VI ????????? ???????????
Главная
Финал
Полуфинал
История
Жюри
Участники
Форум
Победители VI фотоконкурс
Победители 5 фотоконкурс
Победители 4 фотоконкурс

Борщ кубанский со шпиком

[14 августа 2008]  Гарниры

На середину каждой лепешки выложите начинку, соедините края теста и выпекайте 10–12 минут. Все компоненты кладут, не перемешивая, в креманку. Мясо предварительно немного отбить, посолить и поперчить. Каждый ингредиент играет как бы сам по себе. Хранить в прохладном месте. Доведите до кипения воду с очищенным, разрезанным пополам зубчиком чеснока и лавровым листом. Селедочницу выложить одним слоем ломтиков свеклы, сверху положить нарезанный лук, на него кусочки сельди. Цвет помады белый.

Затем полить рыбу сметаной, накрыть посуду крышкой и потушить несколько минут.

Затем коньяк также добавить в кофе. Выложить в селедочницу и залить майонезом. В кипящий бульон опустить зеленый горошек и варить в течение 5 минут, добавить соль, перец, соевый соус и кружочки огурца.

Заправить майонезом и посыпать сверху рубленым, сваренным вкрутую яйцом, зеленью. Добавить масло и сахар. Мякоть курицы промыть, нарезать кусочками, поперчить, посолить и уложить в горшочек, пересыпая очищенными мелко нарезанными дольками чеснока.

Если корочка сверху не нужна, следует положить на суфле кусочек пергамента.

Отправляем назад в духовку. Выпекать торт на среднем огне. Затем опустите их в подсоленную воду, отварите и мелко нарежьте. Моцареллу также нарезать на 4 кружка.

Сформовать маленькие котлетки, обвалять в муке. Удобно обжаривать картофель в проволочных металлических сетках с ручками. После этого залить манную крупу сиропом, размешать, закрыть крышкой и варить 5—10 минут.

Положить это в капусту, поперчить и вместе варить около 5 минут. Тосты намазать майонезом, положить сверху ломтик филе индейки и прижать. Затем жидкость слить и процедить, а вымя нарезать куби­ками и разложить в порционные ке­рамические горшочки. Покройте слой черешни оставшейся половиной теста.

Продолжая размешивать, влить тонкой струйкой бульон, полученный при варке языка.

Обжаренные котлеты посыпать черным перцем и сверху положить ломтики ветчины, величиной с отбивную, посыпать тертым сыром. Подать рис с куриными ножками и овощами. Около 50 г сливочного масла прожарить, полить им клецки. Креветки мелко нарезать, 4 штуки оставить для украшения. Для этого в кефир бухнем яйцо и венчиком взбиваем получившуюся смесь. Каждый слой лука посолите. Добавить в эту массу сливочное масло, сырые яйца, соль, мускатный орех, тщательно перемешать до однородного состояния и протереть сквозь сито. Капусту промыть, нашинковать, добавить консервированный зеленый горошек и все перемешать. Перед подачей к столу налейте в бокалы виноградный сок и добавьте сироп.

На мясо уложить ломтики отваренных шампиньонов, прогретых в масле, и полить соусом красным с вином. Креветки очистить.

Перемешивать не нужно. Рис отварить (должен быть рассыпчатым). Снова хорошо перемешайте. Положить нашинкованную капусту в кипящий мясной бульон. Все хорошо перемешать.

Взять кастрюлю с толстым дном, налить в нее оливкового масла и поджарить на нем мелко нарезанный лук и имбирь; Потом высыпать туда же остальные специи (корицу тмин, др.), поперчить и поставить на 2-3 минуты на медленный огонь. Украсить блюдо лимонными дольками. Все компоненты тщательно перемешиваем. Добавить воду и все вымесить.

Это количество начинки рассчитано примерно на 30—40 пирожков.

Слейте воду с макарон и капусты, смешайте с приготовленным соусом, посыпьте тертой брынзой и сразу же подавайте кушанье горячим, выложив на порционные тарелки.

Готовую рыбу при подаче на стол полить сметанным соусом.

Разогреть в миске сливочное масло, затем добавить мед, сахар, какао и 3-5 столовых ложек кипяченой воды. Перья зеленого лука мелко нашинковать. В готовый соус майонез прибавить взбитые сливки. Огурцы моют, очищают от кожицы и нарезают тонкими кружочками. Через 5 мин блюдо будет готово.

Для заправки смешать уксус, в котором мариновался лук, с оливковым маслом, посолить и поперчить.

Томат-пюре разбавить водой, смешать с солью, сахаром и пряностями (чесноком, корицей, гвоздикой, горьким и душистым перцем). Накройте тесто кухонным по­лотенцем и оставьте подхо­дить в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое (при­мерно 30 минут).

Выложить горкой редьку и украсить огурцами. Мак всыпать в горячее молоко, добавить изюм, прогреть смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет, всыпать сахар, перемешать.

ОРГКОМИТЕТ КОНКУРСА
Казань, улица Чистопольская 5
третий парадный подъезд
магазин "Мебель для офиса"
кабинет 10
телефон/факс: (843) 541-95-07
541-95-07
с 9 до 17 (кроме выходных)
e-mail: sedanus@yandex.ru

ПОДРАЗДЕЛЫ
 Использованы фотографии С.Акимова, А.Шамсутдинова, А.Эшкинина    (c) Корнилов, Маковский. 2006.   
Хостинг предоставлен студией дизайна "Вебгранд" (Казань)