Всыпать изюм, приправить солью и перцем.
Тесто хорошо вымесите, раскатайте в пласт толщиной 1 см и вырежьте круглой формочкой печенье диаметром 2,5 см, в центре каждого продавите пальцем небольшое углубление.
Растительное масло заправьте лимонным соком, залейте винегрет.
Готовые трубочки обсыпать сахарной пудрой.
Утку разложить по горшочкам, добавить овощи, посолить и поперчить по вкусу, залить бульоном и тушить до готовности. На следующий день пропустить через миксер, поместить в воду, в которой он размокал.
Для улучшения вкуса в щи вместе с белым соусом можно положить мелко нарезанный или растертый чеснок (1 г на порцию). Для соуса из стручков перца сделайте пюре. Оставить на 10 минут. Куриный окорочок отварите в подсоленной воде с корнем сельдерея.
Рубцы говяжьи, свиные, бараньи желудки, тщательно зачищенные, залить холодной водой и вымачивать в течение 6-8 часов в холодном помещении, меняя воду через каждые 2-3 часа. Для теста взбить до образования устойчивой пены маргарин, сахарный песок, ванильный сахар и белок и подмешать просеянную муку.
Масло хорошо растереть вместе с сахаром, превратив в совершенно однородную массу, постепенно добавить 6 желтков. Пользуйтесь, на здоровье.
Сверху выложите половинки грецких орехов, чтобы было похоже на панцирь черепахи. Когда все раз прокипит — вынуть и повесить в коптильню, пока не укоптятся и не отвердеют. Покрыть тестом черешню, поставить в духовку с умеренной температурой на 1 ч.
Еще раз тщательно перемешать, посолить по вкусу и вылить в глиняный горшок или стеклянную огнеупорную посуду. Как только овощи сварятся, размельчить их и протереть через сито.
На следующий день нарезать ломтиками.
Филе судака (с кожей и реберными костями) посолить и тушить с добавлением половины нормы масла. Сваренных кальмаров нарезать мелкими кубиками. Приготовленным соусом полить запеканку, посыпать ее тертым сыром и запекать в сильно нагретом жарочном шкафу.
Наслаждаться сочным и вкусным салатиком жир растереть с сахаром до густоты сметаны. добавить желтки, несколько капель ромовой эссенции, измельченные орехи, муку и замесить некрутое тесто. раскатать его пластом 1/2 сантиметра, вырезать маленькие коржики, уложить на смазанный жиром противень и выпекать в горячей духовке (200°) в течение 15 минут. Помаду можно также употреблять с чаем и кофе. А теперь приступайте к приготовлению омлета. К пудингу можно подать сливки, взбитые с ванилином. Орехи поджарить, измельчить и варить несколько минут в молоке.
Сварить вязкую рисовую кашу на воде. Творог протирают через сито, добавляют предварительно промытый изюм, измельченный миндаль, сахар, сметану, размягченное сливочное масло, яйцо и лимонную цедру. Затем добавить лук, перец и соль по вкусу и варить до полной готовности (35—45 минут). Сначала тушить под крышкой на слабом огне в течение 30 мин, потом в открытой гусятнице в духовке. Залейте рыбу и поставьте ее в духовку.
Тушить на медленном огне 10—15 минут. Хек, морковь, картофель, огурцы нарезать ломтиками или кубиками, добавить заправку провансаль и хорошо перемешать. Творог отжать и затем перемешать с сахаром, лимонной цедрой, солью, маслом и молоком. Обжарить ломтики белого хлеба, намазать маслом, положить на каждый по куску мяса, половине ломтика ананаса и по ломтику сыра.
В смазанную жиром форму кладут грибы, на них капусту и нарезанные соленые огурцы. Затем процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте ваниль.
Печень нарезать ломтиками толщиной 2 см и обвалять в смеси соли и перца. Перед подачей на стол долить яблочный сок до нормы. Фасоль соедините с мясом, влейте вино, тушите 20 минут. Стручки перца разрезать пополам и нарезать продолговатыми кусочками. Обжаривайте чеснок 30-35 минут, а лук 25-30 минут.
Правильно приготовленное, это блюдо дает большое количество энергии.
Яйцо взболтать вилкой, обмакнуть ломтики сыра и запанировать в молотых сухарях.
Развести водой, всыпать сахар и довести до кипения. Затем пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый черный и стручковый перец, истолченные семена киндзы, чеснок, вбить яйцо и все тщательно перемешать. Тушите под крышкой 30 минут. Приготовить из яиц, молока и соли болтунью. Часть второй половины лимона нарезать тонкими кружочками. Отварите рис в подсоленной воде и остудите. Протереть через сито маслины, предварительно удалив косточки. Добавить в суп молоко и, не перемешивая, довести до кипения.
Нарезать мясо индейки полосками и слегка обжарить на сковороде на растительном масле. К готовой рыбе прибавить маслины и томатный соус. Растереть в миске масло с сахаром до пышности.
Оставить на 2—3 дня при комнатной температуре, затем перенести в холодное место при температуре 8—12 °С. Отделите белки от желтков. Поджарить на смальце лук, нарезанный кружками, положить нарезанную печенку и тоже поджарить.
Кусочки осетра нанижите на шпажки и жарьте над раскаленными углями 15-20 минут, постоянно переворачивая и поливая рыбу оставшимся маринадом.
Мелко нарезать яблоки и огурцы. В процеженный бульон добавить пассерованный лук, лимонный сок и варить 10‑15 минут.
