Если помидоры зеленые, то заливать их следует горячим рассолом (75°С).

Английский крем является основой многочисленных разнообразных рецептов. Разогреть желтки, постоянно помешивая и не доводя до кипения, добавить сок и цедру 1 лимона, сахар и яблочный сок. Клубнику и ежевику перебрать, вымыть. Залить кипятком и варить на медленном огне 10 мин. Перед подачей нарезать на кусочки. Рис промыть, засыпать в подсоленный кипяток, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг или сито и охладить до 60-70 . Остудить, измельчить. Это нужно для того, чтобы поверхность будущей выпечки затвердела.

Соединить с подготовленным желатином. Свежие грибы нарезать ломтиками, залить стаканом воды и варить до готовности. Затем положить натертый хрен и размешать до образования пышной однородной массы. Вынуть поросенка, охладить, удалить нитки, нарезать, положить на блюдо. Положить грибы и жарить, пока не выпарится сок. Печенку и потроха пропустить через мясорубку вместе с сырым репчатым луком, добавить куриный жир и шквар­ки, черный молотый перец, соль, все смешать в однородную массу и украсить измельченными крутыми яйцами.

Две половинки дыни отложите для сервировки. Залить сливками и отжать.

При подаче выложите пирог на блюдо и оформите зеленью. Дайкон очистить, вымыть, натереть на крупной терке, посолить, добавить рисовый уксус, перемешать.

Готовить около 10 мин на полной мощности. из очищенных кабачков вынуть мякоть, мелко ее изрубить и спассеровать вместе с нарезанным зеленым луком, мукой, красным молотым перцем. все это залить водой и довести до кипения. затем положить нарезанные кубиками кабачки и рис. по готовности суп посолить, заправить яйцами, взбитыми с простоквашей. при подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Крупно нарежьте зеленые листья редиса, а сам редис нарежьте кружочками. Для сиропа смешайте кофе с ликером. Все компо центы соединяют и заправляют майонезом.

Первый слой хлеб, потом салат, потом опять хлеб. По желанию галушки можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком, укропом или зеленью петрушки. Заранее готовится кофе не просто крепкой, а крепчайшей заварки. Переложите смесь в пиалу и остудите.

Варить в течение 50 минут.

Крупные сливы разрезают на половинки, мелкие используют целиком. Чернослив перебрать, промыть в холодной воде, затем залить кипятком и дать ему хорошо набухнуть.

Небольшой кусочек теста отделить, раскатать в виде жгута, сделать из него бортик.

С верху так же разложить оставшееся тесто, причем темное тесто класть на светлое, и наоборот. Смешать молоко со взбитым яйцом, добавить сахар. Предварительно разогреть духовку до 200° C. В приготовленных бокалах или пиалах смешать абрикосовый сок, мятный сироп, лимонный сок, добавить пюре, приготовленное из тушеных абрикосов.

Сало без шкурки наре­зать кубиками, слегка вытопить, добавить лук и обжарить его в вы­топленном жиру до золотистого цвета. Дать постоять 5-7 минут и запечь до румяной - корочки. Готовить в течение 6-7 мин па полной мощности. Начинку из вишен нужно приготовить заранее, чтобы вишня дала сок. Чтобы грибы не потемнели, перед тепловой обработкой их необходимо сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Для приготовления грушевой водки надо взять 5 ведер испорченных садовых груш, добавить 5 л теплой воды, 2 кг сахара и 200 г дрожжей. Овощи нарезать и добавить перебранный и вымытый рис, соль и перец. Готовый омлет охлаждают, нарезают порционными кусками в форме квадратов или ромбов, раскладывают по тарелкам, заливают горячим куриным бульоном, украшают листиками петрушки и подают к столу. мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить постным маслом и оставить па полчаса на блюде, затем на сковороде с сильно разогретым сливочным маслом поджарить с обеих сторон до образования корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым. одновременно смешать сливочное масло с мелко нарезанным луком, петрушкой и щепоткой соли. намазать полученным маслом дно глубокой посуды, положить в него антрекот, накрыть и поставить на водяную баню на 5—7 минут. полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре, Мясо курицы заливают холодной водой, солят и варят на слабом огне в течение 2 часов.

Перед подачей на стол колбаски поварить на слабом огне, затем переложить на подогретое блюдо, сбрызнуть разогретым маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью. Сверху сливы посыпать молотой корицей и сахаром.

Помидоры надрезать до половины, нафаршировать и закрыть. Кабачки и картофель, очищенные от кожицы, нарезать ломтиками. Через 2 минуты добавить мелко нарезанную петрушку и жидкость, в которой вымачивались сухие грибы. Вымытые и обсушенные ягоды черной смородины насыпать в бутылки на 0,75 их объема и закрыть их прокипяченными пробками.

С зайца снять шкурку и выпотрошить. Подготовленные продукты смешать, заправить заливкой рыбных консервов и соком лимона, посолить и выложить на блюдо горкой. Слить воду.

Охлажденные коржики полить глазурью. Свинину промывают, нарезают порционными кусками, натирают солью, черным молотым перцем, тимьяном и базиликом. В полулитровые банки укладывают дольки по длине в один ряд, а в литровые — в два ряда.

На дно глубокой сковороды налить масло и положить рыбное филе.

Мясо пропускают через мясорубку. Мякоть разминают вилкой и соединяют с повидлом и йогуртом.