Жарить шашлык в мангале над раскаленными углями, периодически поворачивая и смазывая маслом.
Мясо обжарить в течение 5 минут на масле, убрать со сковороды, посолить и поперчить. Луковицу натереть на мелкой терке.
Приготовить такую же массу, как для картофельных котлет, разделить ее на части и сформовать овальные плоские лепешки. Добавить щепотку шафрана для цвета и грамм 50 коньяка и ждать, пока кролик станет мягким.
Охладить. Поместить его в холодильник на 1 час. Добавляем немного сахара, молотого черного перца и тщательно перемешиваем. Картофель варится накануне в кожуре, чистится и натирается, смешивается с разведенными в подслащенном молоке или сметане дрожжами, мукой, солью, яйцами; тщательно вымешивается до тех пор, пока тесто не будет отходить от руки. Вскипятите молоко, добавьте тесто и вскипятите 3 раза. Поверхность капусты покройте капустными листами или полиэтиленовой пленкой, в большой посуде капусту прижмите промытым камнем. Отдельно подать нарезанные соленые огурцы или маринованные помидоры. 100 г хрена мелко натереть, слегка поджарить с 20 г масла, 1 ст. ложкой муки. Перемешать содержимое кастрюли и запекать еще 2—3 минуты при той же мощности.
Время стерилизации в банках объемом 1 л при температуре до 90 °C - 20 мин. Вымытые абрикосы без косточек нарезать дольками. Перемешать и на медленном огне довести до кипения.
Потрошеную курицу вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и поставить варить.
Вымыть и мелко нарезать ароматные травы (петрушку, укроп, тимьян и др. по вкусу). Ягоды должны выступать над краями горлышка. Кабачки очистить и нарезать тонкими ломтиками, разложить на смазанный маслом противень, посыпать мукой, залить частью масла и запекать в жарочном шкафу при умеренной температуре. Сливаем жидкость и обдаем овощи холодной водой. Полученную массу разделать в виде шариков, обвалять их в шоколаде и подсушить в сухом холодном месте.
Говядину переложить в кастрюлю, влить приготовленный соус так, чтобы он покрыл мясо, и продолжать тушить на небольшом огне. Порезать две луковицы мелко, две луковицы крупно.
Взбейте в густую пену 2 белка с половиной оставшейся сахарной пудры, введите белок в приготовленную массу.
Подготовленные тушки нанизать на вертел и жарить до полной готовности, все время переворачивая цыпленка и смазывая жиром.
Ягоды перебирают, промывают холодной водой, разминают деревянным пестиком и протирают через эмалированный дуршлаг или сито из нержавеющей стали. Жареный картофель сложить в керамические горшочки, полить майонезом, посыпать тертым сыром, поставить в. нагретую духовку и запекать 10—15 минут (до тех пор, пока не расплавится сыр). Картофель и морковь вымыть, отварить, охладить, очистить, нарезать кубиками. Вылить слоем толщиной в 1 палец в противень, хорошо смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой, и выпечь.
Выложить тесто в смазанную сливочным маслом и обсыпанную миндалем или панировочными сухарями форму, дать ему подойти, смазать яйцом и выпекать в подогретой духовке на среднем огне 30-40 мин. Перемешивая компоненты, всыпать муку. Предварительно охлажденные компоненты вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой. Хорошо размешать и варить 20—30 мин на слабом огне, перемешивая, чтобы не подгорело. Также можно мелко нарезанную зелень разложить в формы для льда и, уплотнив ее, залить водой.
Перед подачей полить сливочным, топленым или подсолнечным маслом.
Поставить пирог в подогретую до 200° C духовку и выпекать 45 минут.
Украсить веточками зелени и подавать сразу после приготовления.
Завернуть в каждый блинчик примерно по 2 г начинки, залепить и опустить получившиеся пельмени в кипящую воду.
Слегка потушить, чтобы мясо стало мягким.
Разогреть духовку до 220 "С. Когда кубики свинины станут коричневого цвета, влить соевый соус и быстро перемешать.
Залейте их маринадом и оставьте в холодном месте на 1—1,5 часа. Растопить шоколадную глазурь с добавлением мелких кусочков шоколада в масляной основе.
На металлическое блюдо или сковороду положить картофельное пюре, симметрично уложить на него фаршированные яйца, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячем духовом шкафу. Индейку выпотрошить и хорошо промыть. Одно технологическое уточнение - после процеживания и добавления сахарного сиропа ликер должен еще раз выстояться.
Прогреть смесь до загустения, добавить сахар, остудить и смешать с творогом и желтками (2 шт.).
Разложить в вазочки и украсить взбитыми сливками, смешанными с сахарной пудрой. Куски свинины и овощи уложить в коробин или сотейник слоями, так, чтобы снизу и сверху мяса были овощи, добавить томат-пюре и лавровый лист.
Пить через год. Готовую пастилу выложить на листы, смазанные растительным маслом, и разровнять слоем около 1 см.
Запечь в разогретом духовом шкафу до образования румяной корочки.
