Кочанный салат разъедините на отдельные листья. Уложить фарш на капустные листья, сформировать голубцы, уложить на противень, полить сметанно-чесночным соусом. Выпекать в духовке 30-35 минут до золотистого цвета ( внизу, температура 180-200°С). Дно и борта микроволновой посуды смазать сливочным маслом. Положите готовые риссоли на сервировочное блюдо и обильно посыпьте сахаром. Тонко нашинковать лук и обжаривать в масле вместе с петрушкой 2-3 мин. Томаты вымыть, разрезать пополам, слегка надавить, чтобы удалить семена.
Огурцы чистим, нарезаем мелкой соломкой или кубиками. Приготовлять так же, как заварной основной крем , но добавить 1 ст. ложку сахара и вместо целого стакана молока взять 3/4 стакана.
Порвать его руками на небольшие кусочки, примерно 3 на 3 см. Орехи пекан очень жирные, питательные. Тесто разделить на кусочки по 20—30 г, скатать их в шарики, из которых раскатать лепешки толщиной 2 мм. Слить воду.
Смажьте форму для выпечки маслом. Готовый фарш охладить и протереть через сито. Поместить в эмалированную посуду, добавить немного горячей воды (1 кг мезги, 200 мл воды), перемешать, нагреть до 60 °C, выдержать 30 мин, затем отжать сок. Разложите на подогретые тарелки по ножке кролика и 1 куску мяса из спинки. Когда почки немного подрумянятся, пропустите их вместе с луком через мясорубку и смешайте с вареным рисом, яйцом, солью и перцем. Сотейник или сковороду смазать маслом, из рыбной массы сформовать котлеты, подсыпая слегка муки или сухарей, положить их на сотейник, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки, мелко нарезанным лимоном и, накрыв бумагой, намазанной маслом, и крышкой, поставить в горячую духовку минут на 10.
Помидоры помыть, удалить плодоножку и нарезать кусочками.
Лук обжарить в жире до прозрачности, добавить мясо и обжарить до хрустящей коричневой корочки.
Украсить зеленью. Куски телятины отбивают, делают в них надрезы, начиняют нарезанным кусочками отварным языком, свежими, нарезанными кубиками шампиньонами или белыми грибами, солят, перчат и укладывают в сотейник, дно которого предварительно покрывают ломтиками шпика, кружочками моркови и нарезанным кольцами луком.
Добавить чеснок, соль, перец, помидоры и держать на слабом огне до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Подать в салатнице.
Чтобы они не потемнели, можно положить их в подкисленную воду (на 1 литр воды 2 столовые ложки лимонного сока). Нарезать ломтиками и положить на куски белого хлеба, намазанные с обеих сторон сливочным маслом, и соусом (1 ложку мучной поджарки в масле смешать с 1/2 стакана бульона, 2-3 измельчёнными шампиньонами и нашинкованным зелёным луком - тушить 10 мин.).
Когда вода выпарится, залить этим соусом уложенный на блюде перец, сверху его посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подать к столу. Раскатанное тесто разделить на квадраты одинаковой величины с таким расчетом, чтобы на каждый квадрат можно было положить целый абрикос.
Срезать верхушки помидоров и аккуратно вынуть мякоть с помощью чайной ложки. Запекать 35 мин при 200° С. Подавать с соломинкой и ложечкой. 60 г водки, 20 г белого вермута смешать в бокале или фужере.
Посыпать пирог нарубленной зеленью петрушки и подать горячим.
К столу суп подавать горячим. Напиток разлить по бокалам и украсить ягодами малины и листьями перечной мяты. Довести до кипения на сильном огне, а затем варить на медленном.
Жарить в духовке 1 час при 175 °С, готовый рулет нарезать и украсить дольками лимона.
Облить грибным соусом со сметаной. Начинка - одна банка любых рыбных консервов (или горсти две мясного фарша, или тушеные грибы, или что-нибудь еще), вареный рис и жаренный лук (две средние луковицы). Вымыть стручки паприки, разделить каждый на четыре части, очистить их от семян и белых перегородок. Аккуратно перемешать творог и сливки. В растительном масле поджарить чеснок до золотистого цвета. Ощипанного и выпотрошенного фазана хорошо вымыть, нарезать на порционные куски и нашпиговать тонкими кусочками шпика. Вода рекомендуется мягкая, без солевых примесей, а если такой нет, можно взять охлажденную кипяченую воду. Паштетом наполните половинки яиц.
Формой вырезать круги или другие фигурки. Отделить ягоды от кисти, вымыть, обсушить и подогревать в кастрюле под крышкой, пока они не пустят сок. Дрожжи из солода.
Салат ставят в холодильник на 30 минут, затем посыпают измельченными орехами и подают к столу. картофель очистить, натереть на терке, слить сок, добавить растертый творог, соль и перемешать. противень смазать жиром, выложить на него приготовленную массу, поставить в духовку. готовую бабку нарезать квадратными кусками и подать к столу с соусом. жир разогреть, влить в сметану и, подогрев еще несколько минут, подать к столу.
