Яблоки опо­лоснуть, очистить от кожицы и сер­дцевины и нарезать тонкими доль­ками. Стакан бульона, оставшегося после варки языка, хорошо перемешать со сметаной, залить язык, прокипятить.

Жарить мясо быстро и небольшими партиями на среднем огне, пока оно не подрумянится; обсушить на бумажной салфетке.

Свинину промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком и чесноком. Примерно через 15 минут тушку необходимо перевернуть. Грибы вымыть и сварить.

Тосканцы предпочитают его всем другим, так как ароматное вино и миндальные сухарики образуют удивительную вкусовую гармонию. Поставить в теплое место на 1 ч. Вымыть и вынуть из каждого яблока сердцевину. Когда дыня станет прозрачной, а сироп начнет густеть, переложить в банки и закатать. Полить сверху салат, охладить в течение 1 часа и подавать с гренками.

Подавать в горячем виде. Когда образуется те­сто, добавляем мягкое сли­вочное масло и перемеши­ваем еще 10 минут. Наполнить кабачки фаршем, посыпать тертым сыром и запекать в духовом шкафу в течение 15-20 минут. Добавить муку, нарезанные кусочками помидоры, томат-пасту, бульон, горошек, кукурузу и специи.

Гречневые крупы перемыть в холодной воде, заварить кипятком, смешать с мелко изрубленными 5 крутыми яйцами, посолить, положить масла, сложить в кастрюлю, выложенную бараньей сеткой, вставить в печь на 1 час; подавая, выложить на блюдо. 0,5 стакана растопленного масла остудить, растереть добела, вбить 4 желтка, всыпать 4— 5 кусков сахара, 1,25 стакана муки, размешать до гладкости, вливая понемногу почти 1 стакан молока или сливок, размешать, класть понемногу 8 взбитых белков, перемешать осторожно сверху вниз и печь вафли, не мазав форму маслом. Потом обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на топленом масле. Вылепите 3 утки или 3 гриба и нанижите их на деревянную палочку, чередуя с белыми кусочками марципана. Сало нарезать очень маленькими кубиками. Добавить яйца, масло (или маргарин) и молоко, сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились.

Двумя третями сливочного масла намазать куски багета изнутри, сверху смазать половиной томатного соуса, затем выложить фрикадельки и залить оставшимся соусом. После выпечки поверхность пряников покрыть сахарной глазурью или посыпать сахарной пудрой. Курицу отварите, в бульон положите лук и морковь.

Оставшуюся цветную капусту разобрать на кочешки, погрузить в кипящую воду, добавить небольшое количество пассированной моркови и сварить. На ломтики хлеба намазывают масло, кладут сверху ломтики сыра, на них или рядом выкладывают немного редьки со сметаной. Полить жидкостью, в которой он варился.

Гарнировать спаржей, отваренной в подсоленной воде и разрезанной на 3—4 части, или головками спаржи. Сегодня во все мире в очаровательных деревянных коробочках продается этот знаменитый торт.

Картофель очистить, вымыть в проточной воде, обсушить. Протрите через сито.

После закипания растворить сахар, положить яблоки и проварить в течение 10 минут. Готовым тестом наполнить отсадочный (кондитерский) мешок с гладкой трубкой, выдавить из него небольшими порциями тесто — в виде башенок — на смазанный маслом противень и выпечь в умеренно теплой духовке. В большой миске смешаем изюм и коринку с миндалем. Потом сформовать котлеты, обвалять в муке, обжарить с двух сторон.

Смажьте противень небольшим количеством сливочного масла и присыпьте мукой. В высокие бокалы положите лед и разлейте полученную смесь. Затем ставлю тушить овощи, причем, тушатся они довольно быстро, не более 20 минут. Затем влить белое вино, положить стебли эстрагона; уварить вино на треть первоначального объема.

Выложить тыкву на блюдо и подавать на стол. Яйца, сахарный песок и щепотку соли взбить до образования устойчивой пены, подмешать растертый миндаль, просеянную муку, охлажденный маргарин и растворенный в коньяке (или роме) углекислый аммоний. Из срезанных молодых цветочных стеблей мож­но приготовить вкусный гарнир. Готовый ликер разлейте по бутылкам и выдержите несколько недель. Удалить со свиных ребрышек лишний жир и жилы.

Все это полить сверху маслом, залить подсоленной водой и обработать при 50% мощности 18—20 мин.

Выложить рулет на лист. Для приготовления соуса: мелко нарезанные лук, морковь, корень петрушки спассеровать с добавлением томатного пюре. Затем кофе высыпать в глубокую посуду, покрыть салфеткой и оставить на 20 — 30 мин. Потом капусту смешиваем с натертой на крупной овощной терке морковью. Отделить филе, снять кожу, нарезать камбалу на куски, отсушить салфеткой, посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сто­рон. Раскатать тесто в 2 лепешки одинаковой величины (коржи). Кабачки выложить в смазанную маслом форму, сверху посыпать тертым сыром и залить яично-сметанной смесью. Баклажаны очистите, нарежьте тонкими маленькими кусочками и опустите в суп. Отваренные мясные продукты порежьте небольшими кубиками, тонкой соломкой и полукруглыми ломтиками. Ягоды черной смородины вымыть, уложить в эмалированную кастрюлю. Хорошенько перемешиваем. Лук и грибы тонко нарезать и обжарить на сковороде с маслом. Разбить 2 яйца и добавить к ним: 1/2 стакана свежего йогурта или соевого йогурта, 1/4 стакана яблочного сока, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1/4 стакана тростникового сока.

Заправить майонезом и поставить ненадолго в холодильник.