Яблоки вымыть, нарезать крупными дольками. Положить мелко нарезанный лук и натертый чеснок и жарить до мягкости. Все компоненты соединить, перемешать и разлить по бокалам, в которые предварительно положить кубики льда (по желанию в них можно заморозить ягоды клубники или смородины). Размягченное масло растереть с сахаром добела и, не переставая растирать, постепенно, небольшими порциями, добавлять яйца, взбитые в отдельной посуде. В форму для выпекания положить слоями пластины для лазаньи и тушеные овощи, залить сырным соусом. Посолить, поперчить и заправить майонезом по вкусу Рыбу очистить, выпотрошить, промыть холодной водой, просушить и внутри полить лимонным соком.
На половинки выложить куриную смесь, посыпать все сыром.
После третьего раскатывания (самого осторожного) смазать вареньем, посыпать изюмом или лучше всего обмазать полуоткрытую часть сочня рулета маково-сахарной смесью (мак промыть в кипятке, обсушить, ошпарить, еще раз обсушить, растереть, добавить чуть сахара для связи (клейкости) и этим растерто-распаренным маком покрыть тесто тонким слоем). Эти же блинчики можно фаршировать и рубленой чайной колбасой, брынзой и т. д. Так удобней и жарить, и кушать.
Когда рис разварится, огонь уменьшить до слабого и варить до готовности. Репчатый лук нарезать полукольцами.
Потушить в смальце 500 г хорошо промытых, свежих грибов вместе с небольшим количеством мелко нарезанного лука. Положить в пломбирницу и поставить на 6—12 часов в морозильник. Чеснок растереть с орехами. Лук мелко нарезать и обжарить. При сборе и очистке нельзя повреждать грибы — в этих местах появляются синие пятна.
Смешать соус с нарезанными почками, заправить мелко нарубленным чесноком, добавить нарезанные огурцы и тушить 10 мин.
Влить воду и красное сухое вино, посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить мясо до тех пор, пока оно не станет мягким.
Подавать «веночки» можно как горячими, так и холодными.
Чернослив отварить со стаканом сахара, отцедить, протереть. Он должен быть осушенным и комнатной температуры. В кастрюлю с тушеной свеклой добавить крупно нарезанную капусту и очищенный и нарезанный крупными кубиками картофель. Размять вилкой консервированные помидоры и вместе с соком добавить к сосискам. Для засолки мясо отделить от костей и отбить.
Морковь ножом с зубцами нарезать вдоль кружочками, сельдерей кубиками. В случае, если использовались неочищенные помидоры, оставшиеся кожицу и зерна надо вынуть.
Эти щи варятся и без говядины; в таком случае положить более грибов. Уберите на час в прохладное место.
В стаканы налейте холодную воду и подайте вместе с горячим кофе. Продолжать тушить, накрыв крышкой, еще 15 мин. Творог протрите через сито, посолите, немного разбавьте сметаной до однородной массы. Все посолите, поперчите, посыпьте мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызните уксусом и лимонным соком и оставьте на 2-3 часа.
Дать отстояться 5 мин. Отдельно растереть желток с маслом и оставшимся сахаром. Свернуть в рулет, уложить рулеты на смазанный маслом противень рядом или в круг. Вместо фруктового уксуса салат можно заправить лимонным соком. Остудить, положить ванилин по вкусу и растертое масло.
Из теста раскатайте лепешки толщиной 8-10 мм, уложите на них фарш, залепите и оставьте на 20 минут. Мясо промыть, удалить кости, очистить от пленки, нарезать кусками. Смесь поместите в холодильник на несколько часов.
Украсьте блюдо полосками любимой копченой колбасы и кубиками сыра. Разогреть духовку до 200° C.
Филей очистить от жил и жира с боков, оставив жир только в середине, разрезать поперек большими ломтями в два пальца толщиной, отбить, посолить, посыпать перцем, обмазать прованским маслом и уксусом, оставить в таком виде в холодном месте часа на два. Положить яблоки в отдельные блюдца или на одно плоское блюдо. Выложить на решетку. Для улучшения внешнего вида блюда можно добавить нарезанные листья вареного шпината или ошпаренные листики петрушки. Голубей вынем и отложим в теплое место. Сверху начинку посыпать тертым сыром (лучше тоже острым) и немного полить майонезом— 1 -2 ст. ложки. Подготовленную рыбу крупно нарезать, полить гранатовым соком и мариновать 10 минут.
Яблоки и морковь вымыть, обдать кипятком, измельчить и отжать сок. При подаче на стол выложите на листья салата, оформите зеленью.
Сваренный «в мундире» и очищенный картофель, маринованную свеклу, соленые огурцы, репчатый лук и яблоки нарезать кубиками.
Готовый суп заправляют сметаной.
Всыпать 1/2 ст. ложки муки, опять поджарить, развести водой, положить 3—6 сушеных грибов, сварить до мягкости, процедить.
Доску посыпать мукой и раскатать лепешку.
Майонез смешать с лимонным соком, немного посолить (можно добавить немного взбитых сливок).
