После охлаждения тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм и вырезать выемкой различные фигурки. Некоторые из хозяек могут спросить, зачем несколько раз обминают тесто. Подавать с сиропом или вареньем. Жирную баранину нарезать мелкими кусочками, лук нашинковать кольцами, смешать с мясом, посолить, заправить специями, зеленью и все перемешать. Полученной смесью натереть подготовленные куски свинины и уложить их в емкость. Разложите ягоды в чашки и залейте охлажденным сахарным сиропом. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, затем снять с огня и добавить морскую капусту. Все ингредиенты перемешать, добавить хрен и заправить смесью из растительного масла и лимонного сока. Взять неглубокую кастрюлю, обмазать ее сливочным маслом. Компоненты соединить, добавить нарезанную ветчину.
Жарить на сливочном масле, добавив воду и имбирь, поливая бульоном через каждые 10 мин. Когда капуста и прочее будет готово, вынуть рябчика и свинину на тарелку, а капусту (если в ней много сока) откинуть на сито.
Готовый рулет посыпьте зеленью.
Репчатый лук и коренья пассеровать.
С щуки снимите кожу, удалите кости, нарежьте на куски. Ложку постоянно смачивать, чтобы тесто не прилипало. Если сковорода как следует прогрелась, то блинчики хорошо пекутся практически без масла. Почистить морковь, лук, корни хрена, чеснок и перец сладкий. Муку просеять, собрать ее горкой, сделать углубление, добавить в него протертый творог, соль, рубленый маргарин и замесить густое однородное тесто.
Одновременно слегка поджаривают мелко нарезанный лук, посыпают его паприкой и кладут туда котлеты. Поэтому смело используйте обычные небольшие формы для печенья, все равно получится очень вкусно. Потушите отдельно под крышкой баклажаны и помидоры, порезанные на кружочки.
Курагу измельчить и перемешать с миндалем, хлебным мякишем, розмарином и слегка взбитым яйцом. К взбитой массе добавьте подготовленные сухари с мукой, перемешайте до получения однородной массы. выложите в круглую форму или сковородку, смазанную маслом, и выпекайте 40–50 мин при температуре 180–210 градусов. Выложить тесто в смазанную маслом форму или невысокую кастрюлю.
Насыпьте муку горкой на рабочий стол, сделайте в центре углубление, в которое положите сливочное масло, сахар, желтки, измельченную на терке лимонную цедру и щепотку соли. Поместить в форму раскатанное тесто и смазать его желтком. Очищенную капусту нарезать соломкой, яблоки вымыть и натереть на крупной овощной терке. Украсить зеленью. Корешок очистить и нарезать тонкими кружочками. Масло растопить, растереть с желтками и мукой, добавить сухари со сливками, морковь, соль, перемешать. Добавить измельченную брынзу. Филе лосося разрезать на 4 куска, посолить, уложить в форму, смазанную маслом, сверху выложить огурцы с луком. Нарубить зелень и добавить ее через 5 мин после начала готовки. Добавить в миску нарезанное мелкими кубиками сало и все остальные ингредиенты паштета, хорошенько перемешать. Добавить нарезанный лук, подсолнечное масло, соль, 1/2 стакана воды и поставить на огонь.
Морскую рыбу разделать на филе. На 24 часа поместите засоленную рыбу в прохладное место, затем в течение 2,5 часов вымочите ее под проточной водой и подвесьте сушить на сквозняке в защищенном от прямых солнечных лучей месте.
Соедините все с каперсами, тертым сыром, солью, перцем и заправьте майонезом. Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Картофель залить кипящей подсоленной водой с молоком, перемешать. Мидии промыть в нескольких водах, сварить в подсоленной воде и вынуть из скорлупы. Добавьте нут (оставив немного для украшения), влейте 1 л кипятка, прикройте крышкой и варите 10 мин. Капустный лист ошпарьте кипятком и положите на тарелку.
Желатин замочить в холодной воде, после его набухания растворить в горячей воде, в пропорции — 1 чайная ложка желатина на 50 г воды, влить в сахарный сироп и прогреть 2 минуты. Грибы вымыть, не очищая, мелко нарезать.
Смойте соль под холодной проточной водой и подсушите на бумажном полотенце.
Лук, чеснок и перец соединить с небольшим количеством сока от помидоров, перемешать.
Варить 25 — 30 мин. Помойте помидоры, очистите их от кожуры. Перемешиваем ветчину, перец» салат, помидоры с рисом, поливаем майонезом.
Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешать и вылить на сковороду. Положить в сироп мандарины, варить 5-8 мин, откинуть на сито, охладить. Размешивают и взбивают компоненты смеси в течение 30 с при частоте вращения мешалки 8500 об/мин. Затем дать ей остыть, срезать у репок верхние части и ложкой вынуть серединки.
При постоянном помешивании веничком добавить смесь в молоко и варить до загустения крема.
В теплой воде растворите сахар и добавьте дрожжи, дайте постоять 10 минут.
Тесто перемешивают и выкладывают на доску, посыпанную мукой.
Приготовление крема: масло взбейте в густую пену, постепенно добавляя желток и сахар; полученную массу соедините с творогом и все вместе протрите через сито. Смазать яйцом и выпекать в духовке.
