустить фасоль на 2—3 минуты в кипящую подсоленную воду (970 мл воды, 30 г соли).
Дать настояться несколько часов, чем дольше, тем вкуснее салат. Можно также положить фрикадельки из печенки или селезенки. Затем последовательно обвалять в муке, взбитом яйце и сухарях. Огурцы длиной более 10 см или неправильной формы можно нарезать половинками или кружками толщиной 1,5—3 см.
Вкус точно как у вареников. Раскатайте тесто, нарежьте на квадраты, положите на них творог, растертый с яйцом и сахаром, или картофельное пюре, заправленное сметаной, загните края теста и защипните углы так, чтобы получились плоские коробочки. Повторить процедуру с остальными 12 шариками.
Выпекать в духовке в течение 20 мин. В эмалированной кастрюле смешать горячую воду, сахарный песок и коньяк, поставить на медленный огонь и сварить густой сироп. Отваренную готовую или домашнюю лапшу выложить на подогретое блюдо, сверху положить рагу, вынув из нее лавровый лист. Печень трески, лук, яйцо мелко порубить, добавить сметану и тщательно перемешать. Перед тем как ставить в духовку, сверху смазать плюшки яйцом или сливочным маслом, дать им отстояться.
Поварите суп 10 минут, снимите с огня и заправьте взбитыми яйцами и кислым молоком.
Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла, пассеровать морковь и лук 1 мин., затем добавить шампиньоны, уксус, соль, перец, зелень и тушить 15 мин. Для маринада в котелок холодной воды добавляют сок лимона (лимонную кислоту или уксус), солят, перчат, кладут лавровый лист и лук, нарезанный полукольцами. Рыбу помойте под проточной водой и нарежьте кусками. Подготовленную рыбу с помощью поварской иглы или вилки окунают в тесто и жарят в большом количестве жира при температуре не ниже 160°. Ставят на огонь воду, добавляют сливочное масло и, когда закипит, всыпают муку, помешивая.
Красные томаты вымыть, нарезать кружками толщиной 1 см.
Когда малай остынет, переверните кастрюлю на разделочную доску, малай нарежьте ниткой на ломтики.
Посолите.
Посолите, поперчите и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
Картофель очистить, помыть и натереть на терке.
Подготовленную рыбу разделать на филе с кожей, нарезать кусочками, посолить, поперчить, положить в сотейник, сверху поместить слой грибов, залить вином, добавить Уг стакана воды и припускать на слабом огне под крышкой 20—30 минут. Сырой картофель нарезать и обжарить вместе ( луком.
Совсем нельзя применять только пивные дрожжи: они не выдерживают повышения концентрации спирта, и процесс брожения прекратится раньше времени. Все хорошо перемешать.
Смешать размягченное масло с протертыми сардинами, луком и яблоком.
Тесто снова раскатать, сложить в четыре слоя, вновь раскатать, опять сложить в четыре слоя и поместить в холодильник на 30 - 40 минут.
Перед концом варки влейте разведенный в холодной воде крахмал, доведите до кипения, снимите с огня и остудите. После этого кастрюлю накройте крышкой и поставьте тушиться на слабый огонь на 2,5 часа. Затем каждую половину делят на филе и ножку и нарубают из них одинаковое количество кусочков с таким расчетом, чтобы на каждую порцию приходилось по кусочку филе и ножки. Уменьшить огонь до слабого кипения и влить, помешивая, кукурузную муку. Лук мелко нарезать и спассеровать на масле, затем вынуть его шумовкой и в том же масле обжарить до мягкости нарезанное кубиками мясо. Подавать блюдо горячим. Томаты режут на дольки и варят в тазу 15 мин. Готовой птице дать отстояться в выключенной печи в течение 5 мин.
Яблоки потереть, отжать сок и добавить к отвару из кожицы яблок, затем добавить сахар, сок лимона, корицу. Приготовленный бульон процедить. К холодцу можно также подать овощной салат, маринованные овощи.
Приготовить кисло-сладкий соус. Соедините соус с подготовленными овощами, посыпьте салат рубленой зеленью лука и укропа. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. В яичные желтки, растертые с сахаром, влить кипяченое остуженное молоко и тщательно перемешать, после чего добавить воду с разведенной в ней содой и солью. Из слоеного теста раскатайте 2 пласта, на нижний положите готовый фарш и накройте верхним. Ягоду переберите, помойте, бланшируйте.
Добавить в смесь мелкими кусочками масло, ваниль и соль; все вместе порубить ножом до состояния мелкой крупки.
На 1 л молока сварить густую манную кашу, добавить мытые ягоды клубники, 1/2 стакана сахара, яйца, перемешать, выложить ровным тонким слоем на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
Молотое мясо соединить с отваренным рисом, добавить мелко нарезанную кинзу, соль, перец, толченую корицу, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, яйцо.
